Os dejo esta ensalada de sepia, yo la hago hace años y la hago todo en Thermomix, no hago la sepia a la plancha y queda muy bien, la receta la tengo en mi canal YouTube.
Ingredientes:
2 dientes de ajos
Perejil Fresco
160 de pimiento rojo y verde, podéis poner, sólo de uno también.
160 de tomate troceado en cuartos
120 de cebolla, podéis poner mitad de cebolla seca y mitad de cebolla tierna.
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
15 de vinagre
40/50 de aceite de oliva
Para hacer sepia..
500 de sepia troceada
40 de aceite
PREPARACIÓN
Primero preparamos las verduras, ponemos los ajos y perejil fresco, ponemos 4 segundos en Velc 7, bajamos restos, echamos pimiento en trozos, tomate en cuartos, cebolla en cuartos, pimentón, sal, vinagre y aceite.
Programamos 10 segundos en Velc 4 o 5 segundos en Velc 5, comprobamos al gusto el corte, pasamos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la sepia troceada y el aceite, ponemos 20 minutos, 120º, en T31 ponemos temperatura varoma, Giro inverso y Velc Cuchara, pasado el tiempo, comprobamos que esté tierna, colamos sepia y la pasamos al bol de la verdura, mezclamos bien y metemos en frigo hasta la hora de servir.
Aquí en T31 en mi canal YouTube👉 https://youtu.be/bawhUA0uLB8
Y el resultado
