Arroz con boquerones y espinacas, con Thermomix

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 Esta receta de arroz con boquerones y espinacas, es una receta de nuestras madres o abuelas, aquí en Alicante es típica y es raro que no la conozcan aunque sea de nombre, o de oír a madres y abuelas, comentar este arroz, mi madre me contaba que al ser un arroz, económico, y estar muy bueno, nuestras abuelas lo hacían bastante.

Os aconsejo que lo probéis, queda muy bueno, la receta aquí en blog, también la tengo en Olla gm, Cooker o tradicional, aquí... 👉 https://www.cocinaconxena.com/2011/05/arroz-con-espinacas-y-boqueron-en-gmd.html , y 👉 https://www.cocinaconxena.com/2017/04/arroz-con-espinacas-y-boqueron-paso.html 

La receta adaptada a Thermomix se la vi a Angélica Cobas en su blogosfera, que es buenísima con arroces en Thermomix. 

INGREDIENTES:

Para 4 

16 boquerones frescos enteros, limpio de tripa y sin cabeza, mejor quitar espina.

60 de aceite de oliva

100 de cebolla 

1 cucharada de ñora molida o 2 ñoras sin pepitas.

4 dientes de ajos 

100 de tomate natural triturado 

200 de espinacas frescas, pesadas antes de limpiar ( yo hoy me quedé corta, sólo tenía 100g)

350 g de arroz, yo uso La Fallera 

800 g de caldo de pescado casero o brick

Sal y colorante 

PREPARACIÓN 

Echamos en vaso el aceite, ponemos a calentar 5 minutos, Temp Varoma, Velc 1.

Añadimos la cucharada de ñora molida y 1 minuto, Temp Varoma, Velc 1 ( si ponemos las ñoras enteras a trozos, sofreímos 10 minutos,Temp Varoma y Velc 1, trituramos 10 segundos a Velc 10,bajamos restos).

Añadimos cebolla  y ajos, 5 segundos en Velc 5 y sofreímos 8 minutos, Temp 120º ( en T31 Temp varoma),  Velc Cuchara .

Añadimos las espinacas, tomate y sal, sofreímos 5 minutos, 120º,  Giro inverso y Velc 1.

Echamos caldo de pescado casero, o de brick, y si no tenemos pues pastilla, echamos colorante y calentamos 8 minutos, Temp 100º,  Giro Izda y Velc Cuchara. 

Añadimos el arroz y 13 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Faltando 3/4 minutos para terminar, echamos por el bocal, los boquerones, ( los que tengamos TM6, podemos usar el temporizador, poniendo 9 minutos, y así nos avisa de cuándo tenemos que echar los boquerones y no se olvida, 😉).

Nada más terminar, volcamos a una paellera, ( no hacer con Cuchara o rompemos el boquerón) y dejamos reposar unos minutos, servimos y listo..😋😋