Ensalada de sepia en Thermomix

Os dejo esta ensalada de sepia, yo la hago hace años y la hago todo en Thermomix, no hago la sepia a la plancha y queda muy bien, la receta la tengo en mi canal YouTube. 

Ingredientes:

2 dientes de ajos

Perejil Fresco 

160 de pimiento rojo y verde, podéis poner, sólo de uno también.

160 de tomate troceado en cuartos 

120 de cebolla, podéis poner mitad de cebolla seca y mitad de cebolla tierna. 

1 cucharadita de pimentón dulce 

Sal

15 de vinagre 

40/50 de aceite de oliva 

Para hacer sepia..

500 de sepia troceada

40 de aceite

PREPARACIÓN 

Primero preparamos las verduras, ponemos los ajos y perejil fresco, ponemos 4 segundos en Velc 7, bajamos restos, echamos pimiento en trozos, tomate en cuartos, cebolla en cuartos, pimentón, sal, vinagre y aceite.

Programamos 10 segundos en Velc 4 o 5 segundos en Velc 5, comprobamos al gusto el corte, pasamos a un bol y reservamos. 

Sin lavar el vaso, echamos la sepia troceada y el aceite, ponemos 20 minutos, 120º, en T31 ponemos temperatura varoma, Giro inverso y Velc Cuchara, pasado el tiempo, comprobamos que esté tierna, colamos sepia y la pasamos al bol de la verdura, mezclamos bien y metemos en frigo hasta la hora de servir. 

Aquí en T31 en mi canal YouTube👉 https://youtu.be/bawhUA0uLB8 

Y el resultado 

Aquí, de otro día, no puse pimiento verde, no tenía 

Entrada de mar a la vinagreta, con Thermomix

Os dejo esta entrada, tipo ensalada, que en casa gusta mucho, yo cómo odio el vinagre, no me gusta nada, me tengo que separar mi parte, antes de poner la vinagreta.

Ingredientes:

200g de surimi fresco

50 de gambita pelada, previamente cocida o 2/3 langostinos cocidos. 

50 de cebolla tierna 

50 de pimiento rojo o verde 

50 de lechuga 

Perejil fresco 

2 huevos cocidos 

100 de aceite 

10/15 de vinagre 

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso los palitos de surimi y gambitas 4 segundos en Velc 4, reservamos en bol.

Incorporamos al vaso, cebolla, perejil, pimiento, lechuga y los huevos cocidos previamente y no calientes, yo a veces lo rallo después y otras lo picó con todo, ponemos 5 segundos en Velc 4, sacamos y mezclamos con surimi y gambita, reservado. 

Sin lavar vaso, echamos aceite, vinagre y sal, 20 segundos en Velc 5.

Mezclamos con el preparado reservado, ponemos en frigorífico hasta la hora de servir. 

Y el resultado 

 

 

Bocaditos de Surimi

 Os dejo estos bocaditos de hojaldre, con Surimi, quedan muy ricos y son súper sencillos de hacer, podemos hacer la mezcla, con thermomix o con batidora.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca 

12 palitos de Surimi frescos

150 de queso de untar

1 lata de atún 

Huevo duro para decorar encima

Abrimos lámina de hojaldre fresca y ponemos en encimera, con un molde  circular ( si no tenéis, un vaso pequeño), marcamos el hojaldre con molde y ponemos en bandeja de horno sobre papel vegetal, calentamos horno a 180° antes, y metemos bandeja con el hojaldre, pinchando un poco con tenedor los círculos, para que no suba en exceso, ponemos unos 15/20 minutos, aunque depende de cada horno.

Cuándo estén sacamos y dejamos enfriar, una vez estén templados, con una cuchara pequeña, pisamos un poco el centro y reservamos. 

Ponemos todos los ingredientes, palitos Surimi, atún sin aceite, queso de untar, en vaso de Thermomix o batidora.

En Thermomix ponemos 10 segundos en Vlc 7, bajamos restos y según veamos, ponemos 5 segundos más.

En batidora, echamos el Surimi cortado pequeño y los demás ingredientes mencionados arriba, vamos triturando con el brazo, si la batidora no es muy potente, cuesta un poquito, pero se va picando bien, la mía es de 1000w y lo noto con la de mi madre que es de 500w.

Con una manga pastelera o con una cuchara pequeña, vamos poniendo montoncitos encima del hojaldre, cuando estén todos, ponemos por encima huevo duro picadito o lechuga.

Metemos en frigorífico hasta la hora de servir. 

Si os sobra masa, os vale para rellenar huevo cocido o simplemente para untar con pan etc.

Os dejo el resultado 

Huevos rellenos

 Os dejo estos huevos rellenos que quedan muy buenos .

Ingredientes:

4/5 huevos cocidos

2 latas de atún 

3 palitos de surimi frescos 

6 olivas rellenas 

2 cucharadas de mayonesa

Primero cogemos después de cocer huevos y pelar, partimos por mitad y sacamos las yemas, las picamos, podemos hacer con un tenedor pisando o en una picadora, reservamos la mitad, para poner encima del huevo ya relleno. 

Ponemos todos los demás ingredientes en picadora, vaso de batidora o cualquier robot de cocina tipo Thermomix etc. 

Lo trituramos todo junto y vamos rellenando los huevos que hemos vaciado, ponemos por encima la yema picada, metemos en frigo hasta la hora de comer y listos.

Dip de atún y cebolla tierna

 Os dejo otra receta para dipear, esta vez un dip o untable de atún con cebolleta, cómo ya sabéis estas picadas le encantan a mi hija y le voy haciendo variadas, ya que son muy sencillas de hacer y rápidas.

Aquí tenéis más https://cocinaconxena.blogspot.com/search/label/PARA%20DIPEAR?m=1 

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite

1 lata de atún natural

Un poco de cebolla tierna ( cómo la mitad de una mitad)

Un poco de limón exprimido

2/3 cucharadas soperas de mayonesa

De las latas de atún, puedes ser también las dos naturales o las 2 en aceite. 

De mayonesa si os gusta más o menos denso, se puede poner un poco más, recomiendo probar, con 2 cucharadas antes de poner más cantidad, ya que los tamaños de las cucharas puede variar.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en vaso de batidora, escurriendo bien las latas de atún.

Batimos todo bien, probáis el gusto de densidad, si os gusta menos denso añadís una cucharada más de mayonesa. 

Al principio sobre todo si no tenéis una batidora buena de potencia, cuesta batir un poco, pero no añadir más mayonesa hasta que no esté completamente batido todo, metemos en frigo hasta la hora de servir y servimos, con Nachos, Patatas, Colines o también biscotes de pan brasa .

Y el resultado

Aquí podéis ver la cantidad de cebolleta que puse..