Os dejo esta receta de Atascaburras, que se hace con bacalao, se hace un semi puré y queda muy buena, yo hago mi manera...
Ingredientes:
Para 4/6 según comientes
800g de patatas
250g de bacalao desalado
50 de aceite
1000g de agua
2 o 3 dientes de ajos
70g de miga pan ( opcional)
2 huevos duros o 4 según queramos poner
Nueces para decorar
Preparación:
Ponemos en vaso 70 de miga pan y los dientes de ajos, trituramos 15 segundos en Velc 6, reservamos, el pan es opcional, si no ponemos pan, omitimos este paso y luego ya trituramos los ajos.
Ponemos 1000 de agua, el cestillo con las patatas troceadas, ponemos 25/30 minutos, Temp Varoma y Velc 1.
Sacamos las patatas y en el cestillo, ponemos el bacalao, con el mismo agua de las patatas, ponemos 5 minutos, Temp Varoma y Velc 3, reservamos junto con las patatas y resérvamos 1 vaso del agua de cocción.
NOTA Si vemos que nos coge el bacalao, junto con patatas, faltando 5 minutos ponemos bacalao desmigado.
( También podemos poner recipiente varoma las patatas 30 minutos, con los huevos liados en film, yo ya los tenía cocidos y faltando 10 ponemos en bandeja el bacalao desmigado )
Seguimos según opción elegida
Si no hemos hecho el triturado del pan con ajos, porque no queremos poner pan, en este momento ponemos los dientes de ajos y picamos unos segundos en Velc 8, bajamos restos y ponemos 50 del agua de cocción y trituramos 6 segundos en Velc 8.
Ponemos 3 minutos en Velc 10, sin cubilete ( yo terminé en 2 minutos y 10 segundos) y vamos echando por bocal, un poco de patatas, bacalao, picada de pan y ajos reservado, un poco de aceite y algo de caldo reservado y seguimos echando lo que queda de patatas, bacalao, pan, aceite y caldo si hace falta etc, hasta conseguir una pasta homogénea ( No puré).
Adornamos con Nueces, huevo troceado y un hilo de aceite.
Se puede comer, frio, templado o caliente.
Nota para TM7
En TM7, cómo no se puede quitar cubilete para ir añadiendo poco a poco los ingredientes, ponemos el pan reservado, patatas y bacalao vaso líquido de cocción y 2 minutos en Velc 3, tirando aceite por tapa, comprobamos y si es necesario ponemos 30 segundos más ( no tiene que quedar tan suave cómo una crema).
