En casa las ensaladas de legumbres nos gustan bastantes y en verano suelo hacer muchas y variadas, esta es sencilla, pero queda muy buena.
Ingredientes:
1 bote de 400g
Tomates cherry
2 huevos cocidos
Atún en aceite de oliva
Aceitunas rellenas
Para la vinagreta:
2 dientes de ajos
175g de cebolleta o cebolla dulce
1 cdita de sal
Perejil fresco
1 cda de zumo limón
15g de vinagre
Un poco de perejil fresco
60g de aceite
PREPARACIÓN
En un bol ponemos, los garbanzos enjuagados y colados, cherrys partidos mitad, aceitunas, atún y huevos cocidos, Reservamos.
En vaso ponemos, ajos, cebolleta en cuartos, perejil fresco, sal, aceite, limón y vinagre, trituramos 3 segundos en Velc 5, volcamos al bol dónde tenemos los demás ingredientes y mezclamos, metemos en frigo hasta la hora de servir.
