Patatas Chips en microondas

Unas patatas chip en el microo, que hacía tiempo que no preparaba, yo le llamo patatas lights, ya que no llevan aceite y salen muy crujientes...se pueden acompañar con alguna salsa...y voy con la receta que es muy sencilla.

Ingredientes:

Patatas
Sal

Pelamos y lavamos las patatas, las secamos con papel de cocina y cortamos con mandolina ( si no tenéis, las cortáis muy finas), cogemos una fuente o plato llano lo mas grande que podamos y ponemos papel vegetal, encima ponemos las patatas, sin que se te toquen unas con otras, metemos en el microo y ponemos entre 7-10 minutos a máxima potencia ( el mio es de 800w), como cada microo es un mundo y también depende de la patata, a los 6-7 minutos paramos y miramos, si no están seguimos minuto a minuto, hasta que las veamos hechas, como en la foto que os pongo, sacamos con cuidado, que están crujientes, ponemos un poco de sal y las vamos poniendo en el recipiente para servir y ponemos otra vez mas patatas para hacer....

También podemos pincelar las patatas con aceite...


y así quedan, una forma de comer patatas sin nada de aceite...

Helado de chocolate....muy bueno y recomendado

Bueno este helado que hago mucho, es de una compañera del foro Mundorecetas, llamada Faraona, que ya nos ha dejado hace tiempo, y desde aquí, donde esté le mando un beso..., pero que sus recetas siguen con nosotros...en el foro siempre la recordamos...., es un helado que sale bueno bueno, sale cremoso, sin necesidad de hacer azúcar invertido y como aquí aun sigue haciendo calor en Octubre..., pues se siguen tomando helados y este es el preferido de mi hija....y voy con la receta, que muchos ya la conoceréis, sobre todo los del foro mundorecetas

En Thermomix..
Ingredientes:

1 tableta de chocolate para postre
 240 de azúcar o 48g de  eritritol/sucralosa
150 de leche
2 huevos
700 de nata para montar (pero no la montamos)
1 cubilete de café (optativo) (yo no le puse)

Ponemos en el vaso el azúcar y chocolate, trituramos en Velc progresiva 5-7-9.
Ponemos la leche, huevos y el café si se quiere poner, ponemos 6 minutos, 90º, Velc 5.
Cuando termine el tiempo, batimos unos segundos sin temperatura.
Se añade la nata y mezclamos unos segundos en Velc progresiva 5-7-9
Volcamos en un recipiente, tapamos con papel film, poniéndolo que toque la mezcla, presionando con las manos ( esto hace que no cristalice y salga cremoso) y después tapamos con la tapadera del recipiente, metemos al congelador para que se congele y listo...., yo este no lo manteco, queda bien. 

Si queremos podemos mantecar, metiendo otra vez en el vaso, después de unas 8/10 horas en frigo mínimo, poniendo troceado, en Velc 8, unos 2 minutos, ayudando con espátula por el bocal, con movimientos.., y volvemos a congelar.

Antes de congelarlo, ponemos papel film tocando el preparado y despues tapamos con tapadera esto hace que el helado no cristalice 

Lubina en salsa de gambas

Aquí os dejo una receta que a mi me gusta mucho, es sencilla pero sale muy buena, yo la hice en la olla GM D, pero en olla tradicional, sale igual de buena...

Ingredientes para 2:

2 lubinas abiertas y sin cabeza
1 cebolla
8 gambas ( yo puse gambones)
1 cucharada de harina
1 poco de pimentón dulce
1 chorrito de coñac
1 vaso de agua, mas o menos 250
Aceite y sal

EN GM D
Pelamos las gambas o gambones, reservamos, ponemos aceite en la cubeta, echamos las pieles y cabezas, le damos unas vueltas en menú cocina, hasta que tomen un poco de color.
Echamos el coñac, removemos y echamos el pimentón dulce, removemos y echamos el agua, dejamos hervir   unos 5 minutos, colamos con un colador y aplastamos sobre el colador las cabezas, para sacar su jugo, tiramos pieles y cabeza, y reservamos el caldo.
Sin limpiar la cubeta, echamos un poco de aceite, cortamos la cebolla a gajos ( da igual como, la hagamos, ya que después se bate), ponemos un poco de sal, ponemos menú plancha y pochamos, cuando este pochada, echamos la cucharada de harina, removemos bien y le damos unas vueltas rápidas removiendo.
Ponemos la cebolla con la harina en el vaso de la batidora y echamos el caldo reservado, lo batimos todo con la batidora.
Ponemos un poco de lo batido en la cubeta, ponemos encima las lubinas abiertas y cubrimos con el resto de la salsa, ponemos las gambas o gambones que teníamos reservadas, cerramos la olla y ponemos menú cocina 2 minutos baja presión, cuando pite, despresurizamos y listo...

EN OLLA TRADICIONAL

Pelamos las gambas o gambones, reservamos, ponemos aceite en una sartén, echamos las pieles y cabezas, le damos unas vueltas, hasta que tomen un poco de color.
Echamos el coñac, removemos y echamos el pimentón dulce, removemos y echamos el agua, dejamos hervir   unos 5 minutos, colamos con un colador y aplastamos sobre el colador las cabezas, para sacar su jugo, tiramos pieles y cabeza, y reservamos el caldo.
Sin limpiar la sartén, echamos un poco de aceite, cortamos la cebolla a gajos ( da igual como, la hagamos, ya que después se bate), ponemos un poco de sal y pochamos, cuando este pochada, echamos la cucharada de harina, removemos bien y le damos unas vueltas rápidas removiendo.

Ponemos la cebolla con la harina en el vaso de la batidora y echamos el caldo reservado, lo batimos todo con la batidora.
Ponemos un poco de lo batido en una olla, ponemos encima las lubinas abiertas y cubrimos con el resto de la salsa, ponemos las gambas o gambones que teníamos reservadas y dejamos unos 15 minutos chup chup y listo.

Canelones de atún y paté con tortillas mexicanas..( paso a paso),...muy buenos

Hoy os dejo esta receta que a mi me sorprendió cuando la vi y me ha sorprendido mas el resultado....son unos canelones, pero en vez de utilizar la pasta de canelón, usaremos tortitas mejicanas, es una receta digamos express, por lo sencilla que es....

Ingredientes para unos 8-9 canelones:

1 paquete de tortillas mejicanas, solo utilizaremos entre 4 y 5 tortitas
2 latas de atún natural o en aceite ( yo use natural)
2 latas de paté del que mas os guste
Unas 3 cucharadas soperas de tomate frito, mas o menos
Bechamel ( en este caso de brick comprada )

Ponemos en un bol, el atún, sin el agua si es el natural o sin aceite si es normal, echamos el paté y mezclamos bien, si os gusta con mas paté o atún, ya depende de cada gusto., echamos el tomate y mezclamos bien.
Ponemos las tortitas y cortamos por la mitad.
Cogemos cada mitad, rellenamos como un canelón y enrollamos, así hasta los que queramos hacer.
Ponemos en una fuente apta para horno, un poco de bechamel en el fondo, ponemos los canelones de tortitas y cubrimos otra vez con bechamel, si queremos ponemos queso rallado por encima, yo no le puse.
Encendemos el horno, previamente precalentado a 180º y dejamos hasta que veamos la bechamel o el queso gratinado, sacamos y listo para comer....y bueno deciros que están muy buenos, nadie se puede imaginar que son tortitas, salen jugosas, muy blanditas y sin apariencia al cortar de que sean tortitas...lo recomiendo mucho.
Y el resultado con paso a paso...

PASO A PASO 

Y casi me deja mi hija hacer la foto...ya había empezado a comer....

Champiñón en salsa verde...en Thermomix

Hoy pongo este champiñón que hice ayer en la Thermomix y que sale muy bien, lo hago como la sepia que también aconsejo que la probeís http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/09/sepia-en-salsa-verde-en-thermomix.html , pero con menos tiempo claro...y voy con la receta...

Ingredientes:

Champiñón laminado ( yo puse 250g, no tenia más)
3 - 4 dientes de ajos
35 de aceite
6 ramas de perejil fresco mas o menos
Sal

Ponemos en el vaso, los dientes de ajos y el perejil, 5 segundos, Velc 5, bajamos restos.
Echamos el aceite y 5 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Ponemos la mariposa, echamos el champiñón y sal, ponemos 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro Izda y Velocidad Cuchara, pasado el tiempo, sacamos y listos para comer....y muy buenos.

Sandwichón de Nocilla....paso a paso, en Ollas GM

Ayer le preparé a mi niña para desayuno, un sandwichón, que normalmente los hago salados y un día los vi en el blog de canecositas en versión dulce y desde que se los hice un día a mi hija y le gusto mucho, que de vez en cuando se lo hago...
Ingredientes:

4 huevos ( 2+2)
2 cucharaditas de azúcar
2 chorritos de leche
8 rodajas de pan de molde sin corteza
Nocilla, Nutella o Crema de Cacao que os guste...da igual la marca

Preparación:
En D, E, F y G
Ponemos las 8 rodajas de pan de molde, sobre la mesa, formando un cuadrado de 4, cogemos una tapadera o un plato de la medida del fondo de la cubeta o sartén, la ponemos encima y cortamos las puntitas que sobran, cogemos 4 rodajas y le ponemos la crema de cacao, poner bastante que da mejor, en las otras 4 no ponemos nada.
Batimos 2 huevos con un chorrito de leche y 1 cucharadita de azúcar, pincelamos la cubeta o sartén, con margarina, fondo y bordes.
Echamos los huevos batidos, ponemos encima las rodajas de pan con la crema de cacao hacia arriba, tapamos con las otras 4 rodajas, batimos los otros 2 huevos con la cucharadita de azúcar y el chorrito de leche y vertemos sobre el pan de molde, repartimos con una cuchara que el huevo moje todo el pan, apretamos ligeramente un poco con una paleta y ponemos la tapa de la olla, en D, menú horno 5 minutos, válvula abierta, cuando pite le damos la vuelta y otra vez 5 minutos horno, cuando pite sacamos y listo. En sartén ponemos al fuego o vitro y cuajamos y doramos por los dos lados dándole la vuelta, como si se tratara de una tortilla...
En la E, F y G menú horno 130º válvula abierta y todo igual

Si tenemos cabezal horno, lo pondremos a la vez de la olla a 200º

Aquí el resultado y el paso a paso

Muffins de sobrasada y jamón...

Ayer hice estos Muffins que a mi niña le gustan mucho, son sencillos de hacer y se hornean rápidos, así que no da pereza de hacerlos...y salen muy buenos...
Yo los he preparado en la thermomix, pero a mano simplemente es ir batiendo y mezclando los ingredientes...

Ingredientes:

2 huevos
50 de leche o en su lugar un yogurt
100 de harina
10 g de levadura Royal
50 g de queso rallado, del que os guste, yo puse de 4 quesos
100 g de jamón york o pechuga de pavo
25 g de sobrasada
1 cucharadita de sal
40 g de margarina, mantequilla o aceite
(La masa es muy densa, no como un bizcocho)

Ponemos en el vaso el jamón si es de una pieza, si es en taquitos no hace falta este paso, y picamos 4 segundos en Velc 4, sacamos y reservamos.
Ponemos huevos y leche y 4 segundos en Velc 4.
Ponemos la margarina fundida, la harina y levadura 10 segundos en Velc 3.
y por ultimo echamos el queso y el jamón reservado 6 segundos, Velc 2 1/2
Hacemos porciones pequeñas con la sobrasada, llenamos con la masa del vaso, cogiendo con una cuchara un poco los moldes de silicona, menos de la mitad...(  los moldes son de los de magdalenas), y ponemos una porción pequeña de sobrasada, volvemos a poner un poco de masa, llenamos todos los moldes y metemos al horno previamente precalentado a 180º a media altura y horneamos unos 15-20 minu, metemos y comprobamos con una aguja que estén hechos por dentro, sacamos y listos..., dejamos que enfríen y a comer, a mi particularmente, me gustan mas fríos que calientes o templados, el sabor es mejor....

Empanadillas de pan de molde en horno o freidora de aire

Hoy he preparado, para la merienda de mi niña, unas empanadillas de pan de molde, es muy sencillo de hacer y salen buenas...

Ingredientes:

Tomate triturado o pisto

 2 latas de atún
Pan de molde sin corteza
1 huevo
Queso rallado mozzarella o a vuestro gusto 

Aunque el relleno ya es a gusto de cada uno....

Preparación:

Pasamos el rodillo, por el pan de molde.
Ponemos en un bol, tomate y le añadimos el atún escurrido de aceite, lo mezclamos.
Rellenamos la mitad del pan de molde.
Cerramos y con cuidado sellamos los moldes con un tenedor, dejar espacio al poner el relleno para poder cerrar bien.
Lo vamos poniendo en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, precalentamos horno antes a 180º.
Pincelamos con huevo batido y ponemos queso rallado encima, metemos horno hasta que veamos dorada.

Si hacemos en freidora, ponemos papel vegetal, pincelamos, ponemos a 180°, cdo veamos un poco dorada, damos vuelta, pincelamos el otro lado y espolvoreamos con queso rallado, hasta que veamos dorados y queso fundido.

Sacamos y listo

Canelones con carne, paté y calabacín....con pasta en tubo...Paso a paso

El otro día preparé canelones, con la pasta de tubo precocinada, que es muy cómoda, los suelo comprar de la marca Barilla, que para quién no la encuentre en el Corte Ingles tienen, aunque es una marca muy conocida en pasta...a veces en el lidl tienen de otra marca, pero pocas veces hay...es cómoda ya que no hay que ir liando el canelón etc...el relleno lo he preparado en la thermomix....

Ingredientes:
Canelones 18 tubos
1 cebolla
1/2 calabacín si es muy grande o 1 pequeño
600 de carne picada
2 latas de foigras
50 de aceite
Sal
Bechamel ( yo puse de la preparada del Mercadona)
Tomate frito ( opcional)

Ponemos en el vaso aceite, calabacin y la cebolla troceada y 6 segundos, Velc 5.
Ponemos 7 minutos, 100º, Velc 1.
Ponemos la carne y 20 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1 y Giro Izda.
Echamos el paté, 10 segundos Velc 2
Si os gusta la carne mas picada, antes de echar el paté, podemos ponerle 4 segundos en Velc 4-5.

Sacamos, esperamos que temple un poco, y metemos en manga pastelera desechable, con una boquilla ancha, ponemos los canelones y vamos rellenando con la manga, los vamos poniendo en la bandeja del horno, con la base que mas nos guste, tomate o bechamel.
Yo puse 3 bandejas de albal pequeñas, para así congelar, unos los hice solo con tomate bajo y arriba, otra con tomate bajo y bechamel arriba y la otra con bechamel arriba y bajo...
Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno, 40 minutos a 170º, los primeros 30 minutos, los horneamos con papel de aluminio encima, tapándolos y el resto para que gratine sin el papel..., sacamos y listos para comer, yo congelé 2 para otro día...

El paso a paso

Y mi hija ayudando jajajaja

Flan de huevo en microondas

Ayer noche preparé flan de huevo en microondas para hoy, no lo había hecho nunca en el microo, siempre lo hacia al baño maría, y el resultado en el microo ha sido igual que al baño maría, ha quedado muy bien....

Ingredientes:

1/2 litro de leche
4 huevos
5 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo liquido Royal
Si queréis hacer el caramelo...ponemos 3 cucharadas de azúcar y 2 de agua

Preparación:

Ponemos una olla de cristal pirex alta, y ponemos el caramelo Royal, lo extendemos y reservamos.
Si queréis hacer el caramelo pondríamos en el pirex, 3 cucharadas soperas de azúcar y 2 de agua, metemos sin tapar entre 2-3 minutos, primero probamos con 2 minu, no dejar que oscurezca mucho por que amargara, sacamos y reservamos.
En un bol, batimos los huevos con un batidor, echamos el azúcar y seguimos batiendo y echamos la leche, batimos bien, ponemos esta mezcla con el azúcar, lo echamos sobre una cuchara sopera del revés, para que no caiga de golpe fuerte sobre el caramelo.
Metemos en el microondas 10 minutos a máxima potencia 800w, sin tapar y dejamos sin abrir el microo unos 2 minutos, sacamos miramos si está cuajado, metiendo una aguja y que salga limpia..., aunque lo veamos un poco blandito que se mueva, no pasa nada que al enfriarse queda bien, dejamos enfriar, tapamos y metemos en la nevera, minimo unas horas que enfríe bien...pasado las horas, que este bien frío, sacamos y desmoldamos....

Y aquí el resultado...

Aquí recién sacado del microo, antes de enfriarse...

Y el corte

Horchata, como la de heladería..muy buena

Hoy hice la horchata tradicional, como la que tomamos en heladería....la podemos hacer liquida o granizada para tomar en el momento que la hacemos, os pongo las 2 maneras de preparla....y sale igual de buena...

Ingredientes para horchata liquida:

 250 de chufas
200 de azúcar
1 litro y 1/2 de agua fría mejor de botella

Para hacerla granizada:

250 de chufas
500 de agua fría
1 kilo de cubitos de hielo
200 de azúcar

Preparación liquida:

Ponemos las chufas a remojo un día antes, cambiándoles el agua.
Ponemos en el vaso las chufas y trituramos 10 segundos en Velc 10.
Cubrimos de gua, sin ponerla toda y trituramos 30 segundos Velc 10.
Añadimos el resto de agua y el azúcar, 40 segundos Velc 5-10.
Sacamos colamos con un colador de tela, sacando todo el jugo...y listo.
Metemos en el frigo para tomarla bien fría, la que no vayamos a utilizar la congelamos, está horchata al ser natural, no se puede consumir, pasadas 24 horas, se hace mala...

Preparación granizada:

ponemos las chufas en el vaso y trituramos 10 segundos en Velc 10.
Echamos 500 de agua y trituramos 30 segundos Velc 10.
Sacamos y colamos sobre un colador de tela, sacando el jugo, enjuagamos el vaso y ponemos el liquido colado otra vez en el vaso, ponemos el azúcar y los cubitos de hielo y trituramos 1 minuto, Velc progresiva 5-10 y listo para servir en vasos y tomar...

Si tenemos chufas y queremos hacerla en el momento y no hemos tenido tiempo de poner las chufas en agua, también la podemos hacer, pinchar aquí, http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/09/horchata-de-chufa-granizada-sin-poner.html ,   aunque esta es distinta ya que lleva canela y limón, hacemos el paso de la chufa, pero con la receta aquí puesta....

Bizcocho salado con jamón, olivas etc....

Ayer preparé un bizcocho salado, la receta es de Alcoiama de Mundorecetas....

Ingredientes:

3 huevos
100 de leche
100 de aceite de oliva suave
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura Royal
180 de harina
100 de jamón serrano ( yo le puse york)
100 de pimiento del piquillo
100 de olivas rellenas

Los ingredientes, pueden variar según gustos, atún, bacon, jamón serrano etc etc

Yo lo hice en la Thermomix y horneado en olla Gm d, pero a mano se hace igual, batiendo por orden que he puesto y añadiendo los tropezones al final...ponemos en un molde para horno y horneamos a 170º hasta que veamos dorado...

Preparación en TH:
Ponemos la mariposa y echamos los huevos 3 minutos Velc 3, ponemos la leche, aceite, harina, levadura y sal 10 segundos en Velc 3-
Quitamos la mariposa, añadimos el jamón a taquitos, las olivas cortadas y el pimiento, 10 segundos en Velc 2.
A Mano:
Batimos los huevos con la leche, seguido del aceite, echamos harina y levadura y batimos bien, añadimos el jamón a taquitos y demas ingredientes...y listo para hornear.

HORNEADO EN GM D
Pincelamos la cubeta con un poco de aceite, por el fondo y los lados, recortamos papel vegetal con la medida del fondo y lo ponemos ( esto hace que los bizcochos, no salgan muy dorados), echamos el preparado a la olla y ponemos menú horno 30 minutos, válvula abierta, cuando pite, dejamos 10 minutos de mantenimiento, abrimos la olla, desmoldamos, sacamos y listo.
La parte de arriba que no esta dorada, la dejaremos en la parte de bajo en el plato, quitamos el papel de encima y listo...
Y el resultado.....

El preparado...

Sepia en salsa verde.. en Thermomix

Hoy he preparado sepia en salsa verde, del blog de canecositas, que tiene un blog de lo mejor... es la segunda vez que la hago, por que sale muy tierna y buena.., os aconsejo que la probéis,  yo a la plancha con salsa verde, ya no la hago más y así no huele la casa jajajaja, y voy con la receta que es muy sencilla.....

Ingredientes:

1 kilo de sepia mas o menos 1 grande o 2 pequeñas, yo puse una que pesaba 600g.
4 dientes de ajos
50 de aceite
Sal
Unas 6 ramas de perejil fresco

Ponemos en el vaso, los dientes de ajos pelados y el perejil 5 segundos, Velc 5, bajamos los restos y ponemos el aceite y 5 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Ponemos la sepia troceada y sal, y 20 minutos, Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, sacamos y listo para comer...y el resultado es una sepia tierna y muy buena....