Patatas rellenas de carne en freidora de aire (receta de aprovechamiento)

Esta receta yo la llamo de aprovechamiento y la suelo hacer cuando me sobra carne de hacer macarrones.

Ayer hice macarrones con carne picada, que llevaba, cebolla y una zanahoria picada, la hice pochada, luego añado carne picada, voy dando vueltas hasta que está hecha y ya añado tomate frito y mezclo, siempre me sobra y no la tiro, bien la uso al día siguiente o congelo para usar otro día.

Y vamos con la receta de hoy.

Mi freidora es de 1700w de potencia. 

Ingredientes:

Carne picada, con tomate, cebolla y zanahoria ( sobras de preparado para macarrones con carne).

Patatas con su piel 

Queso mozzarella 

Aceite

Preparación:

Lo primero que hacemos es lavar las patatas, secamos bien, cortamos por mitad si son grandes y si son pequeñas cortamos un capa de arriba, yo hice de las dos maneras. 

 Primero metí 9 minutos en microondas, en un plato y con la tapa de microondas, para vaciar las patatas. 

Sacamos y vaciamos las patatas ( yo la patata vaciada, no la tiro y con ella preparo una mini ensaladilla para uno, con huevo atún y mayonesa), así la aprovechamos.

Una vez vaciadas, las pincelamos con aceite y metemos en freidora de aire a 200°, unos 10 minutos o menos, comprobamos y cuando veamos doradas, sin sacarlas rellenamos con el preparado de carne.

Ponemos por encima el queso y ponemos 5 minutos a 180º o hasta que veamos el queso a vuestro gusto. 

Sacamos y listas para comer, quedan buenísimas y aprovechamos esa carne que siempre o casi siempre nos sobra.

En horno podemos hacer igual, si quisiéramos hacer.

Y aquí el, resultado y fotos del paso a paso

Fotos del paso a paso

Y aquí la mini ensaladilla para mi hija, aprovechando la patata cocida vaciada..

Costillas con patatas al horno

Os dejo cómo hago yo costillas con patatas en horno tradicional.

Ingredientes:

Costillas cortada enteras, sin trocear

Patatas rojas con piel 

Tomates rojos

1 cebolla

2 ajos laminados ( hoy no le puse)

Perejil fresco 

Pimentón dulce 

Un poco de coñac 

Un poco de agua

Aceite y sal

Piñones ( opcional) hoy no tenian y no le puse 

Compramos costillas dependiendo los que vayan a comer, una por persona, cortada sin trocear y no fina.

Ponemos en la bandeja de horno, la cebolla cortada en gajos, ponemos las costillas encima.

Lavamos patatas con piel, secamos y cortamos al gusto  pero no muy finas, ni muy gruesas.

Cortamos los tomates, si son pequeños por mitad y si son medianos en cuartos, ponemos por encima.

Echamos sal, el aceite, perejil fresco, ponemos en un vaso pequeño, cómo 2 dedos o dedo y 1/2 de coñac y terminamos de llenar el vaso con agua, mezclando con el coñac, echamos por encima de carne y patatas, todo el vasito.

Ponemos un poco de pimentón dulce por encima de carne y patatas.

Metemos al horno previamente precalentado a 200°, yo pongo opción, aire, arriba y bajo, 60 minutos, a la segunda altura de rendija para bandeja, empezando por bajo, pasados 15 minutos bajamos temperatura a 180°, comprobamos a los 60 minutos si está hecho  porque cada horno es un mundo.

Sacamos y servimos.

Corona de hojaldre con jamón y queso

 Os dejo esta sencilla corona, que me hizo un día mi amiga Patricia, la receta es muy sencilla y queda muy rica, aconsejo hornear en el momento de cena o comida, para que el jamón no se seque.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca de las redondas 

Un poco de tomate frito para pincelar 

Un poco de orégano 

Queso mozzarella 

Jamón serranos fino y tierno

Huevo para pincelar

Preparación:

Marcamos dejando un borde ancho, el centro en triángulos

Pincelamos con tomate frito, la masa de hojaldre y ponemos encima un poco de orégano.

Ponemos solo en bordes sin tapar cortes del centro, queso mozzarella, encima ponemos el jamón serrano.

Cogemos esquina de triángulos y tapamos encima de jamón, así con todo y rulamos un poco bordes.

Batimos huevo y pincelamos, sólo el hojaldre.

Precalentamos horno a 175° y horneamos hasta que veamos el hojaldre dorado, sacamos y servimos.

Os dejo las fotos del paso a paso, que es más fácil de ver lo que os he comentado.

El resultado 

PASO PASO

Pollo con patatas al vino blanco en salsa verde, THERMOMIX + HORNO

 Os dejo esta receta que hago muchas veces, tanto en horno, cómo en Cecofry 4d, que también la tengo en blog, hoy la hice con patatas redonditas de bote y también la hago con patatas frescas.

Ingredientes:

Para hacer la salsa en Thermomix 

3/4 muslos y contra muslos, partido en 2 cada uno.
1 cebolla
4 dientes de ajos
Perejil Fresco
1 hoja de laurel
45 de aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo de pollo
150 de vino blanco
250 de agua
Una pizca de colorante ( opcional )

2 botes de patatas cocidas o 4 patatas rojas.

Preparamos la salsa en Thermomix

Ponemos en vaso, la cebolla, ajo, perejil fresco, 6 segundos en Velc 5, echamos aceite y 7 minutos Temperatura Varoma, Velc Cuchara, SIN cubilete.
Echamos el vino, el agua, la hoja de laurel, la media pastilla de caldo y colorante, ponemos 6 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1. ( reservamos )
Usamos bandeja de horno que sea alta.

Ponemos el pollo y vertemos el preparado de salsa reservado de Thermomix. 
Metemos en Horno previamente precalentado a 170°, opción arriba, bajo y aire, si se tiene, ponemos 1 hora y 15 minutos, según horno, a la mitad damos vuelta al pollo, y faltando 15 minutos echamos las patatas de bote.

Si usamos patatas frescas, las cortamos a rodajas de unos 2 cm o al gusto, y las ponemos a la vez con el pollo.

Como cada horno es un mundo, vamos comprobando.

Y aquí el resultado 

Y aquí con patatas frescas

Arroz al Horno, paso a paso

 Hoy hice Arroz al horno, es un arroz que queda muy bueno y no es complicado de hacer, la receta de este arroz, entre los ingredientes que yo pongo, también se pone panceta troceada, pero como no tenía, y alguno de los que van a comer no les gusta, yo he cambio por magro troceado y lo comento, porque muchos dirán que el arroz al horno lleva panceta, lo sé..., si os gusta no pongáis magro y ponéis panceta troceada.

Se hace en perol de barro, pero cómo tan grande no tengo, lo hago en paella alta.

Ingredientes:

Para 7

500 de costillas troceadas

7 morcillas de cebolla

1 cabeza de ajos entera

 250 panceta, cómo no tenía, le puse 500 de magro troceado 

2/3 tomates, dependiendo tamaño, los míos eran rojos pequeños.

2 patatas 

Garbanzos de bote 1 o previamente ya cocidos

3 tiras de pimiento rojo 

1 tomate para rallar

500/600 de arroz redondo, yo La Fallera

1 litro de caldo, si ponemos 500 de arroz, caldo de carne, pollo o de cocido, se pone el doble que de arroz pongamos.

Aceite, sal

Azafrán o colorante

Para este arroz usamos recipiente que sea apto para horno, la receta se hace en un perol de barro, o en su lugar una paella de hierro, que sea un poco honda.

Lo primero que vamos hacer, cómo en mi caso, no me quedaba caldo casero, y no me gusta pastilla en arroz, en una olla puse agua, puse las costillas y las dejé cocer, 10 minutos en olla a presión, y de ahí saqué el caldo, también podéis hacer este paso, después de freír las costillas, si tenéis caldo casero, este paso, no lo hacéis, aunque si va a comer una persona mayor, cómo en este caso, mi madre, os lo agradecerá, porque la carne queda más tierna en el arroz, después las costillas se fríen, no se deja cocida.

PREPARACIÓN 

Ponemos aceite en la paella, freímos la cabeza de ajos entera, sin la piel blanca y el pimiento, reservamos.

Freímos muy ligeramente las morcillas y reservamos. 

Freímos ligeramente las patatas cortadas a rodajas, reservamos 

Cortamos los tomates a rodajas, sofreímos vuelta y vuelta y reservamos.

Encendemos el horno a 250°, para que se vaya calentando.

Freímos las costillas y panceta troceada, en mi caso costillas y magro, reservamos 

Rallamos un tomate y sofreímos, echamos los garbanzos, sin son de bote, enjuagar bien bajo el grifo, en un colador, hasta que deje de salir espumita y damos unas vueltas, echamos el arroz y damos unas vueltas, y echamos la carne reservada.

Ponemos el caldo a calentar y cuando empiece a hervir, echamos el doble de caldo que de arroz hayamos puesto y el azafrán o colorante si no lleva.

Ponemos en el centro la cabeza de ajos entera, ponemos las patatas, tomates y morcillas 

Metemos al horno, no alto de medida, en segunda medida de bandeja de bajo y dejamos 20 minutos justos, sacamos del horno, dejamos unos minutos de reposo y servimos.

Y aquí el resultado con fotos del paso a paso 

Azafrán o colorante

Pastel o Coca de verduras, con queso y jamón, con base de pan de molde, con y sin Thermomix

Os dejo coca de verdura con jamón y queso, con base de pan, que queda buenísima, la receta es de cookidoo, con algunos cambios y como se parece a lo que aquí llamamos coca, así la llamo.

Ingredientes:
5 rodajas de pan de molde sin corteza
100 de cebolla 
100 de calabacín con piel
60 de jamón york
60 de pechuga de pavo 
4 huevos L
100 de queso mozzarella 
100 de queso cheddar ( también podéis poner 200 de mezcla de 4 quesos, si no tenéis los anteriores).
Un poco de pimienta negra molida
Un poco de sal

Primero ponemos papel vegetal y ponemos el pan de molde, superpuesto uno con otro, como en foto y así ya lo tenemos preparado.
Encendemos horno a 180°, que vaya calentando. 

Con Thermomix:
En mi caso, como el queso cheddar, no lo tenía rallado, puse en vaso 7 segundos en Velc 5. ( reservamos).
Echamos al vaso, cebolla, calabacín, jamón york, pechuga de pavo, todo troceado, ponemos 4 segundos en Velc 5 y pasamos a un cuenco.
Sin lavar vaso, echamos huevos, quesos, sal y pimienta, y 15 segundos en Velc 4, lo echamos todo con lo que teníamos reservado en cuenco y lo mezclamos todo bien, ponemos por encima del pan de molde y extendemos.
Metemos al horno y ponemos 30 minutos, mirar a los 25, por si está ya doradita, sacamos dejamos enfriar y lista para comer, para mi gusto mejor fría que caliente.

Sin Thermomix 
Cebolla, calabacín, jamón y pechuga de pavo y picamos con una picadora o cortamos a trocito muy picadito, Reservamos. 
En una batidora,  batimos huevos, sal y mezclamos con quesos rallados, también podemos batir los huevos en cuenco y mezclar con quesos.
Mezclamos con lo reservado, extendemos por encima de pan y horneamos, 25-30 minutos.
Y aquí el resultado con fotos de paso a paso. 

Lubina al horno con patatas, paso a paso

La Lubina es uno de mis pescados preferidos, hoy os dejo como lo hago al horno.

Ingredientes:
Para 2

1 lubina grandecita 
3 Tomates rojos pequeños 
Patatas rojas
1/2 cebolla 
2 dientes de ajos
Perejil fresco 
1/2 vasito vino blanco 
1/2 vaso de agua
Pimentón dulce
3 rodajas limón 
Aceite y sal

Cortamos patatas rodajas, no gruesas.
Abrimos pescado mitad y cortamos en 2.
Ponemos una parte de pescado encima patatas, ponemos rodajas limón y un hilo aceite, tapamos con la otra parte de pescado.
Cortamos cebolla a gajos, ajos laminados, tomates por mitad y repartimos por encima, echamos vino y agua, ponemos aceite, sal y un poco pimentón dulce, metemos al horno previamente precalentando a 180°, unos 40 minutos, los tiempos depende de cada horno, yo pongo las 3 opciones, arriba, bajo y ventilador.
Separamos pescado y servimos uno en cada plato.
Y aquí el resultado y paso a paso.