Habas con jamón en Thermomix

 Os dejo cómo hago yo las habitas con jamón en Thermomix, que es cómo cuando las hago tradicicional 

Ingredientes:

180 de cebolla

1 diente de ajo 

45 de aceite 

100 jamón serrano picadito 

45 coñac

1 cdita de pimentón dulce 

1/2 cdita de sal

100 de agua 

500 de habitas babys, yo usé las que van en bote de cristal, pero también uso otras veces babys congeladas, descongeladas antes o frescas.

PREPARACIÓN 

Ponemos ajo, aceite y cebolla troceada 3 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.

Pasado 3 minutos echamos jamón por el bocal y faltando 1 minuto para terminar echamos pimentón dulce. 

Ponemos mariposa 

Echamos coñac, agua, habitas y sal.

Ponemos 15 minutos, temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara. 

Si usáis congeladas o frescas ponemos 20 minutos, comprobando.

Rollitos de Frankfurt y queso/York y queso, con obleas La Cocinera en Freidora de aire

Os dejo estos rollitos con obleas, que se hace en un plis y para una cena rápida para peques y no tan peques, quedan muy buenos. 

Ingredientes:

Obleas La Cocinera 

Salchichas Frankfurt 

Queso tipo tranchetes 

Jamón York de sandwich 

Huevo para pincelar 

Ponemos encima de la obleas, queso y salchicha, enrollamos ( dejamos un poquito de borde final sin nada, para pegar y cerrar con el otro lado, el rollito).

Hacemos lo mismo con los de queso y York, enrollamos etc.

Hacemos la cantidad que queramos, y lo ponemos en freidora con papel vegetal, por si se sale algo de queso, que no se meta entre los agujeros del cestillo de la freidora, pincelamos con huevo batido, cerramos y ponemos 15/20 minutos a 180°, comprobar, mi freidora es de 1700w,  sacamos y listo, yo no les doy la vuelta, quedan muy ricos.

Huevo con atún en microondas, en Ovo de Lékué

 Os dejo para una cena rápida  huevo con atún en microondas con el recipiente Ovo de Lékué, es muy sencillo y en 45 segundos, tenemos un huevo muy rico, también podemos poner lo que nos guste....

Ingredientes:

1 lata de atún con o sin aceite, ya al gusto 

1 huevo

Sal, yo no le pongo 

Ponemos en el recipiente Ovo de Lékué, el atún escurrido, sea con aceite o natural.

Cascamos el huevo, sin pinchar y si queréis un pelin de sal, yo no suelo poner, me gusta así. 

Tapamos el Ovo y metemos al microondas, ponemos 30 segundos, y luego 15 segundos más, comprobamos, mi microondas es de 900w, si nos gusta más hecho, ponéis 10 segundos o 5 más, yo con los 30 segundos y luego 15 más ya lo tenía a mi gusto, lo ideal es que la yema no se haga mucho y no se os quede una yema dura.

NOTA

Siempre hay que empezar con 30 segundos, y luego ya en intervalos cortos.

Y aquí el resultado 

Salmón con guarnición de patatas a lo pobre, en microondas con Lékué

 Os dejo este salmón sobre cama de patatas a lo pobre, que queda muy rico.

Ingredientes:

Lomos de salmón 

Patatas

Pimiento verde y rojo

Cebolla

Eneldo

Aceite y sal

Cortamos pimientos y cebolla, yo en este caso, que iba con prisas, usé preparado de pimientos y cebolla, congelado, previamente descongelado, podéis descongelar bajo grifo sobre un colador y secar.

Ponemos un poco de aceite, cebolla y pimiento, 4 minutos 900w.

Cortamos patatas rodajas, echamos al baúl, sin sacar pimiento y cebolla, mezclamos bien, que se embadurnen todas las patatas con el aceite, si viéramos que necesitamos un poco más, ponemos.

Cerramos y ponemos 5 minutos a 900w, abrimos removemos y ponemos 2 minutos más, abrimos ponemos los lomos de salmón encima, echamos un poco de eneldo al salmón, y ponemos 4 minutos 900w y listo.

 

Pastel de carne, en Freidora de Aire o tradicional

 Os dejo esta sencilla receta, que queda muy buena y se hace rápida.

Os voy poner de manera tradicional o en freidora de aire, que cuando no es mucha cantidad la hago allí, cómo hoy.

Ingredientes:

Para 3

250/300 de carne picada, ternera o mezclada, ya al gusto.

1 cebolla mediana

Un poco pimienta negra

Un poco de ajo en polvo 

Aceite

2 patatas, grandes.

Queso mozzarella 

Tomates cherrys 

Orégano 

Preparación:

Pelamos patatas y cortamos a rodajas, yo las hago en microondas, poniendo en recipiente Pirex, pongo aceite sal y mezclo, meto al microondas sin tapar 10 minutos a 800/900w.

Si no queréis usar microondas para las patatas, podemos hornear, freír en una sartén, o en freidora de aire, poniendo en un molde, las rodajas, con un poco de aceite, si hacemos en horno o freidora de aire, hasta que veamos blanditas, ponemos 180°.

Preparamos la carne:

En un bol ponemos la carne, cebolla cortada pequeña, el ajo en polvo, pimienta, un poco de sal y aceite, mezclamos todo bien con las manos. 

Si hacemos tradicional, ponemos en una sartén y le vamos dando unas vueltas, no hay que dorar, sólo hacer un poco hasta que veamos que ya no se ve el color de la carne, yo tenía un poco de bacon y lo puse con la carne.

En freidora de aire, ponemos una bandeja de horno, echamos la mezcla de carne ponemos unos 10 minutos, mi freidora es de 1700w, abrimos a mitad y removemos, cuando veamos que se ha quitado el color de la carne, sacamos, ( las patatas también podéis hacer allí antes).

Montamos pastel, para horno 

Ponemos en una fuente de horno, las patatas en el fondo, encima la carne picada, encima queso mozzarella, ponemos unos cherrys cortados por mitad y un poco de orégano.

Metemos en horno y dejamos hasta que se funda el queso.

TERMINADO en Freidora de aire, montamos igual, patatas, luego carne, queso etc y ponemos a 180º, hasta que se funda el queso, mi freidora es de 1700w y lo puse unos 7 minutos.

Sacamos, cortando con un cuchillo de silicona para no rayar el molde y servimos.

Y aquí el resultado con el paso a paso..

Pastel de atún en microondas

 Os dejo este pastel de atún que hago hace muchísimo tiempo, en molde de silicona y hoy lo hice con baúl Lékué y uno pequeño en Ovo de Lékué, queda muy bueno y os aconsejo que lo probéis. 

Ingredientes:

100 de nata de cocinar

3 latas de atún en aceite 

3 cucharadas soperas de tomate frito

3 huevos crudos L

Un poquito de sal

Ponemos todos los ingredientes en batidora, quitando aceite al atún, desde la lata, sin escurrir sobre colador y batimos bien, si tenéis Thermomix mezclamos todo en Velc 6, 50 segundos. 

Echamos en baúl Lékué de 1/2, yo dejé un poco y lo puse para probar hacer en recipiente Lékué Ovo. 

Tapamos y metemos al microondas 10 minutos a 800w o 9 minutos a 900w, y dejamos sin abrir el microondas 5 minutos.

Sacamos desmoldamos, dejamos enfriar, ponemos un poco de mayonesa por encima, también podemos adornar con huevo picado por encima y metemos en frigorífico. 

Si no tenemos recipiente Lékué, cogemos un molde de silicona, tapamos con tapadera antisalpicaduras de los platos y ponemos el mismo tiempo.

Y aquí el resultado en Baúl Lékué, Ovo o molde de silicona. 

En Ovo 

En molde silicona 

Huevos cocidos al estilo Turco

 Os dejo estos huevos cocidos al estilo Turco, en blog tengo la receta de Huevos a la Turca, que es con huevos batidos, os dejo el enlace a la receta https://cocinaconxena.blogspot.com/2020/07/huevos-la-turca.html  , hoy lo vamos hacer con huevos ya cocidos. 

Ingredientes:

1 cebolla

Pimiento rojo y verde ( yo a veces le pongo y otras no, esta vez no le puse ).

Tomate a rodajas

Huevos cocidos

Queso mozzarella 

Perejil fresco o en su lugar podemos poner Orégano 

Pimentón dulce ( opcional)

Aceite y sal

Primero cocemos los huevos, enfriamos, cortamos por la mitad y reservamos. 

Cortamos la cebolla y pimientos muy pequeños, ponemos aceite en una sartén y pochamos a fuego lento.

Mientras cortamos el tomate a rodajas.

Una vez este pochada la cebolla o cebolla y pimientos, ponemos encima las rodajas de tomates, tapamos, dejamos unos minutos y damos vuelta.

Ponemos los medios huevos encima de rodajas de tomate ( podemos dejar alguna rodaja de tomate sin poner huevo encima ).

Echamos un poquito de pimentón dulce por encima, echamos queso mozzarella y perejil, yo le puse orégano.

Tapamos con tapadera de cristal, y dejamos a fuego lento, hasta que se funda el queso, se hace enseguida. 

Escalivada en freidora de aire, 1700w, 5l

Os dejo cómo hago escalivada o pisto asado, que aquí también llamamos así, en freidora de aire, la mía es de 1700w, de las de cajón cuadrado y 5l.

Ingredientes:

1 pimiento rojo grande 

1 cebolla 

1 tomate rojo grande 

1 berenjena grande o 2 medianas

Aceite 

Sal

Opcional, 1 diente de ajo laminado

Lavamos y secamos pimiento, berenjena y tomate, cortamos rabo de berenjena, pelamos cebolla.

Nos ponemos aceite en las manos y las pasamos por todas las verduras.

Ponemos todo en el cestillo del cajón, cerramos y ponemos entre 40/45 minutos según tamaño verduras, a 180º, vamos dando vueltas, que se vaya haciendo por todos lados.

Sacamos y pasamos a un bol el pimiento, y tapamos con film, el vapor que genera dentro, hace que cuando se enfríe sea más fácil de pelar, y así dejando enfriar, no nos quemamos, la otra verdura no hace falta, se pela bien, pero podemos poner todo junto, ya que el jugo que sueltan, lo utilizamos.

Una vez pelado todo, con las manos, vamos haciendo con el pimiento y berenjenas tiras,  retirando semillas del interior, la cebolla troceamos al gusto, a mi me gusta tipo juliana, pero no tan fina, pelamos y troceamos el tomate, quitando trozo duro que veamos.

Lo vamos pasando todo a un bol, echamos el jugo que ha soltado la verdura, no todo, cortamos laminado fino el diente de ajo o cortadito pequeño, echamos aceite de oliva, mezclamos todo bien y listo.

También podéis en vez de mezclar todo, cómo hacemos aquí, poner en una fuente, la verdura una al lado de otra, sin mezclar, echar el ajo cortadito por encima y el aceite.

Lo que os sobra, metemos en tupper y al frigo, y sacamos otro día.

Podéis hacer lo mismo en horno tradicional, dejamos unos 60 minutos dando vueltas, y hacer más cantidad, si queréis.