Espaguetis carbonara en MC Plus

La receta de espaguetis carbonara, de sobra se sabe que no lleva nata y se hace con huevo, pero jajaja la mayoría le ponemos, sin nata también tengo receta en Thermomix, hoy la subo en MC Plus, por que mi peluquera Noelia jajajaja, que la tiene, quería que la subiera al blog, para hacerla...la receta la hago como en la Thermomix.

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
1 litro de agua
300g de espaguetis
2 cajitas de bacon (150g)
1 cebolla que no sea muy grande
1 brick de nata de 200g, admite medio mas si os gusta con mas nata o en su lugar leche evaporada que queda igual de buena y quitamos grasas.
50g de mantequilla ó margarina (yo puse margarina)
12g de aceite
Queso parmesano o rallado en polvo para pasta (unos 50g)
Sal


Preparación:
Primero hacemos la salsa, ponemos en el vaso la margarina, aceite y la cebolla, programamos 5 segundos velocidad 5, para que se pique la cebolla, cuando pite bajamos los restos con la espátula (si os gusta más picada, le dais unos segundos más), ponemos el bacon, un poco de sal y programamos 7 minutos 120º velocidad 1 y marcha atrás, cuando pare ponemos la nata y el queso parmesano o rallado en polvo, el que tengamos,  ponemos 3 segundos en velocidad 6 y después 6 minutos, 100º, velocidad 2 y marcha atrás, cuando acabe reservamos.
Ahora cocemos la pasta...
Pesamos los espaguetis antes.
Sin lavar el vaso, ponemos un litro de agua, sal y un hilo de aceite, programamos 7 minutos 120º y velocidad 1, cuando pare, ponemos los espaguetis por el bocal y programamos 12 minutos 100º marcha atrás y Velc 1, cuando ya no se vean por el bocal los espaguetis ( vamos bajando pegando golpecitos con el cubilete ), ponemos el cubilete, cuando termine el tiempo, lo pasamos a un colador, servimos con la salsa y listo para comer....y salen muy buenos.

Pasos

Salsa hecha y reservamos

Cocemos pasta

colamos

Como vemos en foto, no rompe ni un espaguetis

y mezclamos con salsa reservada

Lubina con patatas, en Turbo Cecofry

Os dejo como hago la Lubina con patatas, que a mi es el pescado que mas me gusta y hago fijo una vez por semana de distintas maneras, esta vez en Cecofry Turbo

Ingredientes:

1 Lubina, era grande
Patatas
1 Tomate rojo ( Se me olvidó )
1 Cebolla
Ajito y perejil
Rodaja de limón
Vino blanco
Agua
Aceite y sal

Ponemos de base en la cubeta, la cebolla, cortada en juliana, encima el pescado, patatas, tomate cortado, ajito y perejil cortadito, pimentón dulce, haciendo unos cortes a la Lubina, ponemos las medias rodajas de limón, aceite sal.
Echamos un vasito de vino blanco y agua, cerramos y ponemos menú manual 55 minutos a 180º
Vamos mirando que no nos quedemos sin liquido en fondo, si hace falta poner mas y cuando veáis que el pescado la parte que este mas al centro, se está dorando mucho, poner un trozo de papel de aluminio, para que no se os queme y dejar terminar el tiempo, mi lubina era grande, si es mas pequeña ir mirando, pero no cortéis muy gordas las patatas para que se hagan bien.

Pollo con salsa de tomate, zanahorias y champiñones, en Thermomix

Este pollo con salsa de tomate y champiñón, está muy bueno, la receta la vi, en la web de misthermorecetas, y cuando hago esta receta, aprovecho por que siempre me sobra salsa y champiñón, y lo pongo como base para pizza, añadiendo una lata de atún natural y el queso y queda una pizza muy buena, a mi hija le encanta, eso sí, jajaja no sabe que lleva zanahoria jajaja.

Ingredientes:

 2 muslos y contra muslos, partidos en 2 cada uno, o 6 muslitos, o si queréis los muslos y contra muslos deshuesados, 500 g de pollo deshuesado
150 de cebolla
2 dientes de ajos
100 de pimiento verde
100 de zanahoria en trozos no pequeños
75 de aceite de oliva suave
400 de tomate natural triturado
50 de vino blanco
300 de champiñones laminado

Preparación en Thermomix 31

Ponemos en el vaso, cebolla cortada, pimiento, ajos y zanahoria, 4 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos la mariposa, el tomate, aceite y sal, 10 minutos, Temp. Varoma, Velc 2.
Ponemos el pollo y el vino blanco, 15 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Añadimos los champiñones y ponemos 15 minutos, Temp, Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Sacamos el pollo, pasamos a una fuente y servimos con la salsa y champiñón por encima.

Y con la salsa que me sobró, buenos si os sobra jajaja, no la tiréis y es sirve de base para pizza y queda buenísima, al final os pongo fotos de la pizza que le hice a mi hija con esa salsa.

Y con salsa que me sobró, base para pizza, acompañada de atún 

Carrilleras en salsa, con Thermomix

Os dejo como hago yo las carrilleras, que tanto en Thermomix, como en Olla GM, quedan muy buenas.
Aquí en Olla GM http://cocinaconxena.blogspot.com/2018/12/carrilleras-en-salsa-en-ollas-gm.html

Ingredientes:

4 carrilleras 550 g pesaban
150 de cebolla
150 de puerro
2 dientes de ajos
2 zanahorias
50 de aceite de oliva
1 cucharada sopera de tomate frito
Un poco de pimentón
1 hoja de laurel
150 de vino blanco
200-250 de agua con 1/2 pastilla de carne o pollo, o caldo de carne  ( puse 300, pero yo quitaría un poco)
Sal

Ponemos cebolla, puerros, ajos y zanahoria, troceado todo en vaso, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, (yo estaba vez las zanahorias las puse despues de picar lo anterior a rodajitas, para que al triturar al final de la receta todo unos segundos, se quede la zanahoria menos triturada ) ya a gustos-
Echamos el aceite y 8 minu. Temp. Varoma, Velc 1
Ponemos las carrilleras y 10 ninu, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda, faltando 1 minuto para terminar, echamos el pimentón y la cucharada de tomate frito
Añadimos el vino, agua con pastilla, o caldo de carne, laurel, y ponemos 50 minutos, 100º , Velc 1 y Giro Izda.
Si os gusta la salsa triturada, sacamos las carrilleras al plato, y trituramos unos segundos en  Vlec 10, servimos con la salsa por encima y listo

Empanada de Hojaldre con queso de untar, jamón y mozzarella

Os dejo esta empanada con queso de untar muy sencilla, que viene bien para cuando tenemos queso abierto jajaja y no se va gastando, pues jajaja lo gastamos en un plis plas

Ingredientes

1 lamina de hojaldre rectangular fresca
Queso de untar
Jamón york
Queso mozzarella
1 huevo

Cortamos la lámina por la mitad, ponemos untando, con el queso de untar el hojaldre dejando 1 cm de borde sin untar, encima ponemos lonchas de jamón y encima el queso mozzarella, tapamos con la otra parte, cerramos los bordes con un tenedor, pincelamos con huevo batido, pinchamos un poco con tenedor el hojaldre y metemos al horno previamente precalentado a 175º y cuando veamos el hojaldre dorado, sacamos y listo, el tiempo depende de cada horno, pero unos 30-35 minutos.

Sopa a la Riojana, en Thermomix

Os dejo esta sopa, del libro Cuesta menos con Thermomix, que queda muy buena y es sencilla

Ingredientes:

Para 4

100 de cebolla

100 de zanahoria

30 de aceite de oliva suave

50 de chorizo dulce, en rodajitas

50 de jamón serrano picadito

300 de patata de roja, chascada

100 de acelgas troceadas, yo puse espinacas

50 de arroz

800 de agua

2 huevos batidos

Sal

Azafrán o colorante ( opcional )

Ponemos en vaso, la cebolla y zanahoria, 3 segundos en Velc 5, echamos el aceite y ponemos 5 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.

Ponemos la mariposa, echamos el chorizo y jamón, y 2 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.

Echamos las patatas chascadas y espinacas, sal y agua, y ponemos 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.

Añadimos el arroz y 16 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.

Batimos los huevos, y cuando falte 1 minuto para terminar, echamos los huevos batidos por el bocal.

Dejamos unos minutos y servimos.

Alitas a la Coca cola, con cebolla frita crujiente y ketchup, en Cecofry Turbo

Estas manera de hacer las alitas, con la cebolla frita crujiente, a mi hija le gustan mucho, luego se puede añadir ketchup o no, ya al gusto de cada uno, ella se pone por que le gustan más, pero sin ketchup, también quedan muy buenas, esta vez las hice en cecofry.

Ingredientes:

1 kilo de alitas, partidas en dos ( las puntas las tiro )
1 lata de coca cola
Cebolla frita crujiente
Ketchup

Ponemos en la cubeta plana de Cecofry, las alitas partidas en dos, echamos la lata de coca cola y ponemos cebolla crujiente, por encima.
Cerramos Ccecofry y ponemos menú horno, 40 minutos, 190º, pasado el tiempo, ponemos menú manual 15 minutos a 180º.
Ponemos el ketchup por encima, yo dejo unas pocas sin ketchup, volvemos a cerrar y ponemos 3 minutos horno a 180º, para calentar el ketchup un poco, apagamos y servimos, aunque yo suelo dejar unos minutos de reposo, antes de servir.

Fideos a la Cazuela con Costillas y Alcachofas, en Thermomix

Os dejo estos fideos, que en casa, tanto con costillas, como con gambitas y almejas etc, nos gusta mucho.

Ingredientes:
Para 4 platos bien

100 g de pimiento rojo
150 de cebolla
2 dientes de ajos
50 aceite suave de oliva
500 de costilla troceada
4 alcachofas, ya limpias, pesaban 300 g
100 de tomate frito
40 de coñac
200 de fideos del Nº 4
Un poco de pimentón dulce
750 de agua
Sal

Ponemos en vaso, cebolla troceada, ajos, pimiento y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Mientras limpiamos las alcachofas y cortamos en cuartos.
Ponemos la mariposa, echamos las costillas, alcachofas y 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el tomate, y 3 minutos 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, faltando 1 minuto para terminar, echamos el coñac por el bocal
Quitamos Mariposa
Echamos el agua, colorante, sal, pimentón 20 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos los fideos y 14 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro Izda, dejamos 1 minuto de reposo.
Pasamos a una olla y servimos

Pollo al Chilindrón, con Thermomix

Aunque esta receta la hago hace muchísimos años, tantos como tiene mi Thermomix jajaja, y no la tenía subida en blog, la receta es muy conocida hecha en Thermomix, todos tenemos la misma me parece a mí, ya que es del libro...y además viene muy bien, por que se puede dejar preparada el día antes.

Ingredientes:

3 dientes de ajos
50 de aceite
150 de cebolla
150 de pimiento rojo
150 de pimiento verde
(Yo como solo tenía rojo le puse 300 de pimiento rojo)
1 kilo de pollo, muslitos o pollo troceado, mejor que no sea pechuga, yo puse 3 muslos y contra muslos partidos en 2.
50 - 60 de vino blanco
200 de tomate frito ( el mejor marca Hida, que es mas denso, pero no tenía )
50 de agua
1 pastilla de caldo de pollo
250 de champiñones laminados
Sal, pimienta y nuez moscada ( yo no le puse )

Ponemos en vaso, los dientes de ajos y el aceite 6 segundos en Velc 5, bajamos restos y 3 minutos Temp. Varoma en T31, o 120º en TM6, Velc 1.
Ponemos la cebolla troceada, pimiento y vino blanco, 4 segundos en Velc 5.
Bajamos restos y 10 minutos, Temp. Varoma o 120º en TM6, Velc 1.
Ponemos mariposa, aunque no hace falta, si no usamos pechuga, yo hoy se la puse
Añadimos el pollo, tomate frito, pastilla de caldo y el agua, 20 minutos, Temp. Varoma o 120º en TM6, Giro Izda y Velc Cuchara.
Añadimos los champiñones laminados y 10 minutos, Temp. Varoma o 120º, Giro Izda y Velc Cuchara, pasamos a una olla y servimos.

Merluza en cama de tomate, en Baúl Lékué, en Microondas

Esta es una receta super sencilla de merluza en el Baúl Lekué para microondas, que quedan las cosas muy buenas, muy lights y muy rápidas

Ingredientes:

Merluza a rodajas
1 tomate
Ajito y perejil fresco
Un poquito de vino blanco, muy poco, con un poquito de agua, muy poca
Sal y Aceite

Ponemos un hilo de aceite el el Baúl, cortamos el tomate a rodajas y lo ponemos en el fondo.
Ponemos las rodajas de merluza encima, ponemos por encima de la merluza ajito y perejil fresco, un hilo de aceite y sal.
Ponemos muy poquito vino blanco y un pelin de agua mezclado y lo echamos, ( yo pongo ese pelin de agua, por que el sabor del vino solo, no me gusta.
Cerramos el Baú y metemos al microo, 4 minutos y medio y listo

Zanahoria encebollada con Thermomix, ideal como guarnición

Os dejo esta receta que para usar como guarnición, la recomiendo muchísimo, está buenísima, la receta es de Revista Thermomix Magazine nº 41

Ingredientes:
Para 3

200 g de cebolla ( yo cambié y puse 150 de puerro y 50 de cebolla )
500 de zanahoria
50 de aceite de oliva suave
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida ( yo no le puse )
Un poco de perejil para espolvorear

La receta después de picar la cebolla, pone poner mariposa, yo No se la puse

Troceamos el puerro y cebolla, echamos al vaso y ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos el aceite y 8 minutos Temp 120º o Varoma en 31, Velc 1, si no os gusta muy picado, ponemos Giro Izda, yo no se lo puse.
Pelamos las zanahorias y cortamos  rodajas, echamos al vaso, ponemos el azúcar y la sal, echar pimienta si os gusta.
Ponemos 15 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1.
Servimos espolvoreada con perejil