Macarrones con chorizo en MC PLUS

Os dejo esta receta que hago en Thermomix y también la hago en MC PLUS, os la dejo.

Ingredientes:

Para 4, depende comientes claro, yo de pasta pongo 70/75g por persona y queda un plato bien.

100 de chorizo dulce de rueda 

170 de cebolla 

40 de aceite 

300/400 de tomate natural triturado, esta vez puse 300g

300 de macarrones 

650 de agua

Sal

Opcional, también podéis poner junto con el chorizo 80g de jamón serrano

Preparación:

Ponemos el vaso el chorizo cortado a rodajas gorditas y le damos unos segundos de Turbo, unas 3 veces, ya al gusto de picado, sacamos y reservamos. 

Ponemos cebolla en cuartos y el aceite, 7 segundos Velc 5, bajamos restos y luego rehogar 8 minutos a 120° .

Echamos el tomate y ponemos 8 minutos 120° y Velc 1.

Echamos el chorizo, agua y sal, ponemos 5 minutos, 100° y Velc 1.

Echamos los macarrones, mezclamos con espátula y ponemos 13 minutos, 100°, Velc 1 y marcha atrás. 

Sacamos y servimos .

Aquí el resultado 

Albóndigas de rape, preparado en Thermomix

Os dejo estas albóndigas de rape, que quedan buenísimas.

Cómo las albóndigas de pescado no me gustan poner en  recipiente Varoma, cómo pongo cuando hago las de carne, hago el preparado en Thermomix y termino de forma tradicional. 

Ingredientes para albóndigas:

Filetes de rape, pesaba 320g

Media cebolla, unos 40g 

1 diente de ajo 

1 lata de atún 

1 huevo

1 zanahoria 

Perejil Fresco 

2 cucharadas de pan rallado 

Harina

Para salsa

1 cebolla

2/3 dientes de ajo

Perejil fresco 

Vino blanco

Pimentón dulce 

Aceite 

Un puñado almejas, frescas o congeladas.

Preparamos mezcla albóndigas 

Ponemos el rape y picamos 5 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos. 

Ponemos en vaso, zanahoria troceada, cebolla, ajo, perejil y ponemos 5 segundos en Velc 6.

Echamos el huevo, atún escurrido, pan rallado ( también podemos usar 2 rodajas de pan de molde, troceado pequeño), sal y el rape reservado.

Cerramos y ponemos 6 segundos en Velc Espiga ( 2 vueltas de amasado espiga), y después terminamos de mezclar con espátula, comprobamos la textura por si necesitamos un poco más de pan, yo no le puse más.

Sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar vaso, sólo si queréis, enjuagar y secar un poco, ponemos cebolla, ajos, perejil fresco, esto es para la salsita y trituramos 5 segundos en Velc 5 o 6, según os guste de picado y reservamos. 

Cogemos la masa del rape reservado y formamos las albóndigas, pasamos ligeramente por harina.

Ponemos aceite en una sartén y sofreímos ligeramente las albóndigas ( reservamos).

Echamos el picado de cebolla, ajo y perejil, pochamos, cuando esté pochado, echamos pimentón dulce  mezclamos y echamos un poco de vino blanco, mezclamos un minuto, pasamos todo a una olla, o en la misma sartén si os cogen las albóndigas, echamos albóndigas, las almejas y echamos agua, hasta la mitad más o menos, dejamos cocer unos 15 minutos y listo.

Y con la misma masa de rape dejé para hacer una hamburguesa

Merluza al limón y cherrys de acompañamiento, en microondas con Lékué

 Os dejo esta merluza al limón acompañada de tomates cherrys que quedan muy buenos. 

Ingredientes:

2 filetes de merluza descongelado previamente 

2 dientes de ajos

Perejil fresco 

1 limón 

Aceite y sal

Tomates cherrys

Orégano 

Aceite y sal 

Lavamos y secamos los tomates, cortamos por la mitad  ponemos en estuche lékué, ponemos un poco de sal, aceite y orégano, cerramos metemos en microondas y ponemos 4 minutos a 800/900, abrimos ponemos en plato, no hace falta limpiar el estuche, ponemos la merluza en estuche, ajos laminados, perejil fresco, zumo del limón, cortamos unas rodajitas de limón y echamos un poco de aceite, cerramos  metemos en microondas y ponemos 3 minutos a 900w o 4 a 800w, sacamos y servimos junto los cherrys.

Arroz blanco con atún, terminado tipo pizza, en freidora de aire

 Os dejo este arroz que a los críos les encanta, yo lo hago a mi manera, haciendo un arroz blanco con atún, que es un arroz que suelo hacer mucho, tradicional y en Thermomix, ya que queda muy bien 

Ingredientes:

Para 3

250 de arroz redondo 

550 de agua 

Aceite 

3 dientes de ajos

Perejil Fresco 

2 latas de atún, ( 1 natural y 1 en aceite) ya a gustos

Champiñón laminado 

Tomate frito

Queso mozzarella 

Orégano 

Olivas rellenas 

En una olla o sartén, sofreímos el ajito picado pequeño y perejil.

Echamos arroz y damos unas vueltas, echamos el agua hirviendo y sal, dejamos 17 minutos a fuego medio, faltando 10 minutos para terminar echamos el atún y mezclamos, dejamos terminar.

Pasado el tiempo, ponemos el arroz en una fuente o molde apto para horno, que coja en freidora, la mía es cuadrada de 5l, extendemos en el molde el arroz, ponemos tomate frito por encima, lo extendemos, ponemos champiñón laminado, queso mozzarella, olivas y orégano. 

Metemos en Freidora de aire, ponemos 5 minutos a 180º, mi freidora es de 1700w, que el queso esté fundido y listo, sacamos el molde y servimos.

Os dejo resultado y fotos del paso a paso..

Canelones de carne y paté, con Thermomix

 Os dejo cómo hago los canelones de carne con  Thermomix. 

Ingredientes:

1 caja de placas para canelones de 20 placas

1 cebolla

1 zanahoria 

50 de aceite 

500 de carne picada, yo pido ternera 

100 de tomate natural triturado 

2 latas de paté

Sal

Para bechamel:

50 de cebolla 

25 mantequilla 

1 cucharada sopera de aceite 

100 de harina

900 de leche, yo semidesnatada 

Sal

Preparación:

Ponemos cebolla y zanahoria troceada y 6 segundos en Velc 6, echamos aceite y 10 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Echamos carne y 15 minutos, Temp Varoma y Velc Cuchara. 

Echamos tomate y 10 minutos, Temp Varoma Velc Cuchara, cuando quede 1 minuto 30 segundos para terminar, echamos el paté, dejámos terminar tiempo y después ponemos 15 segundos en Velc 2, sacamos y reservamos.

Hacemos bechamel 

Sin lavar el vaso, primero ponemos la cebolla, 6 segundos en Velc 5

Echamos mantequilla y aceite, 4 minutos Temp Varoma y Velc 1.

Echamos harina y 2 minutos Temp 100º y Velc 3.

Echamos leche, sal y 5 segundos en Velc 7, después ponemos 15 minutos 100º y Velc 3, comprobamos si está a nuestro gusto y si la queremos mas o menos densa, quitamos o ponemos unos minutos más.

Con 15 minutos para mi queda en su punto, tener en cuenta que luego densa un poco, y si os gusta muy líquida pues ponemos 10 minutos.

Pasamos a un recipiente tapando con papel film tocando la bechamel hasta que vayamos a usar, para que no se haga costra.

Preparamos las placas de canelones, cómo indique el paquete, una vez listas las placas, rellenamos con el preparado de carne, y liamos haciendo el canelòn, así con todas las placas.

 Ponemos en una fuente apta para horno, cubriendo el fondo con bechamel, ponemos los canelones formados y cubrimos con bechamel, echamos queso rallado por encima, del que os guste y metemos en horno hasta que esté queso fundido y dorado a nuestro gusto.

Os dejo el resultado y el paso a paso 

Preparamos relleno

Hacemos bechamel 

Este tapado para congelar, lo gratinar después 

Bechamel en Thermomix

 Os dejo cómo hago yo bechamel en Thermomix para cuando hago canelones, lasaña etc.

Ingredientes:

50g de cebolla

25 de mantequilla

1 cucharada sopera de aceite oliva suave

100 de harina común 

900 de leche, en mi caso semidesnatada

Sal

Opcional si os gusta un poco de nuez moscada, yo no le pongo 

Preparación:

Primero ponemos la cebolla, 6 segundos en Velc 5

Echamos mantequilla y aceite, 4 minutos Temp Varoma y Velc 1.

Echamos harina y 2 minutos Temp 100º y Velc 3.

Echamos leche, sal y 5 segundos en Velc 7, después ponemos 15 minutos 100º y Velc 3, comprobamos si está a nuestro gusto y si la queremos mas o menos densa, quitamos o ponemos unos minutos más.

Con 15 minutos para mi queda en su punto, tener en cuenta que luego densa un poco, y si os gusta muy líquida pues ponemos 10 minutos.

Pasamos a un recipiente tapando con papel film tocando la bechamel hasta que vayamos a usar, para que no se haga costra.

Ensalada de alubias

 Hoy algo fresquito, ensalada pero con legumbres, en este caso alubias cocidas.

Ingredientes:

1 bote pequeño de alubias cocidas

6 palitos frescos de Surimi 

Maíz dulce

1 cogollo de lechuga 

1 tomate 

Olivas rellenas 

2 latas atún en aceite

2 huevos cocidos 

Aceite y sal

Podéis aliñar a vuestro gusto.

Preparación:

Primero de todo cocemos los huevos, reservamos 

 Enjuagamos las alubias en un colador, hasta que deje de salir espuma, reservamos en colador.

Lavamos lechuga y tomates, secamos y troceamos pequeño, vamos poniendo en ensaladera. 

Cortamos los palitos de mar frescos (surimi), añadimos a ensaladera. 

Colamos maíz y pasamos a ensaladera.

Abrimos las latas de atún y echamos a ensaladera con el aceite y mezclamos.

Cortamos las olivas rellenas, la cantidad ya a gustos.

Rallamos los huevos cocidos, echamos un poco en ensaladera y mezclamos.

Echamos las alubias reservadas y mezclamos bien.

Aliñamos a vuestro gusto, yo sólo con aceite y sal.

Ponemos un aro de emplatar, echamos la ensalada preparada, ponemos huevo rallado encima y servimos.

Bolitas de arroz con queso

 Os dejo esta sencilla receta de aprovechamiento y a los críos les suele gustar.

Ingredientes:

Arroz blanco que nos sobre

Queso mozzarella 

Bacon muy picado opcional, yo esta vez no le puse

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír 

Si nos sobra arroz blanco lo ponemos en un bol, dejamos enfriar un poco, templado, no frío de nevera y ponemos queso mozzarella, hasta que veamos que podemos formar las bolitas bien, una vez hechas las bolitas, podemos meter en frigo, si vamos con prisa y empanamos después o pasamos por huevo y pan rallado antes, metemos en frigo hasta que vayamos a freír, freímos y listo, podemos acompañar con ketchup. 

Calamar encebollado, con Thermomix

Os dejo cómo hago los calamares encebollados en Thermomix, quedan buenísimos.

Ingredientes:

300 de anillas de calamar o calamar cortado en anillas.

200/250 de cebolla

40 de aceite

3 dientes de ajos

Un puñado de perejil fresco 

1 hoja de laurel

1 cdita de pimentón dulce 

50 de coñac

100 de agua, con un pellizco, muy pequeño de pastilla de caldo pescado, podéis poner sólo agua.

Sal

Ponemos en vaso, cebolla, ajos, perejil fresco y aceite.

Ponemos 4 segundos en Velc 5, bajamos restos.

Ponemos 8 minutos,  Temperatura Varoma, Giro y Velc Cuchara. 

Echamos el calamar y ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, cuando quede 1 minuto para terminar, echamos el coñac.

Echamos el agua, pimentón y el pellizco de pastilla si queréis y ponemos 20 minutos,  Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, sacamos y servimos.

Y aquí el resultado