Trucha Asalmonada Rellena de Atún y queso con Patatas, paso a paso

Hoy os dejo esta Trucha rellena, que queda muy buena, lo hice en la Freidora Cecofry, lo pongo también en Ollas Gm

Ingredientes:

2 Truchas abiertas
Atún en aceite escurrido
Queso Mozzarella Rallado
Patatas de acompañamiento, congeladas en este caso...
Un poco de aceite y sal

Pedimos en pescadería que nos abran y quiten espinas a la trucha u otro pescado que os guste.
Las ponemos abiertas en un plato, y ponemos atún previamente escurrido el aceite, después ponemos el queso por encima, cerramos la trucha.
Ponemos en cubeta, un hilo de aceite y pincelamos la cubeta, ponemos las dos truchas y por los huecos ponemos patatas fritas de las congeladas para que se hagan a la vez con el pescado, si quisiéramos poner patatas frescas, tendremos que poner las patatas 15 minutos antes del pescado, ya que las patatas frescas tardan mas en hacerse que el pescado.
Ponemos sal y un hilo de aceite por encima del pescado y patatas.
Cerramos la freidora y ponemos 20 minutos, a los 10 minutos, con cuidado abrimos y movemos un poco las patatas, el pescado al pincelar por bajo la cubeta con aceite, no hace falta que le demos la vuelta, por que queda bien.
Pasado el tiempo, sacamos y a comer, queda muy bueno, os lo recomiendo....

En las Ollas ponemos
Gm E y F , ponemos un pelin de aceite en cubeta, ponemos las truchas, un poquito de aceite por encima, sal y menú horno 130º + Cabezal horno a 180-190º 15 minutos simultaneo las dos cosas, y en la D menú horno + Cabezal 180-190º 15 minutos.

Y aquí el resultado....

Huevos duros cocidos al vapor en Ollas Gm

Muchos me preguntáis por privado, el tema de los huevos cocidos en las Ollas, por que se ven recetas con distintos tiempos de cocción, también me preguntáis que como en unas recetas ponen 1 minuto y yo no...., yo los he probado en 1 minuto y la yema no está cocida, es decir blanda, no es que no me guste así, es que si queremos cocer huevos para hacer ensaladilla, la yema tiene que estar hecha y con 1 minuto no lo está, eso no quiere decir que no lo hagáis etc si os gusta...., a mi una yema blanda o semi, para una ensaladilla no me gusta, para comerlo solo, me daría igual....
Mi manera de hacerlos y como me gustan a mí como quedan es así....

Ponemos los huevos que nos cojan, tamaño L encima de la rejilla de asados, ponemos 3 vasitos de agua y lo hago de dos maneras, en la E, F o G, ponemos menú presión vapor 5 minutos, 130º y media presión, una vez haya cogido presión, bajamos temperatura a 120º y despresurizamos enseguida o ponemos 3 minutos y dejamos que despresurice sola...a mi me gustan así y esto no quiere decir que sea ni mejor ni peor...simplemente a mi gusto....
En D menú cocina, mismo tiempo y pasos.

Rollitos Rellenos de Chocolate con Pan de Molde

Os dejo estos Rollitos de Chocolate, que si os gusta el dulce os gustará, a mi hija que es golosa le encantan...y se hacen enseguida...

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza o se la quitamos si es con corteza
Nutella, Nocilla o cualquier crema de cacao de marca blanca
1 huevo
Leche
1 cucharada de postre de azúcar
Azúcar para rebozar
Canela ( opcional) yo no le puse
Aceite de oliva suave

Estiramos con un rodillo el pan de molde, untamos con la crema de cacao, enrollamos.
Batimos un huevo, con un poco de leche y la cucharada de azúcar, pasamos el rollito, o pasamos por leche y huevo, freímos en una sartén con aceite de oliva suave, sacamos ponemos sobre papel de cocina y pasamos por azúcar, mezclada con canela o por azúcar solo

Para freír en Ollas Gm, ponemos como un dedo de aceite y menú freír en E y F 180º y en D menú freir

Os dejo el resultado y el paso a paso....

Rape con Almejas en Salsa Verde, en Ollas Gm

Ayer le hice a mi hija 2 colitas de Rape con almejitas en salsa verde para cenar y como le gusta.......
En Ollas Gm


Ingredientes:

2 colitas de rape
Almejas, esta vez eran congeladas, no tenía frescas, con frescas mejor jajaja
4 dientes de ajos
Perejil fresco
  40 de la medida del vaso de vino blanco y un poco de agua
Aceite
Sal

Ponemos en la cubeta las colas de Rape y almejas.
Picamos en mortero ajitos y perejil con un poco de sal, ponemos en el mortero aceite y mezclamos, el vino y un poco de agua,
Echamos la mezcla del mortero encima de almejas y rape, cerramos la olla y ponemos en D menú cocina 4 minutos y en E y F menú presión vapor 4 minutos, 130º y media presión, despresurizamos y servimos
Sinos hemos pasado un poco con el liquido, ponemos menú horno unos minutos sin tapar y reducimos.

En olla antes de hacer..

Judías verdes con patatas y gambitas con salsa verde, en Ollas Gm

Hoy he preparado así las judías que me encantan, pero en caliente...., no como ensalada frío....
Lo hice en Olla Gm

Ingredientes:

1/4 de judías verdes finas
2 patatas rojas
2 huevos duros
Gambitas peladas medianas, de las congeladas, descongeladas
3 dientes de ajos
Perejil Fresco
Sal
Aceite
2 vasitos de agua

Primero hacemos las verduras al vapor, ponemos la rejilla en la cubeta, encima cestillo de vapor, ponemos las judías limpias de puntas y cortadas, las patatas troceadas, y los huevos liados en papel de film.
Ponemos 2 vasitos medidores de agua y en E y F, menú presión vapor 10 minutos, 130º, media presión y válvula cerrada, y en la D lo mismo y menú cocina 10 minutos, baja presión.
Mientras se hacen las verduras, picamos en un mortero, ajitos y perejil, con un poco de sal, una vez picado, ponemos aceite en el mortero y mezclamos con el picado, como medio vasito y Reservamos
Despresurizamos, sacamos el cestillo y reservamos.
Vaciamos de agua la cubeta, enjuagamos y secamos.
Ponemos la cubeta en la olla, menú freír en E y F a 140º, en D menú freír, y echamos las gambitas y la salsa verde con el aceite que teníamos reservado, mezclamos y damos unas vueltas, las gambitas se hacen enseguida.
Ponemos las patatas y las judías en una fuente y volcamos las gambitas con el aceite encima de judías y patatas, mezclamos con 2 tenedores un poco, y ponemos por encima el huevo duro a rodajas finas o como queráis....y listo para comer

Colas de Rape con salsa de Judías verdes, en Ollas Gm y Tradicional

Hoy he preparado para comer Pescado, me gusta variar, ya que solemos comer bastante, para que no sea siempre igual y este ha quedado muy bueno, aunque lo hice con Colas de Rape, se hace con cualquier otro pescado....

Ingredientes:

4 colitas de rape o cualquier otro pescado, en filetes de pescado, también queda muy bien....
Judías verdes, no las pesé, pero sobre 1/4 mas o menos
1 cebolla pequeña
1 puerro pequeño, si no tenéis con cebolla solo queda bien
1 zanahoria
40 de la medida del vasito de la olla de vino blanco
1 vasito medidor de agua
Sal
Aceite

EN OLLAS GM E, F o D

Cortamos la cebolla a gajos ( si no queréis llorar al cortar, meterla con su piel y todo 30 segundos en el microondas y funciona jajajajaja) y troceamos el puerro
Ponemos un poco de aceite en la cubeta de la olla, echamos la cebolla y puerro cortado, en Olla E o F, ponemos menú freír a 120º, y en la D al principio freír y luego cambiamos a plancha para que no se dore.
Cuando la veamos pochada un poco, echamos las judías verdes cortadas y limpias y la zanahoria troceada, damos unas vueltas y cancelamos menús, echamos el vino, el agua y la sal, removemos, cerramos la olla y ponemos en E o F menú presión vapor 10 minutos, 130º media presión y en la D menú cocina, despresurizamos y pasamos al vaso o jarra para batir con la batidora.
Echamos otra vez a la cubeta, ya todo triturado, ponemos el pescado por encima, tapándolo con una cuchara con lo batido.
Cerramos Olla y ponemos en E y F, menú presión vapor 4 minutos, 130º media presión y en la D menú cocina 4 minutos baja presión
SI USAMOS FILETES DE PESCADO PONDREMOS 3 MINUTOS
Despresurizamos, sacamos el pescado y ponemos la salsa por encima...
La salsa que sobra ponerla en cuenco jajaja que os la tomareis, como una crema ligera por que está muy buena.

TRADICIONAL
Pochamos cebolla en una sartén con el puerro, después echamos las judías cortadas y zanahoria, damos unas vueltas, pasamos a una olla, echamos vino y agua, al ser sin presión, ponemos mas cantidad, y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que las judía estén tiernas, batimos ponemos el pescado y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento, sacamos pescado y servimos con la salsa encima.

Judías y zanahoria ya con cebolla un poco pochada

con el vino y agua

ya cocida

para batir

batido

en olla con el pescado antes de hacer

y el resultado

Libritos de jamón y queso

Hoy para la cena de mi niña libritos que le gustan mucho....
Ingredientes :

Cinta de lomo, cortada para libritos
Jamón Serrano
Jamón York
Queso tranchetes o Mozzarella
Pan rallado
Huevo
Aceite

EN OLLAS GM E, F y D 

Pedimos al carnicero que nos corte las carne para hacer libritos, rellenamos uno con jamón serrano y queso y otro con York y queso, o el relleno que os guste.
Cerramos, pasamos por huevo batido y pan rallado.
Ponemos en la cubeta de la olla medio dedo de aceite y menú freír en la D o en la E y F freír a 140 o 130º , damos la vuelta hasta que veamos hechos

EN CECOFRY ( Freidora sin aceite )

Ponemos 1 hilo de aceite en cubeta los filetes y un poco encima, y 15 minutos, yo no le doy la vuelta, por eso pongo un hilo en la cubeta, si queréis le dais la vuelta y 5 minutos

EN SARTÉN

Aceite y freír por ambos lados

Preparación...

En olla Gm

En Cecofry 

Sopa de Ajos, con Alcachofas y huevos, en Ollas Gm y tradicional... ( receta de mi madre )

Os dejo esta manera de hacer la sopa de ajos, esta manera es como la hace mi madre y queda realmente buena, recomiendo que la probéis...., en mi caso la receta de sopa de ajos tradicional, no me gusta, pero de esta manera si....hacerla os gustará, la pongo de forma tradicional y hecha en las ollas Gm....


Ingredientes para 3:

6-7 alcachofas, si no os gustan las alcachofas, se puede utilizar en su lugar judías anchas
5 dientes de ajos
3 huevos
1 bocadillo o media barra, mejor del día anterior
Aceite
Agua
Sal
Un poco de colorante
Un poco de pimentón de la vera ( opcional)

En Ollas Gm 
Le hacemos un corte a los dientes de ajo con su piel, ponemos aceite en la cubeta y menú freír a 150º, en E , F, y G y en D freír, los doramos, sacamos y reservamos.
Echamos las alcachofas, cortadas en cuartos y freímos.
Cancelamos menú
Echamos los ajos reservados junto con las alcachofas, ponemos un poquito de pimentón, removemos se pones agua que las cubra unos 3 dedos, un poco de sal y colorante
Cerramos la olla E o F y ponemos menú guiso 7 minutos, presión 2 y 120º.-130º, en G igual con una presión  más, en D menú cocina 7 minutos, baja presión.
Cuando acabe el tiempo, despresurizamos, retiramos los dientes de ajo, yo lo hago por que no se lo comen, y el sabor ya lo tiene, echamos el pan troceado, ( yo para medir pan, cojo y troceo en un plato la cantidad por persona ) movemos con cuidado ( si hace falta mas agua se pone ), cascamos los huevos y ponemos encima.
Ponemos menú lento en E, F y G, unos 4-5 minutos, 120º o 110º mejor, que no cueza fuerte y sin presión, en D menú guiso 5 minutos, sin tapa de la olla, pongo una de cristal o de una sartén y cuando veamos los huevos cuajados al gusto ( a mi no me gusta que se haga la yema dura), cancelamos y servimos metiendo por debajo de los huevos la paleta y sacamos, luego servimos los demás, para no deshacer el huevo.

TRADICIONAL

En una sartén, sofreímos los dientes de ajos muy dorados, los sacamos y echamos las alcachofas las sofreímos, echamos pimentón un poco, damos unas vueltas y lo pasamos a una olla, añadimos el agua, que cubra cómo 3 dedos, ponemos colorante y sal y las dejamos 15 minutos, ponemos el pan y cuando haya empapado, ponemos los huevos y dejamos unos 5 minutos o que veáis el huevo mas o menos cuajado..y listo para comer.

Sepia con Almejas en Salsa verde, en Ollas Gm

Ingredientes:

Sepia fresca o congelada, pero descongelada...
Almejas
Ajo y perejil
Aceite
Sal
Limón

Cortamos la sepia troceada, ponemos en la cubeta, en un mortero picamos ajo y perejil, lo echamos por encima, ponemos un poco de aceite, sal y cerramos la olla, ( no hay que echar nada mas, ni agua ni nada ) .
Ponemos en la E y F, menú guiso o presión vapor, 8 minutos 130º y media presión, en la D menú cocina 8 minutos, pasado el tiempo despresurizamos, abrimos la olla, echamos las almejas que previamente las habremos puesto con agua y un poco de sal, para quitar si tuvieran tierra, y ponemos en D menú cocina sin cerrar la olla y en E y F, menú lento 120º o 130º, sin cerrar las ollas y vamos dando vueltas hasta que se abran, sacamos y servimos poniendo un poco de limón
También podemos poner de las congeladas envasadas al vacío, descongeladas antes, no están igual, pero quedan bien, pero las envasadas al vacío, que para un apuro y usar en pescado etc, no quedan mal, por lo menos las que a veces he comprado yo.....si tenemos frescas mucho mejor claro

Lomo a la Naranja en Ollas Gm

Os dejo estos filetes a la naranja, que si os gusta la naranja os gustará...

Ingredientes:

6 filetes de cinta de lomo

2 naranjas grandes de las de zumo, que estén dulces y buenas, la cantidad que necesitamos es 1 vaso de los de agua, yo con 2 naranjas tuve bastante

40 de vino blanco de la medida del vasito de la olla

1 cebolla 

Aceite y sal

Primero marcamos los filetes, ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú freír, sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla muy picadita, yo lo hice en picadora, ponemos menú freír a 110º para que se haga la cebolla pochadita, podemos poner al principio 120º y luego bajar a 110º, en la D pondríamos menú plancha, el freír la dorara mucho al no poder bajar temp., ya a gustos.

Mientras que se hace la cebolla, exprimimos y colamos las naranjas-

Cuando este la cebolla, echamos el vino blanco, mezclamos y echamos el zumo de naranja, ponemos los filetes, subiendo con una espumadera, cebolla por arriba también, que cubra los filetes, cancelamos menú.

Ponemos en la E y F, menú guiso 15 minutos, 130º media presión, en G presion 3 y lo mismo, y en la D menú cocina 15 minutos baja presión, 

Despresurizamos, abrimos y ponemos unos minutos en menú horno para reducir un poco la salsa, ya a gustos...

Y este es el resultado