Batido de chocolate, con Thermomix

Os dejo este batido, que queda muy bueno, bueno, según mi hija están todos buenos, por que le voy variando, este no lo tenía subido al blog y mira que se lo hago veces jajaja

Ingredientes;

150 de leche evaporada
1 brick de nata de cocina
20 g de cacao puro en polvo sin azúcar
20 g de chocolate a la taza en polvo
( También podemos poner, si os gusta mas fuerte de sabor, los 40 g de cacao puro en polvo)
60 de Azúcar
200 g de cubitos de hielo

Ponemos en el vaso, los cubitos, cacao, chocolate en polvo y el azúcar, 25 segundos en Velc 5, abrimos y bajamos restos, y con una espátula de silicona, despegamos bordeando lo pegado en el borde del vaso
Echamos la leche evaporada y la nata, y ponemos 15-20 segundos en Velc 5, y listo para servir y tomar.
Si nos sobra, metemos en una botella de cristal y cuando vayamos a tomar agitamos bien.
Como se hace enseguida, yo no suelo hacer cantidad.

Naranja granizada con edulcorante o azúcar, con Thermomix

Os dejo este granizado de naranja, con esta medida, sale bastante cantidad, yo es el que mas hago y me congelo

Ingredientes:

4 naranjas de zumo de piel fina, cuando mas buenas sean las naranjas, mejor está el granizado, ya cortadas las puntas, por que la piel no la quitamos, pesaban 770g
500 de agua
800 de hielo
50 de eritritol/sucralosa o 250g de azúcar o 125 g de fructosa o 20ml de edulcorante liquido

Si os gusta podéis añadir un poquito de Ron, yo no le pongo


Lavamos las naranjas y cortamos los extremos, troceamos y ponemos en el vaso, junto con los 500 de agua, damos 5 golpes de turbo secos, abrimos y colamos en una jarra.
Enjuagamos el vaso, solo con agua, volvemos a poner en su sitio, y echamos el zumo de naranja colado, el azúcar, edulcorante o fructosa, y los cubitos de hielo, cerramos y ponemos 30 segundos, de los cuales, los primeros 10 segundos a V6, bajamos los otros 10 segundos a V 5,5 y los otros 10 segundos a V5 y ya tenemos el granizado, listo para tomar.

Os dejo también el enlace que os lleva a un granizado de menos cantidad, unos 3 vasos o 2 vasos y medio, pero una vez que hacéis compensa más cantidad y congeláis para tener ya hecho https://cocinaconxena.blogspot.com/2011/07/granizado-de-naranjaen-th.html

Sorbete de café y cacao Express, con Thermomix

La idea de la receta, se la ví a De La Cinta Malavé, en facebook, ella lo hizo sólo con café y más cantidad y yo con menos cantidades y le añadí cacao.

Ingredientes:
Para 2 - 3. depende como sea el vaso

1 cucharada sopera de Cacao, del que tengáis, yo puse cacao sin azúcar, pero no del puro
1 Cucharada de café soluble
180 de leche condensada, yo puse desnatada, es la que uso
350 de cubitos de hielo
Nata de spray

Ponemos todo en el vaso y 2 minutos en Velc 10
Servimos inmediatamente, y ponemos la nata por encima

Os pongo la receta que hizo ella

3 cucharadas de café soluble
370 de leche condensada
1000g de cubitos de hielo

Y su foto, os pongo para que la veáis, ya que es diferente también en cantidades

Helado de turrón sin huevos, fácil y rápido...

Os dejo este helado de turrón, que hago para mi niña y llevarle a mi madre..., lo hago sin huevos, es muy fácil de hacer y rápido, queda muy bueno...lo hice con Thermomix, pero sin ella también se hace rápido, os pongo como se hace...

Ingredientes:

Para dos cajitas de 500 mas o menos..

2 tabletas de turrón blando
2 brick de 200 de nata de montar
400 de leche entera o semi
100 de azúcar, si no os gusta muy dulce poner 80g .
50 de agua ( si ponemos 80 de azúcar, ponemos 40 de agua)

EN THERMOMIX
Primero hacemos un almíbar con azúcar y agua, para evitar que se note cristalizado, ( si usáis azúcar invertido, este paso no se hace, yo no uso, por eso lo hago )
Ponemos en Thermonix azúcar y agua y ponemos 9 minutos 100º Velc 2, echamos nata, leche, el turrón troceado y ponemos 20 segundos en Velc 6, sacamos repartimos en 2 cajas, ponemos papel film de manera que toque el helado, pasando la mano por encima para que se pegue el film ( esto también evita algo el cristalizado ) y metemos al congelador.

NOTA

Para que quede mejor, ponemos el helado en bolsa cerrada y ponemos en plano o en caja alargada y pasado unas 8/10 horas que esté casi congelado o congelado, lo troceamos, volvemos a meter en vaso, y ponemos en Velc 8, unos 2 minutos y ayudamos con espátula por el bocal, moviendo a un lado, para mantecar y evitar cristalizado, luego volvemos a congelar y ya está listo para tomar, yo esta vez no lo hice.

SIN THERMOMIX
Primero hacemos un almíbar con azúcar y agua, para evitar que se note cristalizado, ponemos un cazo con el azúcar y agua, ponemos fuego mínimo medio, y vamos disolviendo el azúcar con el agua, removiendo, haciendo un almíbar, con unos minutos sobra.
Cogemos un bol donde podamos batir todo...,echamos el almíbar, echamos leche, nata y el turrón troceado pequeño, y batimos con la batidora, hasta que veamos que el turrón se haya batido.
sacamos repartimos en 2 cajas, ponemos papel film de manera que toque el helado, pasando la mano por encima para que se pegue el film ( esto también evita algo el cristalizado ) y metemos al congelador.

NOTA:
Si queremos hacer solo una cajita, ponemos la mitad de ingredientes de todo y listo

Y este es el resultado después de estar congelado...

Helado de Yogur Griego Stracciatella en Thermomix

Os dejo este helado que queda muy bueno y a los críos les gusta mucho, lo he hecho con Thermomix

Ingredientes :

Yogur griego stracciatella 6 unidades
400 de nata para montar o 2 brick de 200
100 de azúcar o edulcorante que os guste, poniendo su equivalencia con azúcar. 

Ponemos en el vaso el azúcar y glaseamos unos segundos en Velc 10
Añadimos los yogures 15 segundos en Velc 5
Añadimos la nata fría 15 segundos en Velc 5

Si tenemos heladera, ponemos la mezcla unas 4 horas en la nevera y después, la pasamos a la heladera, poniendo la mezcla siempre con la heladera en marcha y dejamos hasta que lo veamos mantecado, unos 40 minu, y ya podemos servir.

SIN HELADERA
Si no disponemos de heladera, ponemos la mezcla en un recipiente, tapamos con papel film, tocando el film el helado, tapamos y metemos en el congelador.

1. Cuando este un poco medio congelado, metemos la mezcla en el vaso de Thermomix y le ponemos unos segundos en Velc 8, ayudando por bocal con espátula, moviendo, para mantecarlo y volvemos a poner en el congelador, esto hace que no cristalice.

También podemos hacer un almíbar con el azúcar y 50 de agua, poniendo 8 minutos, 100º y Velc 2, esto también hace que cristalice menos, aparte de usar azúcar invertido etc..., yo nunca le pongo invertido.

Y aquí el resultado

Trufa y Sándwich de galletas helados de trufa, en Cecomixer y Thermomix

Os dejo como preparar trufa en Cecomixer o Thermomix, con la trufa hice los Sándwich de galletas helados, que a mi niña le gustan mucho, tanto de nata, como de trufa.

Ingredientes:

2 bricks de nata para montar de 200 g., bien fría
130 g de cacao en polvo, yo usé Cola Cao original, no turbo
50 g de azúcar

O un brick de 500 de nata, 200 Cola Cao y 60 de azúcar

EN CECOMIXER
Ponemos en el vaso de la Cecomixer, todos los ingredientes.
Ponemos 3 minutos en total..., primero ponemos Velc 7, al minuto, subimos a Velc 10, y pasado un minuto, ponemos Velc 8, yo cuando faltaba 30 segundos para terminar el tiempo, paré la maquina, por ya estaba hecho, lo notamos cuando la trufa se mete un poco dentro del batidor, en ese momento la trufa esta bien montada, ni siquiera cuando levantamos la maquina se sale del batidor, queda muy bien, entonces quitamos el batidor, lo movemos para que la trufa caiga...

EN THERMOMIX
Ponemos en el vaso de la TH, la nata bien fría y el Cola-cao y montamos en Velc 6, yo a los 25 segundos ya la tenia montada, sacamos del vaso y vamos poniendo encima de las galletas, tapando con la otra galleta, liamos en papel film y al congelador.

Para preparar los Sandwich es muy sencilla, cogemos galletas, rellenamos con la trufa y tapamos con otra galleta, liamos en papel film cada Sándwich y metemos en el congelador...y están muy muy buenos.

Sandwich helado de galleta con nata

Hoy se ha preparado mi hija, con galletas este sandwich helado que le encanta, la nata montada se la hice yo, esta vez la hice con la cecomix, solo hice un brick pequeño de 200g  de nata para montar, es muy sencillo de preparar y una vez congelado queda muy bueno y como dice mi niña, no te puedes comer solo uno jajajaja.
La nata la podéis hacer con la maquina que tengáis...el resto ya no es nada...

Ingredientes:

1 brick de nata de 200g para montar bien frío
50g de azúcar
Galletas tipo María o las que tengáis

Primero montamos la nata, ponemos la mariposa en el vaso y echamos el azúcar, echamos la nata bien fría, yo siempre suelo tener los bricks en el apartado de mantenimiento que es el que mas enfría.
Cerramos el vaso y ponemos Velc 3 y 1/2, sin tiempo, vamos mirando por el bocal...y cuando la veamos hecha paramos, la podemos parar para ver y luego seguir sin problemas, yo abrí al minutos 40 segundos y como vi que aun no estaba bien montada, cerré y la paré a los 2 minutos, que ya estaba hecha..., hay que vigilar siempre para que no se nos haga mantequilla.
Sacamos la nata con la espátula, ya que al utilizar un brick pequeño se queda en las paredes del vaso...


Cogemos las galletas y rellenamos una parte.., tapamos con la otra y liamos individualmente con papel film, metemos en el congelador, y vamos sacando cuando nos apetezca, no hay que descongelar para comérselo y esta muy muy bueno...hacerlo que os gustará...

Sandwich helado de galleta, de nata con cola-cao ( falsa trufa)

Este fin de semana le hice a mi niña, unos sandwich helados de galleta, de nata con cola-cao, son rápidos de preparar y a los niños les encanta..

Ingredientes:

1/2 litro de nata para montar o 3 bricks de 200 g ( yo no le puse azúcar, al ponerle cola cao ) pero si quereis ponerle con 50g de azucar sobra
200 de cola-cao o cualquier cacao en polvo
Galletas de Cuétara o Galletas Maria, o las que tengáis, la galleta da igual

Preparación:

Ponemos en el vaso de la TH, la nata bien fría y el Cola-cao y montamos en Velc 6, yo a los 25 segundos ya la tenia montada, sacamos del vaso y vamos poniendo encima de las galletas, tapando con la otra galleta, liamos en papel film y al congelador.
Si queremos tomar en el momento, ponemos en un vasito y a comer que esta muy buena...

Helado de mascarpone en TH..

Ayer le hice a mi hija helado de mascarpone, que menuda bomba...pero bueno a ella le gusta y puede....así que helado para la niña jajaja

250 g de queso mascarpone
200 de nata para montar
2 yemas de huevo
100 de azúcar


Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y pulverizamos unos segundos en Velc 10.
Ponemos la mariposa y echamos la nata bien fría, yo la meto antes unos 10 minutos al congelador y montamos en Velc 3 y 1/2, vamos mirando por el bocal mas o menos en 35-45 segundos esta montada.
Ponemos las 2 yemas de huevo y el queso mascarpone y 30 segundos en Velc 3, sacamos y ponemos en un recipiente, le ponemos papel de film encima que toque la crema, tapamos con su tapa y metemos en el congelador....
Y el resultado...

Helado de yogurt en TH

Este helado sale muy bueno y a los niños les gusta mucho...es sencillo y es otra manera de que coman yogurt ....

Ingredientes:

6 yogures griegos o normales ( yo puse griegos, a mi hija le gustan mas con griego)
( Los yogures pueden ser naturales o azucarados, depende cual usemos ponemos mas o menos azúcar )
400 de nata de montar
300 de azúcar si usamos naturales o 100 de azúcar si usamos azucarados o edulcorantes líquidos 

Preparación:
Glaseamos el azúcar unos segundos en Velc progresiva 6-10.
Añadimos los yogures 15 segundos en Velc 5
Añadimos la nata fría y 15 segundos en Velc 5

Sacamos ponemos en un recipiente, tapamos, metemos en congelador y cuando este medio congelado, que este un poco solo, sacamos y ponemos unos segundos en Velc progresiva unos segundos 5-7-10, para mantecarlo...volvemos a meter al congelador, tapándolo con papel film tocando el helado..hasta que congele y este listo para tomar....
Mi hija se lo pone con sirope de chocolate...

Horchata de almendra...en TH

Hoy os dejo la horchata de almendra que le hago a mi niña...con la Thermomix...que haría yo sin ella jajajaja...

Ingredientes:

200g de almendras crudas
150 de azúcar
Piel de un limón pequeño sin lo blanco
1/2 cucharadita o 1 de canela en polvo ( ya a gustos)
500 de agua fría
300 de hielo

Ponemos en el vaso, azúcar, piel de limón y canela...30 segundos en Velc 5-7-10.
Echamos las almendras y trituramos Velc 8-10, hasta que la veamos bien triturada.
Echamos el agua unos segundos en Velc 10, añadimos los hielos y 3 minutos Velc 5-7-10.
Si nos gusta granizada, le ponemos menos tiempo y lista...

Frappelatte de Nescafé ( Nescafé con leche granizado)...en TH

El Frappelate es un cremoso café helado, hay muchas versiones, con nata, con leche, con leche condensada..se suele hacer con café, pero también con Nescafé, a mi no me termina de gustar mucho, por la cantidad de espuma que sale, pero se toma así...
Ingredientes:

50 de azúcar ( la cantidad ya a gusto de cada uno)
400 de leche semi o la que os guste
1/2 cubilete de Nescafé
100 de cubitos de hielo

Ponemos el azúcar y Nescafé 10 segundos en Velc 10
Ponemos el hielo 5 segundos en Velc 10
Ponemos la leche 30 segundos en Velc 10 y luego 30 segundos en Velc 5 y listo.

Helado de mascarpone con falsa trufa

El otro día tenia una tarrina de queso mascarpone que quería gastar y hice un helado que salió muy bueno, yo solo cogí una cucharadita, para probarlo y deciros como está... , por que ains el mascarpone es una bomba jajajaja

Ingredientes:

1 tarrina de queso mascarpone de 250
1 brick de nata para montar de 200, bien fría
25 g de cacao puro en polvo
2 yemas de huevo
75 g de azúcar

Si queréiss mas cantidad, doblar las medidas

Ponemos el azúcar en el vaso y la hacemos glass, unos segundos en Velc 5-10.
Colocamos la mariposa, echamos la nata bien fría y el cacao, ponemos Velc 3 y 1/2, y vamos mirando hasta que se monte un poco, no hace falta que este digamos dura, conque minte un poco sobra, ya que luego ponemos los demás ingredientes  mi se me monto a los 35 segundos.
Echamos las 2 yemas de huevo y el queso mascarpone y ponemos 35 segundos Velc 3.
Sacamos y ponemos en un recipiente, lo tapamos con papel film, pero que toque la crema el papel, presionando un poco con las manos, esto hace que no cristalice, tapamos con su tapa y al congelador.
Antes de servir sacamos un poco antes...

A mano:

Glaseamos el azúcar con la batidora, y montamos la nata con unas barillas electricas, con el cacao en polvo y el azúcar, no hace falta que la dejemos dura del todo, añadimos, las yemas, el queso y batimos hasta que quede una crema..., y seguimos como puse arriba....

Así, recién terminado, si lo probáis esta muy bueno...

Con el papel film, antes de congelar...

Helado de crema de cacao

El otro día vi este helado de Nutella en la wed de Morilands http://www.lacocinademorilands.com/2013/06/helado-de-nutella-facil-y-rapido.html , y se lo hice  a mi niña, como no tenia de un solo sabor, lo hice de crema de cacao de 2 sabores, pero salió bueno también....
Con Nutella de un sabor solo, la hice y estaba muy buena...no pude hacer foto, por que se la llevo una amiga jajajaja, pero la repetiré...

Ingredientes:

50 g de azúcar
400 de nata de montar fría
50 de leche
250 de crema de cacao, Nutella o la que os guste ( yo no tenia de cacao solo y le puse de 2 sabores)

En TH:
Primero ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos en Velc progresiva 5-7-10, echamos el resto de ingredientes y lo mezclamos en Velc 5, hasta que este bien mezclado y listo.
Pasamos a un recipiente y ponemos un papel de film encima presionando con los dedos, estando el film en contacto con el helado, esto evita que cristalice y no tenemos que sacarlo una vez congelado y batirlo para mantecarlo etc....

Tradicional:

Glaseamos primero el azúcar con la batidora y echamos todo, batiéndolo bien, hasta que veamos que este bien mezclado y seguimos como puse arriba...

Paso a paso...

Helado de chocolate y barritas de huesitos

El sábado estuve en casa de una amiga y les saco este helado que había preparado a los niños y como a mi niña le gustó, pues se lo he hecho....es rápido de hacer ya que no hay que montar la nata ni nada...

Ingredientes:

8 barritas de Huesitos
100 de chocolate con leche
100 de chocolate de postres
200 de nata de montar, que este fría
1 brick de 320 de leche evaporada
70 de azúcar


Ponemos en el vaso las barritas de huesitos troceadas con el azúcar y trituramos Velc 7-10, hasta que este bien triturado, sacamos y reservamos.
Ponemos los chocolates y trituramos en Velc 7-10.
Echamos la leche, nata y los huesitos reservados, damos 2 golpes de turbo y 1 minuto a Velc 5.
Sacamos y ponemos en un recipiente, tapamos bien con papel film, apretando con las manos, para que el helado este en contacto con el film, esto hace que no cristalice, metemos en el congelador y listo...para servir sacamos un poco antes....

Helado de coco

Ayer hice este helado de coco, que lo probé en casa de una amiga y me gustó como había quedado y voy con la receta que es muy fácil...lo hice con la Thermomix

Ingredientes:

500 g de nata para montar o 2 brick de 200 de nata y 100 de leche evaporada
2 yogurts griegos naturales
100 g de coco rallado
100 de azúcar

Ponemos en el vaso el coco y lo trituramos unos segundos en Velc 5-7-10, cuanto mas lo trituremos menos se nota el granulado del coco.
Echamos el azúcar y damos unos segundos Velc 5-7-10.
Echamos el resto de ingredientes y ponemos 1 minuto Velc 5
Ponemos en un recipiente para congelar, ponemos encima del helado papel film, tocando el helado ( esto evita que cristalice bastante), tapamos con su tapa y metemos al congelador y listo.
Cuando vayamos a servirlo, sacar un poco antes...
Podemos servir con sirope de chocolate.

Helado de fresas y nata

Con este calor ya toca hacer helados, yo ya llevo tiempo cuando he visto fresas buenas, comprando, limpiándolas, partiéndolas y metiendo en bolsas en 300 gramos, que es la cantidad que suelo poner cuando hago helado y al congelador, para tenerlas preparadas...

Ingredientes:

300 g de fresas congeladas

1 brick de nata para montar de 200 que este bien frío 

100 g de azúcar

En Thermomix:

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos a Velc 5-7-10.

Ponemos las fresas congeladas y 30 segundos Velc 5-7-10, abrimos bajamos restos y 20 segundos Velc 5-7-10, bajamos restos.

Echamos la nata que este bien fría y ponemos 1minuto 30 segundos en Velc 5.

Sacamos y ponemos en un recipiente, ponemos papel film encima tocando el helado ( esto hace que el helado no cristalice) y metemos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Queda un helado cremoso y muy bueno...

Una vez puesto las bolas en copa, le podemos poner sirope de chocolate o sin nada, ya a gustos...

Tradicional:

Ponemos el azúcar en vaso de batidora o picadora y lo hacemos polvo (glass), ponemos las fresas congeladas y lo trituramos todo bien, echamos la nata y lo batimos todo junto bien batido....y seguimos como he puesto anteriormente....

Paso a paso...

Ya sacado para servir...