Ingredientes:
1 kilo de patatas, ya peladas había 800 g
1 cebolla tierna
Bacalao desalado unos 100 g
4 huevos
Aceite
Primero si el bacalao no es desalado, lo ponemos en agua la noche antes o unas horas.
Cortamos las patatas como para tortilla y la cebolla, pones aceite en la cubeta y ponemos menú freír 130º, esta vez las hice sin presión, como en una sartén, vamos dándole vueltas hasta que las veamos hechas, si veis que mucha temp. bajamos a 120º.
Mientras batimos los huevos en un bowl.
Cuando estén las patatas, echamos el bacalao y le damos unas vueltas, solo unos minutos, no hace falta mucho.
Sacamos y mezclamos con los huevos, si vemos que necesitamos un poco de aceite en la cubeta, ponemos.
Echamos la mezcla y cerramos la olla poniendo menú guiso 12 minutos, 120º, presión media, válvula cerrada, abrimos y comprobamos que este cuajada, yo no le di la vuelta, la parte blanca la puse bajo, pero si queréis dorarla, le dais la vuelta unos 4 minutos en menú horno o plancha 130º, sin tapar y listo.
Si os gusta mas dorada poneis en vez de 12 minutos, 15 minutos, guiso 120º presion media.