Pollo con salsa de soja y acompañamiento de arroz blanco, Thermomix

 Os dejo este pollo que es la misma receta del pollo con almendras de cookidoo, para 2/3, pero sin poner almendras, ni tabasco.

INGREDIENTES 

Para el pollo

• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (cortados en tiras)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 20 g de salsa de soja
• 30 g de kétchup
• 1 chorrito de caramelo líquido
• ½ cucharadita de harina Maizena 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 6 minutos, 120º, Velc 1.
• Mientras tanto cortamos el pollo.
• Añadimos el pollo, la sal y la pimienta y sofreímos 4 minutos, 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso, removemos bien con la espátula y sofreímos de nuevo, 4 minutos,120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Añadimos la salsa de soja, el kétchup, el caramelo líquido y la harina Maizena, removemos con la espátula y rehogamos 4 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Servir caliente 
• INGREDIENTES Y PREPARACIÓN ARROZ
• Si lo queréis acompañar con arroz, os dejo cómo lo hago yo.
• INGREDIENTES ARROZ
• 1000 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de arroz de grano redondo o largo
• 1 diente de ajo
• PREPARACIÓN DEL ARROZ 
• Ponemos en el vaso el diente de ajo, 3 seg/velocidad 7, bajamos restos, añadimos el aceite de oliva y sofreímos 3 min/120°/Velc cuchara, añadimos 1000 g de agua del tiempo y la sal.
• Introducimos el cestillo, pesamos 200 g de arroz de grano redondo o largo y ponemos 20 min/100°/Velc 4. Vertemos en una fuente y servimos.
• Y resultado
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Crema pastelera con chocolate de postres, Thermomix

Os dejo esta otra crema pastelera de chocolate, con chocolate de postres, la otra que tengo es con chocolate negro y otras cantidades, las dos quedan bien.

Con estas cantidades me da para unos 17 miguelitos ( cuadraditos de hojaldre ) y para unas 5 Milhojas cuadradas.

Ingredientes:

35 de azúcar 

25 g de chocolate de postres

250 de leche, yo semidesnatada 

25 g de harina Maizena 

1 huevo L

1 yema

PREPARACIÓN 

Primero ponemos el azúcar y chocolate, unos 10 segundos Velc 8-10.

Añadimos el resto de ingredientes, leche, Maizena, huevos y ponemos 7 minutos, Temp 90º y Velc 4, después 5 segundos en Velc 10, ponemos en una manga pastelera, metemos al frigo, para que se enfrie y rellenar lo que queramos hacer, milhojas, miguelitos, coños de hojaldre, napolitanas, berlinas, pepitos etc etc.

Yo esta vez hice Miguelitos. 

Si queremos más cantidad ponemos:

80 de azúcar 

50 chocolate de postres 

3 huevos enteros

50 de harina Maizena 

Hacemos igual.

 

Alcachofas al ajillo con jamón, Thermomix

 Os dejo estas alcachofas, que hace muchísimos años que las hago, son muy sencillas, puedes poner jamón bacon o sólo con ajitos, quedan buenas de todas las maneras.

Ingredientes:

• 1k alcachofas, una vez limpias quedarán 700/600g
• 75 g de jamón picadito, una cajita de las que venden
•  3 dientes de ajos
• 30 g de aceite de oliva
• 150 g de agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra
• PREPARACIÓN 
• Limpiamos las alcachofas dejando un poco de tallo. Partimos las alcachofas en seis trozos según tamaño y ponemos en un recipiente con agua y limón. Ponemos el jamón en el vaso del Thermomix y damos unos 3 golpes de turbo, sacamos y reservamos. Si el jamón es picado omitimos este paso.
• Ponemos la mariposa en las cuchillas añadimos al vaso alcachofas troceadas, ajitos laminados, los 30 g de aceite de oliva  y los 150 g de agua, añadimos jamón picado, la pimienta y el pimentón.
• Yo al llevar jamón, no pongo sal, las pruebo luego
• Ponemos 40 minutos/120°/Giro inverso/velocidad cuchara, pasado el tiempo comprobamos que estén tiernas y servimos.
• NOTA
• También podemos poner los ajitos laminados y el aceite, 3 minutos a 120º o Temp varoma en TM31, ya luego ponemos el resto de ingredientes, yo lo hago de las dos maneras, pero si voy hacer sólo con ajitos, sin poner jamón, hago el paso de ajitos primero. 
• Dejo aquí receta creada para exportar a cookidoo 👇
•  https://cookidoo.es/created-recipes/public/recipes/es-ES/01JKNMWSW2763CBMTC7HDD93PS 
• Aquí el resultado 
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Bollitos de Pan Brioche con azúcar o edulcorante, rellenos de chocolate o Pan Hamburguesas, THERMOMIX

Os dejo estos bollitos, que se los vi a María José Bueno de face, en su Instagram recetasmjmix, no dudéis en seguirla, tanto en Facebook, Instagram o YouTube, yo la sigo desde hace muchísimos años...y sus recetas no fallan.

Yo los hice con edulcorante  

Ingredientes:

230 de leche, yo semi

25g de levadura prensada fresca

30 de aceite de oliva 

1huevo

30 de azúcar, ( yo puse 6 g de eritritol/sucralosa)

220 de harina de fuerza

200 de harina común 

(Yo puse 260 de fuerza y 160 de harina común, al faltarme)

1 cucharadita de sal 

Chocolate en onzas o crema cacao, Nocilla, Nutella o la que queráis, si vamos hacer dulce. 

1 huevo batido para pincelar 

Semillas de sésamo ( no puse, no tenía)

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, leche, levadura desmenuzada, aceite, huevo y el azúcar, 1 minuto, Temp 37º, Velc 2.

Añadimos las harinas y la sal, ponemos modo amasar 1 minuto, en Thermomix 31, espiga.

Sacamos, formamos una bola y dejamos reposar tapada, unos 20/30 minutos. 

Ponemos papel vegetal en bandeja de horno.

Vamos precalentando horno a 180º 

Pasado el tiempo, vamos haciendo bolitas, aplastamos un poco, ponemos chocolate, cerramos tipo saquito y vamos redondeando, así con todos, si no queréis todo de chocolate, hacemos bolas más grandes, para hamburguesas, a mí me salieron 5 para hamburguesas y 7 bollitos con chocolate, dejamos 10/15 minutos tapados con paño

Pasado el tiempo, pincelamos con huevo, ponemos semillas, yo no puse y metemos en horno unos 20/25 minutos o hasta que veamos dorado, cada horno es un mundo, sacamos y listo.

Podemos congelar, para ir sacando cuándo queramos

El resultado 

 

 

Con esas cantidades hice 4/5 para hamburguesas y 7 bollitos chocolate 

Risotto de champiñón, con Thermomix

Os dejo este risotto con champiñón, que queda muy bueno. 

Ingredientes:

Para 3

100 de cebolla 

30 de aceite

150 de champiñones laminados 

50 de vino blanco 

250 de arroz redondo 

600 de caldo verdura, también queda bien con caldo de pollo o agua con 1/2 pastilla de caldo o agua sólo.

Queso parmesano en polvo entre 100/150, ya al gusto 

Sal

Preparación:

Si no tenemos el queso en polvo, ponemos en vaso y trituramos Velc 10 unos segundos, sacamos y reservamos. 

Ponemos cebolla y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y 5 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara, ( en T31 Temp Varoma).

Añadimos champiñon y 5 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, ( T31 Temp Varoma).

Añadimos vino y arroz, 3 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc 1, Sin cubilete. 

Echamos agua o caldo y ponemos 14 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1, ponemos cestillo en lugar de cubilete. 

Cuándo falten 3 minutos para terminar, echamos por el bocal el queso rallado, también podemos echar un vez terminado y mezclar con espátula, yo prefiero faltando los 3 minutos, ya al gusto. 

Dejamos 2 minutos reposo y servimos. 

 

Alubias de granja express, con chorizo, Thermomix

Os dejo estas alubias express, que quedan muy buenas.

Ingredientes para 3:

100 de cebolla 

2 dientes de ajos

35 de aceite

Chorizo de guisar dulce 100g

75 de bacon troceado 

1 bote de alubias de granja de 400g

300 de agua

1 hoja de laurel

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y aceite, 8 segundos en Velc 4, sofreímos 8 minutos, Temp 120º, Velc 1, en T31 ponemos Temp Varoma .

Añadimos chorizo, en trozos o en rodajas, ya al gusto, añadimos una cucharada sopera de alubias, para que el caldito salga densito, el agua, laurel y sal, ponemos 20 minutos, Temp 100º Giro inverso y Velc Cuchara .

Añadimos las alubias y ponemos 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, pasamos a una sopera/olla... y servimos.