Ingredientes:
3 huevos
200 -250 de azúcar según os guste, yo con 200 está bien
200 de aceite de oliva suave
250 de leche
50 de limón exprimido ( 1 limón grandecito)
Ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura Royal
350 de harina
A MANO
Vamos mezclando los ingredientes con un batidor, por el orden arriba mencionados, cuando lo tengamos todo bien batido, echamos la mezcla en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, metemos la bandeja con el horno precalentado a 170º y dejamos hasta que esté dorado, pinchamos para comprobar que esté hecho y listo.
Yo lo hornee en la olla GM D..., pincelé el fondo de los laterales con un poco de aceite, puse en el fondo de la cubeta papel vegetal ( recortando la medida del fondo), eche la mezcla, tapé la olla y puse menú horno 40 minutos, válvula abierta y cuando pite, sin abrir la olla, lo dejo 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho...si no sale limpio ponemos 5-10 minutos mas..., sacamos la cubeta de la olla, dejamos templar un poco y cogemos un plato para sacar el bizcocho, dejando la parte blanca sin dorar, en la parte de bajo del plato, espolvoreamos con azúcar y listo, dejamos que enfríe bien y a comer...yo en mi caso como es para mi hija solo, cuando se enfría, lo parto en 4, lío en papel de aluminio y meto en bolsas individuales y los congelo, al descongelarlo, queda el bizcocho como recién hecho y así evitamos que si tardamos en comerlo, se nos seque....
EN THERMOMIX:
Pulverizamos el azúcar, Velc progresiva 5-10, añadimos la piel del limón, sin parte blanca 10 segundos Velc 5-10, echamos los huevos y 3 minutos, 37º, Velc 3 y 1/2, luego sin temperatura 3 minutos Velc 3, echamos el aceite, zumo del limón y la leche, 15 segundos,Velc 3, echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo, removemos con la espátula y echamos en el molde donde vayamos a hornearlo...
Ya horneado....
En la cubeta ya terminado...
Volteado dejando la parte blanca de bajo, y quitando el papel...
