Os dejo un caldo de pollo, que queda muy bien, para una sopa o tener en congelador para cuando necesitemos.
Si queréis ver en vídeo, os dejo el enlace que os lleva a mi canal de YouTube, para ver pinchar aquí https://youtu.be/M-6dWcGA2n8
INGREDIENTES: 10g de arroz 10 de garbanzos 1 puerro 1 zanahoria Apio o un trocito de nabo o las dos cosas, yo nabo no puse 2 muslos y contra muslos, partidos en 2 cada uno, o 1 muslo y contra muslo si es pollo de campo
1 hueso
1l y 1/2 de agua Sal Azafrán o colorante ( opcional), aquí en Alicante, no es costumbre tomar caldo blanco y le ponemos Azafrán.
Preparación
Ponemos en vaso, los garbanzos y arroz, trituramos en Velc progresiva 5/10, unos segundos, hasta que veamos hecho polvo.
(También podemos poner después el puerro, apio y nabo, volver triturar 4 segundos en Velc 4, y ya poner cestillo con carne, hueso y zanahoria, así coge más carne)
Partimos en 2 cada contra muslo, pelamos zanahoria y lavamos puerro quitando primera capa y el apio, lo metemos todo en el cestillo, ponemos el litro y medio de agua y sal, cerramos y ponemos 40 minutos, temperatura 100º, Velc 1, ( si ponemos pollo de campo, ponemos 50 minutos)
Pasado el tiempo sacamos cestillo y colamos el caldo, la carne podemos usar para hacer sopa de fideos con carne, croquetas..
Podemos aprovechar y poner en recipiente varoma, patatas, garbanzos cocidos y unas judías verdes o si os gusta las clásicas pelotas de cocido, en este caso pondremos Temperatura Varoma.
SOPA FIDEOS CON POLLO PARA 3
40/50g de fideos finitos, n°0 550 del caldo base 1 muslo y contra muslo deshuesado y troceado
Ponemos el caldo 7 minutos, 100° y Velc 1 para calentar.
Abrimos y echamos la carne desmenuzada y los fideos, ponemos 3 minutos, 100°, Velc 1 y Giro Izda y listo para servir.
