Os dejo estas migas que quedan muy buenas, las suelo hacer mucho en Thermomix y también en Mc Plus ( la del Lidl )
Ingredientes:
2 barras de pan del día anterior o 2 días, pesaba 400g, hasta 500 se puede.
100 de aceite de oliva, yo suave.
7 dientes de ajos, sin quitar la piel, sólo la blanca.
200 de chistorra
100 de bacon
Agua
Preparación
Troceamos el pan y ponemos la mitad en vaso, lo vamos a picar en 2 veces.
Picamos unos 10 segundos en Velc 7 y comprobamos, si no está todo damos unos segundos más, sacamos y ponemos la otra mitad, reservamos.
Ponemos aceite en vaso y 6 minutos, Temp 120° y Velc 1.
Preparamos los ajos, haciendo un corte y aplastamos, yo lo hago con una madera encima de los ajos y doy un golpe.
Pasado el tiempo de calentar aceite, echamos los ajos y ponemos 6 minutos, Temp 120° y Velc 1.
Cortamos la chistorra y bacon ( yo usé de cajita).
Pasado los 6 minutos, ponemos la mariposa y echamos la chistorra y bacon, ponemos 11 minutos, Temp 120° ,Velc 1 y marcha atrás.
Juntamos las dos partes del pan reservado en un bol, echamos unos 2/3 cubilete de agua, poco a poco y con las manos vamos mezclando el pan con el agua, que se vaya mojando.
Quitamos la mariposa, echamos el pan poco a poco y vamos mezclando con espátula para que se mezcle bien con aceite etc.
Cerramos y ponemos 45 minutos, 120°, Velc 1 y marcha atrás, cada 10 minutos vamos metiendo la espátula y removemos un poco para que la parte de arriba, también se baje, pasado el tiempo dejamos reposar unos minutos y sacamos.
Pasamos a una sartén y damos unas vueltas, removiendo para que se suelten más, unos 5/10 minutos, ya al gusto si os gustan más o menos doradas y listas.
Quedan muy buenas y con las maquinas, cuesta menos de hacer, probarlas.
Y aquí el resultado con el paso a paso..
