Coca de hojaldre, de cebolla, nata y bacon, con Thermomix

Os dejo esta coca de cebolla con nata, que es una de las preferidas de mi hija

Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre fresca
700 de cebolla
2 huevos
1 brick de nata de cocinar de 200
1 cajita de bacon
30 de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de sal, de las de café

Ponemos en el vaso la cebolla a cuartos y 3 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite y sal, ponemos 13 minutos temp. Varoma, Velc 1, cuando falte 1 minuto, echamos el bacon.
Pasamos lo del vaso a un colador.
Ponemos la masa de hojaldre extendida en bandeja de horno, dejando el papel vegetal que lleva y rulando un poco el borde, para que no se salga el relleno.
Extendemos por encima de la masa de hojaldre la cebolla y el bacon.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la nata y 1 cucharadita de sal rasa, y 5 segundos en Velc 5, vamos echando por encima de la cebolla por todos los lados poco a poco.
Metemos al horno previamente precalentado antes a 175º, 25 minutos, aunque el tiempo depende de cada horno, yo pongo arriba, bajo y ventilador.
Cuando la veamos hecha, sacamos y listo.

Arroz con chuletas de cordero, alcachofas y ajos tiernos, en Ollas GM

Os dejo este arroz que hago y que queda muy bueno, la idea en su día, fue que compré chuletas de cordero de riñonada, para la plancha y ese día mi hija quería arroz con carne, y pensé, por que no hacerlo con las chuletas, alcachofas y unos ajitos tiernos, y eso hice..., y salió tan bueno, que se ha quedado fijo en casa, recomiendo que lo probéis...

Ingredientes para 3:

500 g de chuletas de cordero de riñonada, o mezcladas si os gustan de palo también
1/2 pimiento rojo
1 manojo de ajos tiernos
3 alcachofas
1 tomate rojo para rallar
2 vasitos y medio de arroz redondo, yo la Fallera ( vasito de la olla )
3 vasitos de agua
Ñora en polvo y si no tenéis, un poco de pimentón dulce
Colorante
Aceite y sal

Ponemos en la olla aceite y menú sofreír, sofreímos primero pimiento y ajos tiernos, sacamos y reservamos.
Sofreímos las chuletas, sacamos y reservamos.
Sofreímos las alcachofas, previamente quitadas las hojas duras, las puntas mas de la mitad, los pelillos de dentro y frotadas con limón, para que no se hagan oscuras, que no se oxiden, freímos y reservamos.
Echamos el tomate rallado o pelado y triturado, cuando esté, echamos la ñora en polvo o el pimentón dulce, mezclamos, echamos el arroz y sofreímos, dando unas vueltas ligeras, cancelamos menú.
echamos todo lo reservado, echamos el agua, sal y colorante, mezclamos y cerramos la olla.
Ponemos en G menú arroz 140º, 8 minutos, presión alta, en F menú arroz 130º, 8 minutos, en E menú guiso, 130º, presión media y en D menú cocina 8 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Pasado el tiempo, despresurizamos manual, abrimos la olla y dejamos reposar unos minutos destapada, servimos y listo para comer.

y aquí el resultado con el paso a paso

Tarta de turrón de chocolate crujiente, con Thermomix

Os dejo esta tarta de turrón de chocolate crujiente, que queda muy muy buena...

Ingredientes:

200 - 250 g de Turrón de chocolate negro crujiente, 1 pastilla
500 de leche semi, o entera
250 de nata de la de montar
2 sobres de cuajada Royal
40 de azúcar

Para la base
1 rulo de galletas, paquete de galletas tipo maría
70 g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente

Preparación de la base:
 Trituramos las galletas 20 segundos velocidad 6, ponemos la margarina 10 segundos velocidad 6, sacamos y ponemos en un molde desmontable, echamos las galletas trituradas, aplastamos con las manos y con la base del cubilete, metemos en nevera, mientras hacemos la segunda parte.

Enjuagamos el vaso y secamos.

Ponemos el turrón troceado y trituramos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos Velc 5, después ponemos 8 minutos, 100º, Velc 2.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos encima la mezcla, dejamos que enfríe y metemos en el frigo para que se enfríe bien unas 8 horas, mínimo, incluso mejor hacer un día antes, queda mejor, o por la mañana si es para por la noche.

Pechuga tipo pizza, en Freidora sin aceite

Esta pechuga, se la hacía mucho a mi hija, en horno,  hace muchísimos años y ahora en Airfryer, la mía es 5,5l y de 1700w 

Ingredientes:

1 Filete de pechuga de pollo
Tomate frito
Jamón cocido, podéis poner lo que queráis, como champiñón laminado, bacon etc
Queso mozzarella
Orégano

Pincelamos con aceite cestillo y si poneis papel, pues en papel, ponemos el filete de pechuga, encima tomate frito extendido, trocitos de jamón cocido, queso y orégano, cerramos y puse 10 minutos a 180º y estaba muy buena. 

Pizza en Turbo Cecofry con base congelada

Hoy una pizza rápida con base congelada, que queda bastante buena y viene muy bien, para cuando no tenemos tiempo de hacer la masa casera, esta base es de la congelada del Lidl

Ingredientes:

Base de pizza congelada, sin descongelar antes
1 lata de atún
Champiñón laminado
Tomate frito
Queso mozzarella
Orégano

Montamos la pizza, tomate, champiñón, atún escurrido, queso mozarella y orégano, por este orden, calentamos la freidora 5 minutos a 200º en menú manual, abrimos metemos pizza y ponemos menú manual 10 minutos a 195º, y luego 3-5 minutos a 175º en menú horno, cuando veamos a nuestro gusto sacamos, pueden ser unos minutos mas o menos, depende del gusto de cada uno

Pechuga empanada y huevo, en freidora sin aceite Tristar

La receta en sí no tiene nada, solo es la forma de hacerlo en la freidora..

2 filetes de pechuga
Pan rallado
1 huevo
Un poco de leche
1 flux de aceite

Batimos el huevo y ponemos un chorrito de leche, batimos y ponemos los filetes de pechuga un rato dentro.
En un plato ponemos el pan rallado, y pasamos las pechugas que teníamos con el huevo por pan.
En el cajón de la freidora, ponemos un molde de aluminio y papel vegetal, o papel vegetal solo en cubeta, no es una cosa que haga falta, pero así se ensucia menos y conservamos mejor el teflón.
Ponemos las pechugas encima del papel, yo lo pincelo con aceite y encima de las pechugas, le hecho un flux de aceite, para que el pan del rebozado no se vea seco, cerramos y ponemos 20 minutos a 180º, a los 10 minutos damos la vuelta, cuando veamos a ntro gusto, sacamos.
En ese momento iba a hacer un huevo en la sartén y digo, voy a ponerlo encima del papel, lo puse, y puse 5 minutos a 180º y se hizo, al estar el papel debajo, no se pegó nada, saqué con una paleta plana y estaba muy bueno, y sin ensuciar nada, solo el molde de aluminio.

Arroz con champiñón en salsa verde, en Ollas GM

Os dejo este arroz, muy sencillo, que hago hace mucho y no lo tenía subido al blog, si os gusta el sabor del champiñón en salsa verde, os gustará este arroz...

Ingredientes:
Para 2

125 g de champiñón laminado
3 dientes de ajos
Perejil fresco
1 tomate rojo rallado
1 cucharadita de las de café de ñora en polvo o media cucharadita de pimentón dulce
40 de la medida del vaso, de vino blanco
Vasito y medio de arroz, vasito de la olla
2 vasitos de caldo de verdura casero o incluso de pollo, queda bueno también, o agua con 1/2 pastilla de verdura
Aceite
Sal
Un poco de colorante

Preparación

En un mortero picamos el perejil con los ajitos, añadimos el vino blanco, con un poco de aceite y reservamos.
Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír o freír, a 180 para que el champiñón se dore sin soltar agua, damos unas vueltas y cuando lo veamos hecho, bajamos la temperatura a 140º, echamos el tomate rallado, removemos y hacemos, echamos el pimentón o ñora en polvo y removemos.
Echamos el picado de ajo y perejil, con el vino, que tenemos reservado y mezclamos, bajamos temperatura a 130º y echamos el arroz, damos unas vueltas y cancelamos menú.
Echamos el agua con la media pastilla de verdura desmenuzada o caldo casero de verdura o incluso de pollo, echamos un poco de colorante, removemos y cerramos la olla, ponemos en F y G menú arroz, 8 minutos, 130º, en E guiso, 130º, presión media, en D menú cocina 8 minutos, pasado el tiempo despresurizamos, abrimos y dejamos reposar unos minutos, servimos y a comer

Pollo a la naranja, con arroz blanco en Varoma, en Thermomix

Hoy he preparado pollo a la naranja con guarnición de arroz blanco, hecho en Varoma, es una receta que a mi particularmente me gusta mucho, y se hace las dos cosas al mismo tiempo, el arroz blanco así queda muy rico y tenemos un plato único para comer en un momento.

Ingredientes:
Para 3

3 muslos y contra muslos, partidos en 2, quitando piel
100 g de puerro
1 cebolla pequeña. 80 g
4 dientes de ajos, 2 para la salsa y 2 para el arroz
100 de tomate frito o natural triturado
3 zanahorias, 150 g
175 g de caldo de pollo o en su lugar, agua con pastilla de pollo
100 de vino blanco
2 naranjas de zumo, en total 100 g de zumo exprimido
45 de aceite de oliva suave
Sal, si no usamos pastilla

Para el arroz

150 g de arroz
250 de agua
Sal
2 dientes de ajos
Un poco de aceite
Un recipiente de aluminio desechable rectangular

NOTA
por si queréis mas o menos arroz, por cada 30 g de arroz, pondremos 50 de agua

PREPARACIÓN en Th 31

Ponemos en el vaso, la cebolla, puerros y 2 dientes de ajos
5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos aceite y ponemos 10 minutos Temp, Varoma, Vel Cuchara
(  Si usamos el tomate natural, ponemos ahora también )
Pasado los 10 minutos, echamos el tomate frito y ponemos 2 minutos, Temp. Varoma, Velc cuchara.
Echamos la harina y 2 minutos, 100º, Velc 2.
Ponemos mariposa, quitamos la piel al pollo, también podemos usar 6-8 jamoncitos, dependiendo tamaño, ponemos el pollo a un lado y otro de la mariposa, echamos la zanahoria cortada en rodajas, el vino blanco, zumos de las naranjas y el caldo de pollo o agua con pastilla de caldo de pollo desmenuzada y ponemos 35 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, SIN CUBILETE, ponemos cestillo arriba para que no salpique.
Mientras ponemos el arroz, 2 dientes de ajos enteros, el agua, saly el hilo de aceite en molde de aluminio, ponemos en recipiente Varoma y reservamos.
Cuando quede 15 minutos para terminar el pollo, quitamos el cestillo de arriba que hemos puesto, para que no salpique y ponemos el recipiente Varoma con el arroz.
Pasado el tiempo, quitamos el recipiente varoma, quitamos mariposa, pasamos todo a una olla o recipiente, para poder servir mejor, servimos en plato el pollo con zanahorias y salsa por encima, retiramos los dientes de ajos del arroz y servimos el arroz con el pollo...y listo para comer, os va a gustar mucho .

Aquí el resultado

Brócoli rehogado con jamón, con Thermomix

Os dejo este brócoli con jamón, que lo vi en la web de thermorecetas y me gusta mucho como queda, hasta mi hija le gustó...

Ingredientes:

500 de brócoli
75 de cebolla
20 de aceite de oliva suave
50 de vino blanco
50 de agua
100 de jamón serrano o cocido
Sal
Pimentón dulce

Ponemos la cebolla troceada 3 segundos en Velc 7
Ponemos el aceite y 3 minutos, 100º, Velc 1
Ponemos el brócoli en ramilletes, si el ramillete es muy grande, partimos por la mitad, junto con el vino blanco, 5 minutos, 100º, Velc 1 y Giro Izda
Ponemos el agua y la sal, y 13 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda  ( yo a la mitad, bajé a Velc Cuchara )
Si ponemos jamón serrano, 4 minutos antes de que termine el tiempo, echamos el jamón picadito, y faltando 1 minuto, el pimentón

Si usamos jamón cocido, pasado el tiempo, añadimos el jamón y mezclamos con espátula