Roscón sin masa madre, receta para 2 roscones, en MC PLUS

 Os dejo esta receta para 2 roscones, he seguido la receta de Prado Camacho de 1 roscón, doblando cantidades,  dejando la misma cantidad de levadura, con los ingredientes del de 3 roscones era mucho y con el dd uno poco, no puse fruta ni nada, sólo azúcar humedecida, porque no les gusta...

Aquí os dejo el de un roscón con trufa en Thermomix https://cocinaconxena.blogspot.com/2015/01/roscon-con-trufa-sin-masa-madre-muy.html 

Y el de 3 roscones 

https://cocinaconxena.blogspot.com/2013/01/roscon-rapido-y-muy-buenosin-masa-madre.html 

Ingredientes para 2 roscones:

2 huevos 

120 de azúcar 

100 de leche 

70 aceite de girasol 

25 levadura fresca, 1 taco

Piel de naranja y limón 

30 de agua de azahar 

580 de harina de fuerza

Preparación:

Ponemos en vaso azúcar y 20 segundos, Vlc 10.

Echamos piel naranja y limón, y 20 segundos Velc 10.

Leche 5 minutos, 37° y Velc 1.

Echamos levadura desmenuzado, huevos, aceite, agua azahar, añadimos mitad de harina y ponemos 15 segundos Velc 7, añadimos resto de harina y 3 minutos Amasar

Tapamos con un paño y dejamos que doble el volumen, la masa tiene que salir por el bocal, tardará dependiendo temperatura de cada casa, a mi me ha tardado 2 horas.

Metemos con espátula por el bocal, la masa que queda fuera  de tapadera y ponemos 1 minuto Amasar.

Sacamos masa con las manos untadas con aceite, si vemos que se nos pega, hacemos una bola y dividimos la masa en 2, hacemos agujero en centro y damos forma de roscón, hacemos el agujero ancho para que no se una el centro, queda mejor que si ponemos vaso.

Tapamos y dejamos que doble volumen, podéis si queréis calentar antes horno a 50°, lo apagamos, metemos roscones y cerramos, esto es si queremos acelerar el levado, yo suelo poner calefacción en cocina, y suele tardar 2 horas y no meto en horno. 

Una vez está el segundo levado, pincelamos con huevo con mucho cuidado de no apretar o se hará plof,  ponemos pegotes de azúcar humedecida, que se hace, poniendo en bol azúcar y muy poca agua, si os gusta fruta ponéis, almendras laminadas o fideos de chocolate.

Metemos al horno a 175° precalentando previamente antes, poniendo un cuenco con agua dentro así se seca menos, entre 15/17 minutos, comprobar, no descuidarse, que se hace enseguida y se os puede quemar, yo en 15 minutos lo tengo, sacamos y metemos el otro, cuando estén dejamos enfriar, si lo vais a rellenar, si no rellenamos, cuando esté bien frío, liar en film o bolsa, así se mantiene mejor.

Y el resultado con el paso a paso:

Patatas asadas en freidora de aire, 1700w

 Os dejo unas sencillas patatas asadas en freidora de aire, mi freidora es de 1700w potencia tamaño 5,5l.

Ingredientes:

Patatas 

Aceite

Pimentón dulce 

Pimienta negra, hoy no le puse 

Sal

Cortamos patatas por mitad, con su piel, hacemos unos cortes sin llegar al fondo, ponemos un poco de aceite, pimentón dulce y sal.

Ponemos menú patatas, 200°, subiendo tiempo a 30 minutos, comprobamos que estén y listas.

Lomos de merluza con almejas y gambones, con Thermomix

 Os dejo esta sencilla receta que hago y queda muy rica, con Thermomix 

Ingredientes:

4 Lomos de merluza 

8 gambones grandes

Almejas 

5 dientes ajos 

Perejil Fresco 

1 Cebolla 

50 aceite 

75 vino blanco 

100 de fumet de gambón 

Sal

Para fumet:

Cabeza y pieles gambones

1 tomate rojo

2 dientes de ajos

Perejil fresco 

 1/2 Cebolla 

30 de aceite 

Agua 1'5l o máximo, ( yo aprovecho y pongo para guardar y tener en congelador).

Preparación:

Primero hacemos fumet, ponemos en vaso los ingredientes arriba indicados para fumet.

Trituramos 4 segundos Velc 5, 8 minutos, Temp Varoma en T31, en TM6 120° y Velc 1.

Echamos agua y 20 minutos, 100º Velc 1.

Colamos y reservamos.

Enjuagamos y secamos vaso.

Echamos ajos, perejil 4 segundos Velc 7, bajamos restos. 

Echamos cebolla, aceite y 4 segundos Velc 6 y 5 minutos, Temp Varoma o 120º en TM6, Velc 1.

Echamos vino blanco, 100 fumet reservado y un poquito de colorante ( opcional).

Ponemos en bandeja del recipiente varoma, papel vegetal mojado con agua y escurrido, ponemos 2 lomos de merluza, gambones pelados y gambitas, en bandeja de bajo ponemos los otros 2 lomos. 

Ponemos almejas en cestillo y ponemos en vaso, colocamos recipiente varoma y ponemos 15 minutos, Temp Varoma, Velc 1.

Servimos poniendo merluza, almejas y gambones, con salsa por encima y listo. 

Aquí el resultado con el paso a paso..

Bocaditos de Surimi

 Os dejo estos bocaditos de hojaldre, con Surimi, quedan muy ricos y son súper sencillos de hacer, podemos hacer la mezcla, con thermomix o con batidora.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca 

12 palitos de Surimi frescos

150 de queso de untar

1 lata de atún 

Huevo duro para decorar encima

Abrimos lámina de hojaldre fresca y ponemos en encimera, con un molde  circular ( si no tenéis, un vaso pequeño), marcamos el hojaldre con molde y ponemos en bandeja de horno sobre papel vegetal, calentamos horno a 180° antes, y metemos bandeja con el hojaldre, pinchando un poco con tenedor los círculos, para que no suba en exceso, ponemos unos 15/20 minutos, aunque depende de cada horno.

Cuándo estén sacamos y dejamos enfriar, una vez estén templados, con una cuchara pequeña, pisamos un poco el centro y reservamos. 

Ponemos todos los ingredientes, palitos Surimi, atún sin aceite, queso de untar, en vaso de Thermomix o batidora.

En Thermomix ponemos 10 segundos en Vlc 7, bajamos restos y según veamos, ponemos 5 segundos más.

En batidora, echamos el Surimi cortado pequeño y los demás ingredientes mencionados arriba, vamos triturando con el brazo, si la batidora no es muy potente, cuesta un poquito, pero se va picando bien, la mía es de 1000w y lo noto con la de mi madre que es de 500w.

Con una manga pastelera o con una cuchara pequeña, vamos poniendo montoncitos encima del hojaldre, cuando estén todos, ponemos por encima huevo duro picadito o lechuga.

Metemos en frigorífico hasta la hora de servir. 

Si os sobra masa, os vale para rellenar huevo cocido o simplemente para untar con pan etc.

Os dejo el resultado 

Huevos rellenos

 Os dejo estos huevos rellenos que quedan muy buenos .

Ingredientes:

4/5 huevos cocidos

2 latas de atún 

3 palitos de surimi frescos 

6 olivas rellenas 

2 cucharadas de mayonesa

Primero cogemos después de cocer huevos y pelar, partimos por mitad y sacamos las yemas, las picamos, podemos hacer con un tenedor pisando o en una picadora, reservamos la mitad, para poner encima del huevo ya relleno. 

Ponemos todos los demás ingredientes en picadora, vaso de batidora o cualquier robot de cocina tipo Thermomix etc. 

Lo trituramos todo junto y vamos rellenando los huevos que hemos vaciado, ponemos por encima la yema picada, metemos en frigo hasta la hora de comer y listos.

Conejo con ajitos, en freidora de aire, 1700w/5,5l

 Mi freidora es de 1700w y 5,5l

Ingredientes:

Conejo troceado 

Dientes de ajos 

Un poco de aceite 

Sal

Ponemos en un molde de horno que coja en freidora y ponemos un poco de aceite, los ajos haciendo un corte y 10 minutos a 200°.

Ponemos carne y 20 minutos menú carne 200° y damos vuelta a los 10 minutos. 

Sacamos y listo 

Champiñones rellenos de atún en freidora de aire, 1700w y 5,5l

 Aquí os dejo estos champiñones de atún sencillos y ricos.

Mi freidora es de 1700w y 5l.

Ingredientes:

Champiñones 6/7

Tomate natural triturado o frito 

2 latas de atún 

Queso mozzarella 

Limpiamos champiñón pincelamos aceite y ponemos hacia bajo en cestillo freidora unos 3 minutos a 200°, damos la vuelta y 2 minutos. 

En un bol, ponemos atún sin el aceite y tomate, mezclamos bien. 

Rellenamos champiñones, ponemos queso por encima, y ponemos 8/10 minutos a 180º, hasta que veamos queso a nuestro gusto y listos .

Macarrones con chorizo en Thermomix gratinados con queso

Os dejo estos macarrones con chorizo gratinados con queso.

Ingredientes:

Para 4

100 de chorizo dulce de rueda 

170 de cebolla 

40 de aceite 

300 tomate natural triturado

300 de macarrones 

650 de agua

Sal

Queso mozzarella 

Preparación:

Ponemos el vaso el chorizo cortado a rodajas gorditas y le damos unos golpes de Turbo, ya al gusto de picado, sacamos y reservamos. 

Ponemos cebolla en cuartos y el aceite, 5 segundos Velc 5, bajamos restos y luego 7 minutos Temp Varoma,Velc 1

Echamos el tomate y ponemos 6 minutos, Temp Varoma y Velc 1.

Echamos el chorizo, agua y sal, ponemos 4 minutos, 100° y Velc 1.

Echamos los macarrones, mezclamos con espátula y ponemos 13 minutos, 100°, Velc Cuchara y Giro Izda.

Sacamos, ponemos en bandeja de horno, ponemos queso mozzarella por encima y metemos al horno previamente precalentado a 180º y gratinamos al gusto. 

Aquí el resultado 

Quiche de espinacas con atún en MC PLUS

 Os  dejo una quiche de espinacas en Mc Plus. 

Ingredientes:

1 masa hojaldre fresca 

350 de espinacas frescas 

100 de cebolla 

50 de aceite 

3 huevos 

100 de nata cocinar o leche evaporada 

2 latas de atún escurriendo aceite

1 cucharadita de sal o al gusto 

Queso mozzarella o 4 quesos rallado 

Ponemos cebolla y aceite y 4 segundos en Velc 6  y 5 minutos en Rehogar. 

Ponemos espinacas y sal, 8 minutos en Rehogar. 

Echamos huevos, nata y 20 segundos, Velc 3 y marcha atrás. 

Echamos atún y 15 segundos, marcha atrás,Velc 3.

Ponemos en un molde el hojaldre, pinchamos el fondo un poco con un tenedor.

Echamos la mezcla del vaso, espolvoreamos con queso y metemos al horno previamente precalentado a 175°/180°, unos 25/30 minutos, según horno, arriba, bajo y aire.

Y el resultado 

Costillas con patatas en freidora de aire, 1700w, 5,5l

Os dejo cómo hago en freidora de aire estas costillas.

Ingredientes:

2 trozos de un costillar 

Patatas con piel 

Tomate 1 o 2, partido por mitad

Perejil Fresco 

Cebolla a gajos 

Pimentón dulce 

Sal y un poco de aceite

Ponemos en cestillo del cajón, patatas cortadas con piel a tacos, costillas 2 trozos de 4 costillas unidas, tomate cortado por mitad y si es grande en cuartos, cebolla opcional, perejil, sal, un poco de aceite y pimentón dulce.

Cerramos y ponemos menú pollo, que en mi freidora es 180º y 25 minutos, dando la vuelta cuando falten 5/10 minutos y removiendo patatas tambien.

Yo no uso molde, pongo en cestillo, ya que al circular aire queda para mi gusto mucho mejor. 

Y el resultado