Berenjenas rellenas con gambitas y atún....

Ingredientes: 3 berenjenas enteras, 4 latas de atún, y brick de tomate frito, 1 pimiento verde y 1/2 rojo, 2 cebollas,1 cuarto de gambitas para pelar frescas (se puede poner de las congeladas), queso rallado parmesano, 6 lonchas de queso tipo kraft ó margarina, aceite y sal.

Lavamos y vaciamos las berenjenas (si quereis vaciar las berenjenas más fácil, las partis haceis unos cortes poneis un pelin de aceite y unos 7 minut al micro y vaciais), (si las vaciais sin meter al micro antes) encendemos el horno, y las horneamos un poco..., mientras cortamos la berenjena que hemos sacado a daditos y cortamos la cebolla y pimientos, le ponemos un poco de sal, ponemos aceite en sarten... y echamos todo el picadito junto, y vamos removiendo, cuándo veamos q está todo pochadito, echamos las gambas ya peladas, (las pieles y cabezas, las congele para cuándo haga arroz, usarlas para hacer el caldito), removemos un poco, y echamos el tomate frito remover y mezclar bien, apagamos la olla, echamos el atún q habremos quitado el aceite y removemos mezclando todo bien, ponemos la mezcla en un bol, pasándola antes por un colador,m gusta quitar el aceite un poco,ponemos en el fondo de las berenjenas unas lonchas de queso tipo kraft ó un pelin de margarina, así el fondo queda jugoso, rellenamos las berenjenas con la mezcla, y ponemos el queso rallado por encima, metemos al horno y gratinamos...y listas para comer....os pongo fotos...

y ya horneadas

Anillas de calamar en salsa con.....en Gm d

Estos calamares, salen muy buenos...

Ingredientes:

Anillas de calamar (le puse de las congeladas)
Cebolla
Ajo y perejil
Una cucharadita de harina
Coñac, 40 de la medida del vaso
Agua
Piñones(opcional) esta vez no tenia...

Ponemos en la cubeta aceite, ponemos menú plancha, echamos la cebolla cortada y  la hacemos muy pochadita, cuando esté echamos el calamar previamente descongelado, le damos unas vueltecitas, echamos bastante ajito y perejil picados, removemos y echamos una cucharadita pequeña de harina, removemos bien y echamos un chorrito de coñac y un poco de agua, que cubra solo hasta la mitad, removemos, cancelamos menú, y ponemos menú cocina 8-10 minu...dejar despresurizar y este es el resultado... preparar pan para mojar....

En E y F:
Hacemos lo mismo en menú freir 130º y luego guiso, 8-10 min, 130º y media presión

Anillas de calamar en salsa.....en gmd

Os pongo cómo los hice q salieron muy buenos....




Ingredientes: Anillas de calamar (le puse de las congeladas), cebolla, ajo y perejil, una cucharadita de harina y coñac...tbn le pongo piñones, pero no tenia...

Puse en la cubeta aceite, y puse las cebollas cortadas a gajos finos, menú plancha y hacerla muy pochadita, cuándo esté echamos el calamar, le damos unas vueltecitas, y echamos bastante ajito y perejil picados, removemos, y echamos una cucharadita pequeña de harina, removemos bien y echamos un chorrito de coñac y un pelin de agua, muy poquita, removemos, y cancelamos menú, y ponemos menú cocina 10 menú...dejar despresurizar y este es el resultado....ahhh preparar pan para mojar....

Espaguetis con gambitas y picado de ajo y perejil.....en Gm D

Ingredientes:

Espaguetis
Ajo y perejil
Cebolla
Gambitas
Aceite y sal.

Si uso gambita fresca para pelar, suelo sofreír las cabezas 1º, y las tiro, y luego echo la cebolla, le da un sabor muy bueno, en este caso no tenia....tbn le podéis añadir una guindilla, si os gustan picantitos...

Ponemos aceite en la cubeta, en menú plancha en Gm D y echamos la cebolla muy picadita, la hacemos q este bien pochadita, que quede blandita, mientras picamos en  un mortero ajitos y perejil, cuándo este la cebolla pochada, echamos las gambitas, le damos unas vueltas y echamos el picado de ajo y perejil, partimos los espaguetis por la mitad, los ponemos intercalados para que no se peguen y echamos el agua solo q los cubra, sal, y intentamos moverlos un poco q se mezcle bien la cebollita etc, cerramos la olla, cancelamos menú, y menú cocina 8 menú en Gm D, cuando esté, depresurizamos manual. yo dejo reposar 2 minutos, abrimos, removemos y listo para comer....si te gustan enteritos abres sin  esperar los dos minutos

Hamburguesa de pollo empanada y falsos dátiles con bacon jajajajajaa

Hoy mi hija iba a cenar...hamburguesa de pollo, y 2 franfurt a la plancha q quería, y bueno....al final se la hice empanada q se la come muy bien, le puse una rodaja de jamón york y queso, y la pase por huevo y pan rallado....pero esto no es todo, cuando le voy hacer las franfurt, vio q tenia bacon cocido ahumado, q le gusta mucho, y se le encendió la luz jajajajajaja, m dice liamos las franfurt con bacon cómo los dátiles q m gustan a mí jajajajajaja y bueno eso hice... los liamos les puse un palillo y freí vuelta y vuelta... y estaba muy bueno...

se m olvido hacerla con los palillos puestos para q no se abran al freír, y la foto ya frito, m salio movida pero os la imaginais jajajajaja

Llegumet

Hoy hizo mi madre, llegumet,  lo hizo ella en su casa, lo hace de manera tradicional, no le gusta las maquinas, y se tira horas jajajajaja, aqui os pongo la receta de cómo lo hace ella y foto del plato.

Ingredientes:
 Habichuelas de esas pequeñitas
Arroz
Patatas
Pencas
Costillitas de cerdo
Tocino entreverado cortadito,
1 nabo,
Azafrán
Sal
Cebolla...,

Para empezar hervir las habichuelas 10 mi, y cambiar el agua, ponemos otra vez en la olla las habichuelas con agua, echamos las costillitas, las pencas troceadas (pueden ser congeladas, ahora no es epoca de pencas), 1 nabo, y el tocino troceado, sal y azafrán, dejamos hervir una hora a fuego lento, mientras en una sarten aparte ponemos aceite y sofreimos la cebolla, cuando pase la hora echamos la cebolla con el aceite, y dejamos 1 hora más, cuando pase esta hora, añadimos las patatas troceadas y un puñado de arroz y dejamos 20 min más...tiene q quedar meloso no seco... y listo para comer....en total 2 horas y 1/2, para hacer una comida.....uffffffffff q mujer jajajajajaja, no os quiero decir las horas que se tira para un cocido, no le gusta la olla expres...así que imaginaros....bueno os pongo la foto del llegumet...

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Sandwich enrollados en microondas

Esta receta se la vi a Alumna del foro MR....y la hice para la cena de mi hija...

Ingredientes: Pan de molde sin corteza, jamón york, queso tipo kraft q es más blandito, y bacon en lonchas..

Preparación: cogemos 2 rodajas de pan de molde y las ponemos montadas un poco una encima de otra, aplanamos un poco y unimos con el rodillo, yo puse 2, si lo quieres más gordito pones 3, ponemos encima jamón york y queso, enrollamos y liamos con el bacon por fuera, metemos en el micro a máxima potencia 3 minu, y a comer (yo pincelé con un pelin de margarina la fuente dónde puse el sandwich, por si se pegaba, mi micro es muy potente)....y así salió os pongo el paso a paso...
aquí el pan.....

con el relleno

enrollado con el bacon

y sacado del micro

y muy bueno....

Alitas a la cerveza con....en chefo y buenisimas

Ingredientes: Alitas, ajito y perejil, cebolla, cerveza, aceite y sal.


Picamos ajito y perejil en el mortero, cortamos la cebolla a gajos, y metemos las alitas con la cebolla, echamos el ajito y perejil picado, ponemos aceite y removemos para q se mezcle bien todo, ponemos programa 91, 1 hora y 40 minu.., a los 45 minu, echamos la cerveza, mas o menos hasta la mitad de las alas y movemos con cuidado, dejamos terminar el tiempo y listo, y buenisimas de mojar mucho pan...

y aquí en plato terminado

la cebollita estaba super blandita, de chuparse los dedods jajaja

Chuletas con bacon...en gmd

Hoy hice unas chuletas con bacon.....muy parecidas a las que hice hace poco con champiñón....

Ingredientes:
 2 chuletas de aguja, no muy finas
Una cajita de bacon
 1 brick de nata ( no entero)
Un poco de coñac (opcional)
1 cebolla
Harina
Un poco de pimienta
Aceite y sal...

Salpimentamos las chuletas y pasamos por harina, ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú cocina, ponemos la carne y la sofreímos, sacamos y reservamos, echamos la cebolla previamente cortadita, pochamos la cebolla en menú plancha, cuándo esté la cebolla pochada, añadimos el bacon y le damos unas vueltas, despues echamos un poco de coñac, removemos y echamos la nata removemos todo y echamos las chuletas por encima, cerramos la olla y ponemos menú cocina...despresurizamos manualmente, abrimos la olla y servimos...

Patatas con magro de cerdo, en adobo tipo pinchos morunos

Ayer compré magro de cerdo y m lo cortaron a tacos, cómo los pinchos morunos y hice el aliño...


Ingredientes: Magro de cerdo a tacos, perejil, pimentón dulce y picante, aceite y sal...

Hacemos una mezcla, de aceite, pimentón dulce y picante, sal y perejil.., lo ponemos con la carne, mezclando bién y dejamos en la nevera un dia..si no os gusta q pique, poner solo pimentón dulce...
y asi quedan al dia siguiente...

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y menú cocina, echamos el magro adobado, lo hacemos un poco, mientras cortamos las patatas cómo para tortilla, y las echamos con el magro, echamos un poco de sal, y un poco de aceite, removemos, cerramos la olla y 8mi en menú cocina..., cuándo pite despresurizamos y abrimos la olla y aquí la foto ya en el plato...

Fideuá con espinacas y sepia en Ollas Gm

Esta fideuá con espinacas y sepia, queda muy buena

Ingredientes: 
Sepia
Cebolla
Pimiento verde y rojo
Tomate rallado
Espinacas
Caldo de pescado o agua con pastilla
Fideuá
Aceite, 1 ajito, colorante y sal...

Ponemos aceite en la cubeta, menú freír... echamos la sepia cortada, vamos dándole vueltas, y cuándo empieza a hacer ruido que casi ya se ha consumido el aguilla que suelta, sacamos y reservamos, ponemos la cebolla y pimientos cortados, vamos removiendo, y cuando veamos que esta la cebolla blanda, echamos el tomate rallado con un ajito laminado, removemos, cuando lo veo más o menos hecho, echamos las espinacas, removemos y damos unas vueltas, que se vayan bajando, cuando hayan menguado, echamos la fideuá, removemos, echamos el caldo de pescado o agua con pastilla, hasta cubrir la fideuá, en D menú cocina 8 minutos, en E y F guiso 130º, 8 minutos y presión media y en G igual, pero presión 3, despresurizamos y dejamos reposar unos minutos....y a comer, el resultado buenisimo y diferente...

Arroz a la carbonara ...en Gm D, E y F

Pensaba hacer espaguetis carbonara, pero al final me dice mi hija, mami por que no haces arroz a la carbonara...le digo que?...y dice tú hazlo y así probamos y dices en el foro y en tú blog, que la idea ha sido mia , casi me parto y bueno eso hice....
También lo he hecho sin cebolla...http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/07/arroz-con-nataen-gmd.html


Ingredientes:
1 cebollita cortadita
1 cajita de bacon
 1 vaso y medio de arroz
1 brick de nata de 200 ( no lo puse entero)
Un poco de margarina o aceite
2 vasos de agua
Sal....
Si queréis ponerle queso, mezclarlo con la nata


Ponemos margarina en la cubeta y menú plancha, en D, en E y F menu freir a 120º, echamos la cebolla muy picada y la pochamos, echamos el bacon y le damos unas vueltas, cancelamos menú,  echamos la nata removemos, echamos el arroz, mezclamos bien, y echamos el agua yo puse 1 vasito y medio de arroz y 2 vasos de agua ...aunque ya sabeis que  depende de la marca de arroz, removí y cerré la olla y ponemos menú cocina 8 minutos en D, en E ,enu guiso 8 minu 130º y media presión y en F menú arroz 8 minu 130º y media presión, despresurizamos, abrimos removemos y yo dejé  2 minutos este fue el resultado...

y el plato de mi hija...

está buenisimo, a mi hija le gustó mucho...

Quiche lorraine y mini pizza con la masa que sobra del borde

Hoy hice una quiche, q hacia tiempo q no hacia....y cómo tenia bacon pues hice una lorraine...

 Ingredientes: 1 brick de nata, 1 masa quebrada fresca, 2 cajitas de bacon, 4 huevos, un poquito de pimienta negra, sal, un puñado de queso yo puse mozarella es el q tenia..., aunque se le suele poner gruyer.... Forramos el molde para la quiche (yo lo pincelo con margarina), pinchamos la base con un tenedor, en una sarten ponemos un pelin de aceite y salteamos el bacon, mientras, en un bol batimos los huevos, ponemos un pelin de pimienta y echamos la nata, batimos todo bien, y echamos el queso, batiendolo todo, echamos el bacon repartido en la masa quebrada y vamos echando lo batido...metemos en horno previamente precalentado a 170º hasta q veamos la base doradita y cuajada la quiche...
 y las fotos... aquí el molde ya forrado con la masa

sacada del horno

en plato

y con los bordes q recorté, hice una bola, estire con el rodillo y hice una minipizza

y sacada del horno

Flamenquines con pan de molde etc...

El otro día vi en la web de javirecetas, los flamenquines pero con pan de molde....y los hice...., quedan muy buenos...
 Ingredientes:
Pan de molde sin corteza (si tenéis del otro quitáis la corteza)
Jamón york
Queso en lonchas mejor tipo tranchetes, es más blandito para liar
Huevo y pan rallado.
Podemos rellenar el flamenquin con cualquier otro relleno, que sea fino para poderlo doblar y que no rompa el pan...
Cogemos el pan de molde y lo estiramos con un rodillo, ponemos encima el jamón y el queso, lo liamos y pasamos por huevo y pan rallado, ponemos aceite y lo freímos, pasamos a un plato con papel de cocina q chupe el aceite y listo para comer. aquí las fotos del proceso

lo podéis adornar con mayonesa y si hacéis los flamenquines y no los fríes inmediata mente el pan empezará a esponjar y no quedará fino estropeando nuestro flamenquin...

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Lasaña con carne y paté...gmd y horno...

Hoy hice lasaña q hacia tiempo q no hacia...

INGREDIENTES: 500g de carne picada, 4 latas de paté, pasta de lasaña precocida, 2 cebollitas, un bote de salsa de tomate frito estilo casero de 500g, bechamel, queso (yo puse mozarella q es el unico q le gusta a mi hija), aceite y sal.

Puse aceite en la cubeta, puse la cebolla troceada y la fuí pochando en menú plancha, cuándo está la cebolla hecha, cancelo menú y pongo menú cocina y echo la carne, vamos removiendo hasta q la carne esté hecha, añado entonces las 4 latas de paté, cambiando a menú plancha otra vez, q es más flojo, mezclamos bien el paté con la carne y echamos la salsa de tomate mezclando bien, apagamos la olla, yo m puse el preparado en un bol, para sacarlo más comodo al preparar la lasaña...
Cogemos una bandeja q valga para el horno, y pincelamos el fondo con margarina o mantequilla, ponemos una capa de placas de lasaña, cómo es precocida no hace falta ponerla en agua fria..., pero no hacer el preparado muy espeso, por q las placas necesitan humedecerse con el preparado para q se hagan bien..., ponemos con una cuchara el preparado y extendemos bien, haciendo los pisos q queramos, y terminamos con placa de lasaña, añadimos la bechamel y el queso por encima, metemos al horno ya previamente precalentado a 170º unos 20-30 minu....os pongo fotos...
aquí montando la lasaña...

aquí con la bechamel y queso, antes de meter al horno

aquí recien sacada del horno, y muy doradita, cómo la quieren en casa

y en el plato

Jamón york con espárragos.....

Cómo hice lasaña y m quedó un poco de bechamel hice esta receta q se la vi a Yneus del foro MR...q es sencilla pero está muy buena..

Ingredientes: Espárragos de bote, jamón york, bechamel y queso

Liamos los espárragos con el jamón york, los ponemos en una fuentecita para horno, cubrimos con bechamel y queso, metemos al horno, cuando lo veamos gratinado listo para comer...
aquí liados los espárragos con el jamón

aquí con bechamel y queso

y aquí recién sacado del horno, esta receta m gusta más con parmesano, pero no tenia...

Patatas con majado de ajos y agua....en Gm d y tradicional

Estas patatas para una guarnición...salen muy ricas..se pueden comer tanto frías, como calientes...están buenas de las dos maneras.

Ingredientes:
 Patatas
1 cabeza de ajos
Aceite
Agua y sal.

EN GM D

Cortamos las patatas como para tortilla en rodajas ni finas ni gordas.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, echamos las patatas, ponemos un poco de aceite y removemos para que se impregnen con el aceite, ponemos menú cocina 8 minutos, echamos sal, y cerramos la olla, Mientras se hacen las patatas picamos en el mortero los ajos, muy muy picados, machacados, casi como una pasta...y cuándo estén ya bien machacados, echamos un poco de agua y mezclamos bien, no tiene que quedar ni caldoso, ni espeso..., cuando pite la olla, despresurizamos y abrimos, ponemos menu horno y le damos unas vueltas, para que queden como cuando las hacemos en sarten....,echamos el machacado preparado, removemos bien y dejamos con la tapa abierta en menú horno 2 minutos y vamos dándole unas vueltas que se mezcle bien con las patatas....sacamos y listo.......

TRADICIONAL:

Hacemos las patatas como para tortilla, retiramos aceite sobrante.
En un mortero, picamos los ajos, muy muy picados, machacados casi como una pasta...y cuándo estén ya bien machacados, echamos un poco de agua y mezclamos bien, no tiene que quedar ni caldoso, ni espeso.
Echamos el majado encima de las patatas y mezclamos bien, dándole vueltas unos minutos, sacamos y listas

Filetes de merluza con gambitas...en salsita, en gmd

Esta receta la ví en el blog de Huci de MR y  la hice en la olla y estaba muy buena....

Ingredientes: 2 Filetes de merluza (ella le puso panga), gambitas peladas, 1 cebolla muy cortadita,3 ajitos cortaditos, perejil picado, una cucharadita de harina,un poco de agua y un vasito de vino blanco.

ponemos aceite en la cubeta y menú plancha, echamos las gambas y damos unas vueltas, sacamos y reservamos, echamos la cebolla y ajitos todo cortado muy pequeño, pochamos, cuándo este añadimos una cucharadita de harina removemos un poco mezclando bien, añadimos el vino blanco y el perejil picado, removemos, echamos un poco de agua, removemos , y ponemos los filetes de merluza encima y las gambitas, cerramos la olla, cancelamos menú, y ponemos menú cocina 3 min baja presión...abrimos y despresurizamos....y q olorcita q hacia...y aquí el resultado...se m cogió un poco al fondo,(no le puse la cubeta daikin)y despresuricé y m llamaron por tf y tarde 2 mi en abrirla jajajaj y la otra cubeta está un pelin estropeada...así q se m rompió un poco al sacarlo y no m salio la merluza entera, pero estaba buenisimo....

Pizza con huevos de codorniz y ......con masa de hojaldre fresca

Hoy hice de cena, una pizza pero con masa de hojaldre fresca del lidl q para mí es una de las mejores q he probado y salio muy buena, más suave de comer, mi hija se la come mejor q la masa de pizza....

Ingredientes: Masa de hojaldre fresca, tomate (le puse frito),3 latas atún, olivas negras sin hueso cortaditas, 8 huevos de codorniz, orégano y queso mozarella.

y bueno la preparación,no tiene misterio, papel de horno en la bandeja, la masa de hojaldre con un rulito en bordes, tomate extendido, el atún, las olivas cortaditas, los huevos cascados por encima, el queso, el orégano y metemos al horno, previemente precalentado 180º, ponemos la bandeja en la 2ª posición de abajo, y cuando la veamos gratinada por arriba, miramos por abajo, en mi caso se m hizo antes por arriba, y apagué el aire y la parte de arriba y deje un poco más por abajo solo, y listo...y así estaba de buena....
aquí antes de meter al horno

aquí recien sacada del horno

y aquí el trozo de Claudia

 

Arroz en costra (con sobras de cocido) con paso a paso

Hoy tenia para hacer arroz con caldo y carne del cocido, que tenia congelado y que quería mi hija, y cuándo m dispongo a prepararlo, viene y me dice si tenia salchichas, para q le haga arroz en costra, y cómo sí que tenia, pues ale con lo que tenia se lo preparé....

Ingredientes: Caldo y carne de cocido con sus garbancitos, arroz, huevos, ajos, pimiento, tomate rallado, salchichas blancas y aceite ( morcilla negra no tenia que también se le pone).

Cogemos una paellera q se pueda meter al horno y q sea alta, ponemos aceite en la paellera, sofreímos ajos y un trozo de pimiento, reservamos, cortamos las salchichas y sofreímos, reservamos, desmenuzamos la carne del cocido, y la echamos para darle unas vueltecitas, echamos el tomate rallado con un diente de ajo laminado, junto con la carne, y removemos, cuando esté incorporamos los garbanzos, removemos, echamos las salchichas y pimiento, removemos y echamos el arroz le damos una vuelta mezclandolo todo y echamos el caldo, aquí cómo se termina de hacer en el horno, echamos la misma cantidad de caldo q de arroz y un dedo más, dejamos cocer, y cuando lo veamos meloso con un pelin de caldo, echaremos los huevos batidos por encima, yo para 250g de arroz puse 4 huevos, y metemos al horno q ya tendremos previamente calentado, cuando veamos q el huevo está doradito q se ha cuajado sacamos del horno, y os queda un arroz muy bueno....os pongo el paso a paso....
AQUÍ YA TERMINADO...

PASO A PASO
aquí ya todo con el tomate...

aquí con el arroz

con el caldo

con el huevo encima antes de meter en horno

recien sacado del horno

y en plato

aquí el de mi hija q queria q lo pusiera

recomendado por q sale muy bueno, tbn podeis ver cómo se hace el verdadero, pinchar aqui http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/arroz-en-costra.html