Ingredientes:
3 lomos de salmón
1 puerro grandecito
1/2 cebolla no grande
Gambitas peladas
1 cucharada postre de harina
1/2 vaso de caldo pescado o agua con un pellizco de pastilla de pescado.
Cúrcuma, si no tenéis, azafrán
Aceite y sal
Ponemos aceite en sartén u olla
Damos unas vueltas a las gambitas y reservamos.
Echamos cebolla y puerro cortado y vamos pochando, cuando esté, echamos harina y removemos.
Echamos el caldo o agua con pellizco pastilla desmenuzada, mezclamos bien, vamos moviendo y dejamos un poco chup chup, que reduzca caldo.
Mientras en una sartén hacemos el salmón a la plancha, o si os gusta al vapor o en horno, ya a gustos.
Cuando haya reducido un poco el caldo, pasamos a batidora ( si no podéis en recipiente donde se ha hecho la salsa) batimos, y servimos poniendo encima del salmón con las gambitas.
