Calamares a la romana, en YouTube

Os dejo en mi canal de YouTube, los calamares a la romana que tengo receta aquí en blog, en texto, os aconsejo mucho que los probéis...quedan buenísimos..
https://youtu.be/V6OC_T170Rw 

Sepia con patatas con Thermomix

Hoy ha tocado sepia con patatas, es una receta que puedes hacer tipo guiso o así...es sencilla y queda .muy buena.

Ingredientes para 2:

3 sepias pequeñas, 250g de sepia.
150 de cebolla 
30 de pimiento rojo
2 dientes de ajo
30 de aceite 
1 cdita pimentón dulce 
40 de vino blanco 
200 de patatas rojas
Perejil fresco 
1 hojita laurel ( opcional)
250-270 de agua
Sal

Echamos al vaso, cebolla, ajos y pimiento, todo troceado, 8 segundos en Velc 4, bajamos restos, echamos aceite y 10 minutos, Varoma y Velc cuchara, Sin cubilete.
Echamos pimentón, vino y 1 minuto,Varoma, Velc cuchara. 
Después trituramos 3 segundos en Velc 5.
Ponemos mariposa, echamos sepia troceada y ponemos 10 minutos, Varoma, Giro Izda y Velc cuchara, Sin cubilete.
Añadimos patatas cortadas, ponemos alguna chascada, echamos perejil fresco, agua, laurel y sal, 20 minutos, Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, con cubilete, pasado el tiempo servimos.

Nota:
Si queremos hacer como un guiso con caldito, hacemos todo igual, pero ponemos 450 - 500 de agua con un pellizco de pastilla de pescado, o caldo de pescado, añadiendo un poquito de azafrán si se quiere.

Bizcocho de naranja con Thermomix, en YouTube

Os dejo este bizcocho de naranja, que queda muy jugoso, os dejo el enlace con receta en mi canal YouTube
 https://youtu.be/E2sQK4qPd2w

Pechugas al limón, Thermomix

Os dejo esta receta que copié de cookidoo, pero cambiando solomillo por pechugas de pollo de campo, ha quedado muy bueno, la recomiendo.

Ingredientes:
Para 3
8 trozos cortados de pechuga de pollo de campo, no cortada fina.
Harina y huevo ( para rebozar).
Para  salsa:
100 vino blanco
50 g zumo limón 
Perejil fresco
150 de caldo de pollo o si no tenéis, agua y 1/2 pastilla.
Un poco de cúrcuma
NOTA
Como yo compre 1 pollo de campo entero, deshuese, las pechugas, y con carcasa, zanahoria y puerro, hice el caldo casero y le puse un poco de cúrcuma.

Primero ponemos aceite en una sartén, pasamos pechuga por harina, y huevo, freímos y reservamos en una olla.
No tiramos el aceite.
Ponemos cebolla troceada en vaso y 4 segundos, Velc 4., bajamos restos.
Ponemos 50 de aceite, de sofreír pechugas y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Echamos el vino y ponemos 2 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, SIN cubilete.
Echamos el caldo de pollo o agua con 1/2 pastilla y un poco de cúrcuma, 10 minutos Temp. Varoma y Velc 1, SIN cubilete.
Pasamos la salsa a la olla con las pechugas, echamos un poco de perejil fresco y ponemos 5 minutos a fuego medio bajo, servimos y listo.

Judías verdes con tomatitos cherry

Os dejo esta receta, que la saqué de la revista Thermomix, pero la hice de manera tradicional, también pongo en olla GM 

Ingredientes:
Las cantidades según seáis, al gusto.

Judías verdes ( para prisas con judías de bote, en esta receta, también queda bien), también podéis utilizar judías verdes anchas.
3 ajitos laminados 
12 tomates cherrys 
Orégano 
Aceite, sal y un poquito azúcar. 

Tradicional:
Primero  cocemos las judías, como os gusten, al vapor o con agua y reservamos. 
En una sartén u olla, ponemos a aceite y echamos ajos laminados y damos unas vueltas.
Echamos tomates partidos por la mitad, sal, vamos haciendo un poco y dando vueltas.
Cuando esté un poco hecho el tomate, echamos un pellizco de azúcar y damos unas vueltas.
Echamos las judías reservadas y vamos dando vueltas que se vaya consumiendo líquido, cuando veamos a nuestro gusto, echamos un poco de orégano, mezclamos y servimos.

En GM G
Limpiamos las judías, cortando las puntas, lavamos y ponemos dentro de un cestillo para vapor.
Ponemos la rejilla de asados en la cubeta, ponemos 2 vasitos de agua y el cestillo de vapor con las judías encima de la rejilla.
Cerramos la olla y ponemos en menú  vapor 10 minutos, 130º, presión 3.
El resto hacemos en menú freír 130°, sin tapar, como explico arriba.

Salmón con gambitas y salsa de puerros

Os dejo esta receta, súper sencilla, que a mí me gusta mucho, cuando hago más cantidad, hago en Thermomix, hoy la hice tradicional.

Ingredientes:
3 lomos de salmón 
1 puerro grandecito 
1/2 cebolla no grande
Gambitas peladas 
1 cucharada postre de harina 
1/2 vaso de caldo pescado o agua con un pellizco de pastilla de pescado.
Cúrcuma, si no tenéis, azafrán 
Aceite y sal

Ponemos aceite en sartén u olla
Damos unas vueltas a las gambitas y reservamos.
Echamos cebolla y puerro  cortado y vamos pochando, cuando esté, echamos harina y removemos.
Echamos el caldo o agua con pellizco pastilla desmenuzada, mezclamos bien, vamos moviendo y dejamos un poco chup chup, que reduzca caldo.
Mientras en una sartén hacemos el salmón a la plancha, o si os gusta al vapor o en horno, ya a gustos.
Cuando haya reducido un poco el caldo, pasamos a batidora ( si no podéis en recipiente donde se ha hecho la salsa) batimos, y servimos poniendo encima del salmón con las gambitas.

Pollo en salsa con champiñón, en Thermomix

Os dejo esta receta, que queda una salsa muy buena.

Ingredientes:

4 contra muslos, hoy puse 3, no tenía más o 5 muslitos, SIN piel
3 dientes de ajos
Perejil fresco, no pongáis poco.
125 de cebolla a gajos 
50 de puerro
40 de aceite oliva, yo suave. 
100 de vino blanco 
1/4 de pastilla caldo de pollo
1 hoja de laurel 
270 de agua 
1 latita de champiñón laminado 
Sal

Primero ponemos en vaso los ajos y perejil, 5 segundos en Velc 5, sacamos y reservamos. 
Sin lavar vaso, ponemos cebolla, puerro, aceite y sal.
Ponemos 10 minutos, temp. Varoma, Giro y Velc 1, SIN cubilete. 
Añadimos ajo y perejil reservado, vino blanco, ponemos 3 minutos, Temp. Varoma, Giro y Velc 2, SIN Cubilete. 
Trituramos todo, 20 segundos en Velc 7.
Ponemos mariposa, el pollo, pastilla desmenuzada, laurel y agua, 20 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara. 
Añadimos champiñón y 4 minutos, 100° y Velc Cuchara.
Pasamos a una olla, damos un chup chup, si queréis o servimos.
Queda una salsita, de mojar pan, muy muy buena.

Café Dalgona, en Thermomix

Os dejo el café Dalgona, a mí particularmente no me gusta, está muy fuerte, a mi chico le gusta, pero yo, ni siquiera poniendo de adorno sirope de choco o caramelo, sigue sin gustarme y cómo hay gustos para todos, pues para saber si gusta o no, pues hay que probar.

Ingredientes:

Para 2, si queréis para más, pues doblamos cantidad de todo, el resto igual, yo doblé cantidades para 4.

10 g de café soluble, tipo Nescafé
30 g de azúcar 
20 g de agua fría 
Leche fría o caliente según gustos
Se puede decorar con sirope de choco o caramelo

Ponemos mariposa en vaso, ponemos café, azúcar y el agua, 3 - 4 minutos a Velc 3, 3 y 1/2 y lista la crema.
En un vaso ponemos leche fría, a la mitad o más, ya a gustos, ponemos la crema encima, podemos adornar con sirope o caramelo, y para tomar, mezclamos todo y listo.
Sabe muy fuerte, para mi gusto, como he comentado, no me gustó, a mi marido sí.

Salsa Ranchera

Esta salsa es muy sencilla de hacer, yo la hice con Thermomix, pero con batidora podéis hacer igual, para  hacer las patatas tipo Foster's, también podéis utilizar esta salsa para ensaladas, carne etc.

Ingredientes para salsa:

1 brick de 200 de nata cocinar 
100 de mayonesa
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 chorrito de limón, muy poco 
1 poquito pimienta negra
Sal
THERMOMIX 
Metemos todo en vaso y ponemos 10 segundos en Velc 5, y ya tenemos la salsa lista
SIN THERMOMIX 
Ponemos en vaso batidora y batimos 

NOTA

Si vamos hacer la salsa,  para hacer las patatas Foster's, podemos meter el bacon, antes de hacer la salsa en vaso y ponemos 3 minutos, Temp. Varoma y Velc Cuchara, sacamos, reservamos y sin lavar vaso, echamos los ingredientes para la salsa.

Espárragos con champiñón y huevo

Hoy una receta muy sencilla, que a mi me encanta, con el huevo revuelto no me gusta...

Para 2:
Champiñón laminado o entero cortando, 250g.
1 manojo espárragos 
2 huevos 
Aceite y sal

Ponemos aceite en sartén, echamos el champiñón laminado, cortado en 2-3, y echamos espárragos troceados, lo vamos haciendo a fuego medio.
Cuando esté, echamos 2 huevos encima, bajamos a fuego muy bajo,  ponemos una tapadera de cristal, hasta que veamos la clara cuajada y listo para comer.

Lubina con tomates cherrys y eneldo, en microondas con lékué

Ingredientes:

1 Lubina 

Tomates cherry 

Eneldo

Aceite y sal

Ponemos en recipiente lékué la Lubina abierta y cortada por la mitad, ponemos sal.

Cortamos por mitad los tomates, ponemos por encima, ponemos eneldo y un poco de aceite, cerramos metemos en microondas y ponemos 4 minutos a 800w o 3 minutos a 900w, sacamos y servimos.

Crema de calabacín con quesitos lights, con Thermomix

Hoy ha tocado, crema de calabacín con quesitos, que en casa, nos gusta a todos.
Aquí os dejo en mi canal YouTube, Crema de calabacín con nata https://youtu.be/uMglEc7LZoI

Ingredientes:
Para 4 - 5

500 de calabacín con piel 
1 cebolla (180g)
100 de puerros 
150 de patata 
25-30 de aceite oliva suave 
80 de zanahoria pelada 
400 de agua
1 cucharadita de las de café de sal o 1 y 1/2, ya según guste.
3 quesitos lights o normales 

Echamos en vaso cebolla, puerros y aceite, trituramos 4 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 4 minutos temp. Varoma y Velc 1.
Mientras troceamos toda la verdura, pasado el tiempo, echamos lo troceado en vaso, y ponemos 4 minutos temp. Varoma y Velc 1.
Echamos el agua, sal y ponemos 25 minutos, Temp. 100° y Velc 1.
Pasado el tiempo, abrimos, echamos los quesitos y dejamos que baje un poco la temperatura a 90°, ponemos un paño doble de cocina, mano encima y trituramos 1 minuto en Velc progresiva 7 - 10, servimos y listo.
Yo pongo 2 cacitos del cazo-cucharón de servir sopa, por persona y me sobra 1, por eso digo para 4 - 5 personas, depende lo que se ponga.
Y este es el resultado, queda buenísimo.

Macarrones con Franfurt en Olla GM, paso a paso

Os dejo estos macarrones con salchichas franfurt de pollo, que a mi hija le gustan mucho. 

Ingredientes:
Para 3

3 vasitos de macarrones muy llenos, total 210 g.
3 vasitos de agua, que cubra justo.
1 cebolla no grande. 
Tomate frito, 1 brick de 200.
Un poco de orégano 
Salchichas franfurt de pollo
Aceite y sal.

Primero cortamos cebolla, ponemos aceite, ponemos menú freír a 140°, de principio, echamos cebolla cdo esté caliente y bajamos a 120°, que se vaya pochando.
Cuando esté, echamos salchichas troceadas y mezclamos, damos unas vueltas.
Echamos el tomate, mezclamos y echamos los macarrones, mezclamos bien, echamos un poco de orégano, echamos el agua y cancelamos menú.
Mezclamos todo bien, y ponemos en G, menú guiso, 130°, 8 minutos y presión 3, en F o E, lo mismo, pero presión media y en D menú cocina.
Pasado el tiempo despresurizamos manual, abrimos, removemos y dejamos unos dos minutos de reposo, servimos y listo.

Lubina con patatas, en salsa de puerros, con Thermomix

Hoy ha tocado pescado y como el puerro me gusta y la lubina me encanta, pues hoy las dos cosas.

Ingredientes:
Para 2
1 lubina, era grandecita y puse 1
3 patatas rojas
700 de agua para hacer Lubina y patatas vapor.

PARA SALSA
70 de puerro
1 diente de ajo
20 de aceite 
80 vino blanco 
100 de agua 
Pimienta y sal.

Primero hacemos pescado y patatas.
Ponemos en recipiente Varoma pescado y patatas troceadas, sal y pincelamos pescado con aceite, echamos agua en vaso y ponemos 7 minutos Temperatura Varoma y Velc 2, ponemos recipiente Varoma en su posición y ponemos 20 minutos, temperatura Varoma Velc 2, retiramos recipiente Varoma, reservamos, enjuagamos vaso y preparamos salsa.

Ponemos el puerro troceado, ajo y aceite 5 segundos en Velc 5, o 3 segundos si se quiere menos picado.
Ponemos 4 minutos, temperatura Varoma y Velc cuchara .
Echamos el vino, agua, pimienta y sal. 
Ponemos 10 minutos, temperatura Varoma, Velc Cuchara, Sin poner cubilete, ponemos cestillo encima.
Pasado el tiempo, servimos pescado y patatas, en plato, ponemos salsa encima y listo.
También podemos hacer pescado a la plancha o al vapor en microo, y salsa en Thermomix.