Ingredientes para 4/5, depende comientes.
PARA EL CALDO
Pieles y Cabezas de los langostinos
Perejil fresco
1 tomate rojo
1/2 cebolla
3 dientes de ajos
1 trozo de pimiento verde o rojo
30 de aceite
900 de agua
Sal
INGREDIENTES ARROZ
500 de sepia, pesada ya limpia y si es congeladas, pesada ya descongelada.
8 langostinos crudos, No cocidos, o gambones.
90g de cebolla
150g de tomate natural triturado de bote
2 dientes de ajos
30 de aceite ( ya que el caldo lleva también).
50 de vino blanco
4 sobres de tinta de los congelados, previamente descongelados antes.
350 g de arroz redondo, yo uso siempre La Fallera
700 de caldo reservado.
PREPARAMOS EL CALDO
Ponemos todos los ingredientes mencionados para el caldo, en el vaso, menos el agua, trituramos 10 segundos en Velc 6
Ponemos 10 minutos Temperatura Varoma y Velc 1
Añadimos el agua y sal, ponemos 20 minutos Temp. 100º y Velc1
Pasado el tiempo, colamos y reservamos
Enjuagamos con agua el vaso y preparamos lo del arroz
PREPARAMOS ARROZ
Ponemos en vaso, la cebolla y los dientes de ajos y ponemos 5 segundos, Velc 5, bajamos restos.
Añadimos aceite y tomate, ponemos 10 minutos, Temp. Varoma Velc 1 y Giro Izda
Añadimos la sepia troceada pequeña y ponemos 12 minutos, temp. Varoma, Velc 1 y Giro Izda
Añadimos 700 del caldo reservado, echamos los sobres de tinta, sal y el vino blanco, ponemos 7 minutos, Temp. Varoma, Velc 1 y Giro Izda.
Echamos el arroz y ponemos 15 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, faltando 4 minutos para terminar, echamos los langostinos, partido mitad y las gambitas peladas, por el bocal, con lengua de silicona metemos un poco, gambitas etc.
Pasado el tiempo, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Y el resultado...
Está buenísimo, no dejéis de probarlo.
Y el resultado...
Está buenísimo, no dejéis de probarlo.
