Hoy ha tocado pescado y lo hice en la olla Gmd, cuando no cocina la Thermomix, lo hace la olla Gm d, así que la vitro esta muy descansada....
Ingredientes:
5 rodajas de merluza fresca, también lo podéis hacer con merluza comprada congelada, pero yo soy mas de pescado fresco, me gusta mas.
1 bote de espárragos, que no sean finos
1 cebolla
Ajo y perejil
1/2 vaso medidor de vino blanco
40 de la medida del vaso, del caldo de los espárragos
40 de agua
2 huevos duros
Aceite
Sal
Harina
Gambitas peladas medianas ( esta vez no le puse, no tenia)
Pasamos la merluza por harina y le ponemos sal, ponemos aceite en la cubeta y sofreímos, en menú cocina o el que os guste mas.
Mientras se hace la merluza, picamos ajo y perejil, troceamos la cebolla pequeñita.
Sacamos y reservamos la merluza.
Cancelamos menú cocina y ponemos menú plancha, en el mismo aceite de la merluza, echamos la cebolla picada y ajo y perejil, lo vamos pochando.
Mientras cocemos 2 huevos duros, yo los hice en el microo, en una huevera para ello, 1 minuto, si no tenéis en un cazo con agua.
Cuando este pochada cebolla, ajo y perejil, echamos las gambitas y le damos unas vueltas ( esta vez no tenia), echamos el vino, dejamos que evapore 1 minuto y echamos el caldo de los espárragos y el agua (si no queréis ponerle agua, ponemos un poquito mas de vino blanco, ponemos un poco de sal, removemos y dejamos 1 minuto.
Cancelamos menú plancha, ponemos la merluza encima, yo la meto y le doy la vuelta para que chupe el caldito por los lados, ponemos los espagarros cortados entre medias y por encima.
Cerramos la olla y ponemos menú cocina 2-3 minutos, cuando pite despresurizamos, abrimos la olla, echamos el huevo cortado y dejamos 1 minutos en menú horno, sin tapar...y listo
El huevo también podemos ponerlo cuando echamos los espagarros, queda bien también, si la salsa la veis bien, no hace falta que hagáis el paso de 1 minutos en menú horno si no queréis, a mi me gusta hacerlo.
Nota:
So no queréis pasar por harina y sofreír, la podéis poner en crudo al final, y no hacéis ese paso, pero queda mas buena sofriéndola con harina.
Y el resultado...