Os dejo este receta que para un aperitivo suele gustar, aquí en Alicante es muy típica, pero no se le suele poner tomate, os dejo enlace a la receta de Sangueta que se hace en Alicante sin tomate aquí 👇https://youtu.be/zfE5ltRxKPo .
Por otras zonas le suelen poner también tomate, así que hoy la hacemos con tomate, que también queda muy buena, yo la hago de las dos, con y sin tomate.
Ingredientes:
500/700 de sangre cocida
300/500 de cebolla
300/400 de tomate natural triturado
70 de aceite
Sal
Un buen puñado de orégano
Ponemos en vaso la cebolla en cuartos y el aceite, ponemos 4 segundos en Velc 4, bajamos restos y ponemos 10 minutos, Temp Varoma en T31 y en TM6 120º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Pasado el tiempo echamos el tomate, sal y un poco de azúcar, ponemos 8 minutos, Temp varoma en 31, en TM6 120º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Mientras vamos cortando la sangre a tacos.
Ponemos mariposa, echamos la sangre cortada y un buen puñado de orégano ( podemos echar orégano, 2 minutos antes de terminar tiempo del tomate) y ponemos 10 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara y Giro Izda.
Quitamos mariposa y servimos.
