Alitas adobadas al horno con patatas

Ayer puse en adobo unas alitas, para hacerlas al horno hoy, aunque estas alitas ya las venden adobadas, si tengo tiempo las prefiero adobar yo, aunque a veces también las he comprado preparadas....y os pongo cómo las hago yo....

Ingredientes:

Alitas
Patatas
Piñones
1 cebolla (hoy no le puse)
Aceite, perejil y sal
Para adobar las Alitas..
Unos dientes de ajo
Pimentón dulce (si os gusta que piquen un poquito, ponéis un poco del picante)
Aceite
Un poco de perejil fresco

Preparación:
La noche antes, picamos en el mortero los ajitos muy bien picados, añadimos el pimentón dulce y un pelin de picante, aceite y un poco de perejil picado, y mezclamos todo bien, , ponemos las alitas, habiéndole cortado las puntitas, en una caja echamos el picado y embadurnamos las alitas mezclando bien, cerramos la caja y metemos en la nevera, hasta el día siguiente.
Sacamos de la nevera y ponemos sobre una bandeja de horno, con unas patatas cortadas y piñones espolvoreamos con perejil, ponemos un poco de sal y un poco de aceite, les suelo poner cebolla a gajos finos, pero hoy no le puse, yo ya no pongo nada más pues las alitas ya tienen el sabor del adobo, metemos al horno previamente precalentado a 170-180º y dejamos más o menos unos 40 minutos o hasta que lo veáis hecho ya depende del horno...y listas para comer...

Acelgas con garbanzos etc....en Gm d

Hoy hice unos garbanzos con acelgas....y voy con la receta que es sencilla de hacer....

Ingredientes:
Acelgas ( yo puse acelgas de las que vienen en bolsas ya cortadas)
250 garbanzos
2 tomates rojos pequeños
1 cebolla
4 dientes de ajos
3 rodajas de pan
Almendras crudas peladas, unas 8-10
2 patatas
Un poco de pimentón dulce
Colorante
Aceite y sal

Preparación:
Ponemos los garbanzos a remojo la noche antes.
Ponemos aceite en la cubeta, y freímos las rodajas de pan, los ajos y las almendras, en el menú que os guste, yo puse legumbres que es más rápido, lo ponemos en el vaso de la batidora y reservamos, cambiamos a menú plancha y pochamos la cebolla cortada, cuando este la cebolla que le falte poco, echamos los tomates pelados y cortaditos a trocitos, cuando este hecho, lo pasamos al vaso de la batidora junto con lo que teníamos reservado, echamos a la olla, los garbanzos, las acelgas, la patata cortada, el pimentón y ponemos un poco de agua ( luego en bajar las acelgas, ya pondremos lo que necesitemos), pasamos a menú legumbres alta presión, el tiempo q sale , mientras que bajan las acelgas, batimos el preparado que tenemos en el vaso de la batidora, lo echamos a la olla y ponemos sal y colorante, añadimos agua, hasta cubrir unos 3 dedos más o menos, cerramos la olla y cuando pite, dejamos despresurizar y listo...
La patatas otra vez las pondre despues, cuando acabe menú legumbres y 8 minutos en menu cocina, se deshacen un poco con menú legumbres alta..., pero mal no queda, eso si..., usar roja no blanca

Palmeritas de hojaldre tipo pizza

Hoy he preparado estas palmeritas de hojaldre, cómo si fuera una pizza..., la idea la saque de Erdecai http://erdecai.blogspot.com.es/2007/04/palmipizzas-y-pizzarolls.html

Ingredientes:

Masa de hojaldre fresca
Jamón york
Queso de barra
Tomate frito
Orégano
Queso mozarella

Ponemos encima de la plancha de hojaldre, el tomate frito, encima las lonchas de jamón york, encima del jamón el queso de barra, que sea tierno, espolvoreamos con orégano, enrollamos ambos lados hasta el centro, cortamos a rodajas cómo de un dedo, ponemos en la bandeja sobre papel vegetal y ponemos queso mozarella con un poco de orégano encima y metemos al horno previamente precalentado a 170º, hasta que veamos que esté el hojaldre dorado....,sacamos y listo....y están muy buenas...a mi peque le han gustado mucho....y voy con las fotos...
                                          Aquí ya listas para comer....

Y el paso a paso...

Tortitas de azúcar

Esta tarde le he preparado a mi hija, unas tortitas de azúcar que le gustan mucho, se hacen muy rápidas, ya que se las hago con obleas La Cocinera y cómo la tenga en la cocina mientras las hago, va comiendo mientras las voy terminando jajajajaja, os aconsejo que las hagáis por que salen muy buenas...

Ingredientes:

Obleas La Cocinera
Azúcar
Aceite de Girasol

Preparación:

Ponemos aceite, pero que sea de girasol que salen mejor que con el de oliva que les da más sabor..., cuando tengamos el aceite caliente echamos las obleas ( si veis que alguna se hincha, con la espumadera la aplastáis un poco, le vamos dando vueltas hasta que estén doradas, se hacen enseguida...., cuando estén vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina, después vamos pasando a un plato y echamos el azúcar y listas...y salen muy buenas

Truchas rellenas de jamón al horno

Hoy ha tocado pescado y he preparado unas truchas rellenas al horno con patatas,....y voy con la receta que es muy sencilla y rápida....

Ingredientes:
2 truchas no muy grandes
Jamón serrano
1 lata de pimiento morrón
4 dientes de ajos
Zumo de medio limón
Un puñadito de piñones (opcional)
Perejil fresco
2-3 patatas
1 cebolla
Aceite y sal


Preparación:

Ponemos en la bandeja del horno, unas rodajas de cebolla finas, ponemos las truchas (que al comprarlas, las limpien de espinas etc y las abran cómo un libro), ponemos jamón serrano y pimiento morrón troceadito, las cerramos y por alrededor ponemos unas patatas cortadas a rodajas finas.
En un mortero picamos los dientes de ajo con un poco de sal y el perejil, una vez picado, echamos exprimimos el zumo de medio limón y un poco de aceite, mezclamos bien y vertemos la mezcla por encima del pescado, ponemos un poco de piñones, ponemos un poco de aceite por encima de las patatas y metemos al horno previamente precalentado a 170º unos 30 minutos...cuando lo veamos hecho sacamos del horno y listo para comer...
Aquí rellenando el pescado...

Antes de hornear...

Palmeritas de hojaldre de chocolate

Hoy le hice a mi peque, unas palmeritas de hojaldre con nutella, son rápidas de hacer y a los niños les gusta mucho....

Ingredientes:

Hojaldre fresco
Nutella, nocilla o crema de cacao de cualquier marca

Ponemos encima de la plancha de hojaldre la nutella (si la tenéis en la nevera sacarla un rato antes para poderla untar facilmente), liamos el hojaldre hasta la mitad y la otra parte hasta la otra mitad para darle forma de palmeritas, las cortamos un poco menos de un dedo de grosor y ponemos encima de la bandeja de horno con papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 170º hasta que veamos el hojaldre dorado....sacamos dejamos enfriar y listas para comer...

Aquí formándolas...

Empanada de atún muy rápida con paso a paso

Hoy he preparado una empanada de atún grandecita muy rápida con obleas de empanadillas,.....y viene muy bien para una cena de picadas improvisada....y voy con la receta...

Ingredientes:
2 paquetes de obleas La Cocinera ( puse 1 paquete entero y 4 obleas del segundo paquete)
3 latas de atún
2 huevos duros
Tomate frito
1 huevo para pincelar

Preparación:
Ponemos una bandeja de horno redonda, ponemos papel vegetal, y vamos poniendo obleas superpuestas un poco una encima de otra, cubriendo toda la bandeja y la pincelamos con huevo para que unan bien...

Mezclamos el atún, quitando el aceite, con el tomate y los huevos duros y lo ponemos encima, dejando un poco de borde...

Tapamos con obleas, poniéndolas superpuestas entre ellas, cerramos los bordes y pincelamos con huevo...

y metemos al horno previamente precalentado a 180º unos 20 minutos o cuando la veáis doradita...

All i oli en Thermomix

Os dejo cómo hacer All i oli con Thermomix, en T31 y no en mortero que se nos queda el brazo... jajaja, a mí en mortero no me sale.

No confundir All i oli, con mayonesa de ajo que lleva huevo, no es lo mismo.

Pinchar si queréis ver en YouTube, aquí 👇en TM6

https://youtu.be/6iV_-DxAsZ0 

Ingredientes:

250gr de aceite de girasol o de oliva muy suave, o queda muy fuerte de sabor.
10 ó 15 gr de zumo de limón máximo 
30g de aceite de oliva
50gr de ajos pelados, NO PONER MENOS, QUE NO SALE.
1 cucharadita de sal

Preparación:

Colocar una jarrita sobre la tapa del thermomix y pesar el aceite de girasol. Reservar
Poner en el vaso el zumo de limón, los 30g de aceite de oliva, la sal y los ajos.

 Programar 3 minutos, velocidad 5. 

Bajar los restos hacia las cuchillas, comprobar que están triturados y si no es así, programar 1 minuto más, a velocidad 7. 

Debe quedar como una pasta.
Colocar la mariposa en las cuchillas, cerrar el vaso y poner el cubilete boca abajo, si es el de TM31. Programar 4 minutos, velocidad 3, verter el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete.
Con la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y programe 10 segundos, velocidad 2 ½. y listo.

antes de sacarlo del vaso...

Filetes en salsa con champiñón en olla gm d

Hoy he preparado, unos filetes en salsa, que en casa les gusta mucho, es una receta sencilla, pero que sale muy buena....y voy con la receta....

Ingredientes:
5 filetes de ternera para salsa
1 cebolla
Ajitos y perejil
1 bote de champiñón
1/2 vasito de coñac
1 vasito de agua

Ponemos aceite en la cubeta, menú cocina, sofreímos los filetes y reservamos, cancelamos menú y ponemos menú plancha, en el mismo aceite echamos la cebolla cortada a gajos y la vamos pochando, cuando esté casi pochada, echamos el ajito y perejil picadito y removemos..., echamos los champiñones, removemos, ponemos los filetes, poniendo por encima algo de cebolla y champiñón, para que no se quede todo bajo, echamos el coñac con el agua, que quede por la mitad más o menos y cancelamos menú, poniendo menú carne 15 minutos baja presión, cerramos la olla y cuando pite dejamos despresurizar sola y listo para comer....

Fideuá muy rápida... en Gm d

Hoy he preparado una fideuá muy rápida.....y voy con la receta que es muy fácil...y para los días que tenemos prisas o no hemos preparado nada está muy bien este tipo de recetas....

Ingredientes:
3-4 latas de Atún en aceite
1 botecito de guisantes
200g de Fideuá
1 cebolla
1 trozo de pimiento morrón
1 pastilla de caldo de pescado
Tomate natural triturado o frito
Un poco de colorante
Agua

Preparación:
Ponemos aceite en la cubeta y menú plancha, echamos la cebolla muy picadita y la pochamos, cuando este a medio pochar echamos el pimiento cortadito, cuando veamos ya todo pochadito, echamos el tomate, cuando esté el tomate, echamos las latas de atún, escurriendo el aceite y removemos, echamos un vasito de agua con la pastilla de caldo disuelta y removemos todo, ponemos un poco de colorante y sal, echamos la fideuá, removemos y echamos agua solo hasta cubrir la fideuá, cancelamos menú, ponemos menú cocina 8 minutos, cerramos la olla y cuando pite despresurizamos y listo...

Mini-pizzas

Hoy le he preparado a mi hija para cenar, unas mini-pizzas de obleas de empanadillas que le gustan mucho, son muy rápidas de hacer y a los críos les encantan....

Ingredientes:
Obleas de empanadillas La Cocinera
Tomate frito
Atún
Jamón York
Queso
Orégano

Primero encendemos el horno a 200º que se vaya calentando, ya que la preparación es muy rápida, ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y las obleas encima, ponemos el tomate en las obleas y lo esparcimos con una cuchara, ponemos atún, queso y orégano, metemos al horno y las dejamos 8 minutos que si no se queman, mientras se hacen las de atún, vamos preparando las de jamón york o el relleno que queráis.
Ý aquí las fotos del resultado...

                                                                               
                                                  Antes de hornear....

ya horneadas...

Arroz con higaditos y alcachofas....en Gm d

Ayer hice el arroz con higaditos que hizo evamesa de MR y para quien le guste los higaditos está muy bueno y voy con la receta que es sencilla...

Ingredientes:
250g de higaditos de pollo
3 alcachofas
Un trozo de pimiento
1 cebolla
1/2 vasito medidor de vino blanco
3 vasitos medidores de arroz
3 vasitos y medio de agua
4 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
2 tomates rallados
Aceite y sal
Champiñón laminado ( yo no le puse)

Preparación:
Ponemos aceite en la cubeta, ponemos el menú que nos guste para sofreír, sofreímos los higaditos ya limpios y reservamos, cortamos las alcachofas, freímos ligeramente y reservamos, echamos la cebolla cortadita, los dientes de ajo cortaditos y el pimiento, pochamos en menú plancha, cuando este pochado, echamos el tomate rallado, le damos unas vueltas y  lo pasamos todo al vaso de la batidora y trituramos (esto es opcional, yo lo hago por que a mi hija no le gusta encontrarse la cebolla en el arroz), agregamos el vino y dejamos que evapore, echamos los higaditos y alcachofas reservadas y echamos el arroz, le damos unas vueltas, echamos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada y echamos el colorante y la sal, removemos, cancelamos menú y ponemos menú cocina, cerramos la olla y cuando pite, despresurizamos y dejamos sin abrir la olla 2 minutos, abrimos la olla y listo.

Hojaldre relleno de berberechos... y otro de atún ...

Hoy hice con una lámina de hojaldre, 2 hojaldres rellenos diferentes, hice uno con berberechos....que desde que se los vio mi hija a Pericas de mundorecetas, que quería que se lo hiciera, ya que le gustan mucho los berberechos y la otra mitad con atún....y voy con la receta que es muy sencilla....

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre fresco
1 cebolla grandecita
1 lata de pimiento morrón
1 lata de berberechos
1 huevo duro
Aceite y sal
1 huevo para pincelar

Preparación:
Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortadita, cuando esté a mitad de pochar, echamos el pimiento cortadito y lo pochamos junto con la cebolla, (yo lo hice en la Gm d en menú plancha), mientras, hervimos el huevo y abrimos la lata de berberechos y atún, escurrimos bien las latas, cuando este la cebolla y pimiento, retiramos y pasamos por un colador, para escurrir el aceite, ponemos la mitad de cebolla y pimiento en un plato y la otra mitad en otro, echamos la lata de berberechos y mezclamos bien, echamos el atún en el otro plato de la cebolla y echamos el huevo duro cortadito mezclando bien, cortamos el hojaldre por la mitad y pinchamos un poco con un tenedor, rellenamos cada parte cortada con una mezcla, tapamos cerramos los bordes, pinchamos un poco con un tenedor y pincelamos con huevo batido, ponemos en una bandeja de horno, sobre un papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 180º arriba y bajo ( yo con aire también), yo lo pongo en la segunda rendija de la parte de abajo del horno y cuando veamos el hojaldre dorado, sacamos, dejamos enfriar y listo....

Merluza en salsa con palitos de mar...en Gm d

Hoy he preparado merluza para comer y le puse unos palitos de mar que tenia y quería gastar...y voy con la receta....

Ingredientes:
4 rodajas de merluza frescas o congeladas
1 cebolla grandecita
1 bote de guisantes
1 cucharada de harina
4 palitos de mar
1/2 vasito de vino blanco y un dedo de agua
2 dientes de ajo y perejil
Aceite y sal

Preparación:
Ponemos aceite en la cubeta y menú plancha, echamos la cebolla y pochamos, cuando falte poco de hacerse la cebolla, echamos el ajo cortadito y perejil, terminamos de pochar y echamos una cucharada de harina y removemos un poco mezclando bien, ponemos la merluza, dejando un minuto por cada lado...y echamos los guisantes, el vino con el agua y cortamos los palitos de mar y los ponemos, cerramos la olla, cancelamos menú y ponemos menú cocina 3 minutos....abrimos la olla y listo

Sardinas rellenas en cama de patatas

Hoy he preparado unas sardinas rellenas al horno, que hacia tiempo que no preparaba, es un plato que sale muy bueno y además económico...y voy con la receta...

Ingredientes para 3 personas:
6 sardinas
3 lonchas de jamón york
3 lonchas de queso
1/2 cebolla
3 patatas
Aceite
Sal
Un poco de pan rallado

Preparación:
Primero limpiamos las sardinas quitando cabeza y demás, las abrimos y quitamos la espina.
Cortamos las patatas cómo para tortilla y la cebolla a gajos y las hacemos igual que si fuéramos a hacer una tortilla, yo las hice en la gm d, menú cocina 8 minutos.
Cuando estén las patatas las ponemos en una fuente de horno, ponemos las 3 sardinas encima de las patatas, ponemos encima de cada sardina, el jamón y queso, tapamos con las otras sardinas, espolvoreamos con pan rallado las sardinas y le ponemos un hilo de aceite, metemos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos y listo...
Quien tenga la olla con tapa doradora, después de hacer las patatas y abrir, pone las sardinas encima etc, y menú horno con tapa de dorar...
                                                  Aquí antes de meter al horno...

Aquí ya horneado

Filete de salmón a la cerveza en gm d

Hoy he comprado filetes de salmón fresco, que en casa gusta mucho y lo hice a la cerveza, es muy sencilla y rápida y sale muy bueno y jugoso....y voy con la receta...

Ingredientes:
Filete de salmón fresco
2 o 3 dientes de ajo cortadito muy pequeño
Perejil fresco
Cerveza
Aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú cocina y echamos el ajito cortadito muy pequeño con el perejil cortadito muy pequeño, removemos y sin dejar que se dore el ajito y perejil, ponemos el filete de salmón, poniendo primero la cara sin piel, unos segundos para que coja un poco el ajito y perejil, con cuidado le damos la vuelta, echamos cerveza no mucha, solo hasta la mitad del pescado y dejamos el mismo menú cocina, pero poniendo 3 minutos, cerramos la olla, cuando pite despresurizamos y listo.

Cojonudos

Hoy le hice a mi hija unos cojonudos que le gustan mucho, a lo mejor lo conoceréis por otro nombre, yo la primera vez que lo comí y de esto hace ya muchos años, le llamaban así....y voy con la receta o mejor dicho como hacerlo, por que receta tiene muy poca.....

Ingredientes:
Pan en rodajas
Huevos de codorniz
Sobrasada o jamón serrano 
Aceite y sal para los huevos (aunque yo no le pongo)

Cortamos el pan y le ponemos sobrasada, el pan lo podéis tostar, yo lo hago de las dos maneras, también podéis poner en algunos en vez de sobrasada, jamón serrano ibérico, ponemos aceite y vamos friendo los huevos de codorniz sin cuajar mucho la yema y vamos poniéndolos encima de la sobrasada o jamón....y ya tenemos los cojonudos....servir y a comer

 

Pollo al ajillo con almendras etc....en gm d

Hoy hice el pollo que le ví a virkiky de MR y el resultado ha sido un pollo muy bueno, de esos de mojar pan...y voy con la receta

Ingredientes:
Pollo troceado
1 cabeza de ajos
4 o 5 almendras tostadas ( yo tenia crudas y las hice fritas)
1 vaso de vino blanco
1/2 limón
Aceite
Sal

Quitamos la piel al pollo y picamos los ajos (reservamos un diente entero), ponemos aceite en la cubeta y menú legúmbres, echamos el pollo con los ajitos y vamos marcando un poco el pollo ( si lo queremos doradito, echamos el pollo primero y cuando le hayamos dado unas vueltas echamos los ajos) pasando a menu plancha, para que no se quemen los ajos, mientras sofreímos en una sartén las almendras, si no las tenéis tostadas.
En un mortero picamos el ajo reservado, almendras y perejil con la sal, cuando este todo bien picado, ponemos el zumo del limón y el vaso de vino blanco y mezclamos bien, cuando este el pollo, echamos la mezcla del mortero, cancelamos menú y ponemos menú pollo el tiempo que viene y baja presión, cuando pite despresurizamos y sin la tapa puesta, ponemos menú horno, para que evapore un poco el caldito, si lo vierais necesario, ya a gustos, yo lo suelo hacer.... y listo....está muy bueno....y la salsa de mojar pan...

Filetes rusos

Ayer prepare unos filetes rusos, que quería mi hija, por que le gustan mucho y hacia tiempo que no los hacia...y os pongo como lo hago....que salen muy buenos...

Ingredientes:
1/2 kilo de ternera y cerdo picado o ternera sola, ya a gustos..
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un poco de perejil fresco
2 huevos
30g de pan rallado
Un pelin de leche, de un vasito pequeño cómo medio dedo solo
( Si queréis también podéis poner una rodajita de pan, mojada en leche y escurrir un poco) si hacéis este paso, acordaros de no poner ni el pan rallado, ni la leche...
Sal
Harina para pasar los filetes
Aceite para freír

Preparación:
Yo lo hice con la TH...
Ponemos en el vaso, la cebolla a gajos, los dientes de ajo, el perejil, pan rallado, la leche, los huevos y la sal, ponemos 10 segundos en velocidad 6, añadimos la carne picada y ponemos velocidad 1, giro a la izda y dejamos 1 minuto y 15 segundos, para que se mezcle bien.
A MANO
Si lo hacéis a mano, cortar la cebolla muy picada y los ajos muy cortaditos, ponéis la carne en un cuenco y echáis lo picado, amasando con las manos, añadimos todos los demás ingredientes y amasamos bien.
Nos ponemos unos guantes de látex ( se trabaja mejor, ya que la mezcla es blandita, para que salgan jugosos).
Cogemos y hacemos una bola y aplastamos un poco con la mano...vamos dejándolos en un plato, cuando tengamos todos hechos, los pasamos ligeramente por harina y freímos...( los que queramos congelar, no pasarlos por harina, cuando los vayáis a utilizar los pasáis, a mi m salieron 16
Os pongo fotos...
Aquí ya terminados...

y la preparación...

y ya freir....

Flan de chocolate en gm d

Hoy he preparado Flan de chocolate para mi niña, os dejo la receta que es muy fácil...yo lo hice en la olla al baño maría....

Ingredientes:
1/2 litro de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar (si os gusta dulce, ponerle 5 cucharadas)
3-4 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar ( también podéis usar cola-cao turbo)

NOTA- yo cambiaria el cacao.... por 2 tabletas de chocolate con leche...lo fundimos en un cazo y añadimos a la leche etc...

Preparación:
Batir todo bien mezclado y lo ponéis en la flanera, tapamos y ponemos en la cubeta poniendo antes una base de silicona para que no se raye, ponemos agua hasta la mitad más o menos la mitad de la flanera, cerramos la olla y ponemos menú cocina baja presión 15 minutos, dejamos despresurizar sola y listo....dejamos que se enfríe y metemos en la nevera unas horas...y este es el resultado...