Os dejo estas hamburguesas preparadas con verduras hechas en Alta temperatura, con T6, en otras no se puede esta opción que llega a 160º, en T31 se puede poner 120° que sería Varoma o T5, y hacer Sin cubilete y saldría pochada la verdura, que también queda bien, pero muy diferente a la Alta temperatura.
Ingredientes:
500 de carne picada, de ternera o ternera y cerdo, mezclado, que os la piquen en carnicería.
100 de cebolla seca
50 de puerro
50 de zanahoria
75 cebolla tierna ( cebolleta)
20 de aceite
Preparación
Seguimos en cookidoo de la colección básicos para dorar, el de bastones de zanahoria 400.
Ponemos en vaso, el aceite y la verdura, y ponemos Alta Temperatura de receta seguida, que son 12 minutos AT.
Pasado el tiempo, trituramos 2/3 segundos en Velc 4.
En un bol, ponemos la carne picada y echamos lo del vaso, mezclando bien con espátula, formamos hamburguesas, liamos en papel film las que no vamos a usar y congelamos.
Y el resultado
