Montadito de fuet con Thermomix

Os dejo esta receta con fuet para una picada, y que viene muy bien, sobre todo cuando tenemos fuet un poco seco...

Ingredientes:
Fuet 150/200 g
1 tomate rojo de unos 120g
10/15 g de aceite de oliva
Un poquito de sal
5 hojas de albahaca frescas, yo puse seca, no tenía fresca.
Pan cortado a rodajas o montaditos abiertos 

Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix, el fuet troceado sin piel y 30/35 segundos en Velc 5/6 ( si os gusta mas picado dar unos segundos mas) y reservamos.
Pelamos el tomate, ponemos en el vaso troceado, junto con el aceite, sal y albahaca y 20 segundos en Velc 5.
Cortamos el pan a rodajas, ponemos con una cuchara el tomate triturado del vaso y ponemos por encima el fuet, tan sencillo como eso...y queda muy bien...

SIN TH:
Picamos el fuet con picadora y con una batidora el tomate etc y listo...

En Thermomix 31 hacemos igual 

Bizcocho con Galletas Príncipe

Os dejo este bizcocho hecho con galletas Príncipe, en lugar de harina, la receta es del blog http://carmenbejarano.blogspot.com.es/2011/12/bizcocho-principe.html y queda muy bueno, a los niños les gusta mucho...

Ingredientes:

500g de galletas Príncipe o similar
200 de azúcar
200 de leche
100 de aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
Azúcar glass para espolvorear al final

En TH:

Ponemos el azúcar en el vaso y 10 segundos en Velc 10
Añadimos los demás ingredientes, menos las galletas y mezclamos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las galletas troceadas y 20 segundos en Velc 6

Ponemos la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y metemos en el horno previamente precalentado a 170, unos 25-30 minutos, comprobamos si está hecho, con una aguja, depende de cada horno..., cuando este sacamos y espolvoreamos con azúcar glass o normal, ya a gustos...

A Mano:

Ponemos azúcar en la batidora y la hacemos glass...reservamos.
Picamos bien las galletas, con picadora, batidora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos, el aceite y leche y batimos, la levadura, batimos y por último echamos las galletas molidas y mezclamos todo bien...

Ponemos en bandeja de horno como he puesto anteriormente...

En olla Gm D:
Pinchar enlace que lo veréis http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2014/12/bizcocho-de-galletas-principe-con.html

Pondriamos papel vegetal en el fondo de la cubeta, pincelamos bordes y 55 minutos en menú horno, mas 10 minutos de mantenimiento y válvula abierta

En Gm E

Menú horno 130º, 55 minutos + 10 de mantenimiento válvula abierta

Y el resultado...


La mezcla...

Alcachofas a la cerveza en Thermomix

El otro día preparé alcachofas a la cerveza, que las vi en la web http://www.recetariocanecositas.com/?p=415 , que os animo a que lo visitéis, tiene recetas en thermomix muy buenas...

Ingredientes:

2 dientes de ajos
50 de aceite
1 cucharada de harina Maizena
1/2 pastilla de caldo de carne
1 kilo de alcachofas ( 600 ya limpias y cortadas ) yo 500g
Una pizca de azafrán o colorante ( yo no le puse )
100g de bacon ( no tenia y le puse jamón serrano a taquitos)
330g de cerveza, canelona le añadio 50 más....yo tambien...
1 pellizco de pimienta blanca ( yo no le puse)

Preparación:

Limpiamos y troceamos las alcachofas, poniendolas en agua, con limón para que no se hagan negras...y reservamos.
Ponemos los ajos en el vaso y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos con espátula.
Añadimos el aceite 7 minutos, Temp. Varoma,, Velc 1.
Añadimos la Maizena, la pastilla de caldo, pimienta y azafrán, mezclar todo 5 segundos en Velc 5.
Ponemos la Mariposa, echamos la cerveza y alcachofas troceadas, ponemos 20 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda, Velc cuchara.
Cuando falten 8 minutos para terminar, añadimos el bacon o en mi caso jamón serrano.hasta finalizar el tiempo.....y ya listas para comer.

RECETAS PARA OLLA GM D Y E... PARA DESCARGAR GRATIS

Aquí os dejo unos libros en pdf, que voy haciendo...de recetas recopiladas para la Olla Gm d...las recetas son sacadas de compañeras del Foro Mundorecetas y algunas de internet...para descargar pinchar los enlaces...

ENLACES DE DESCARGA GRATUITOS

LIBRO 1:

http://www.4shared.com/office/l5QOFadx/1_LIBRO_RECETAS_GM_D-_XENA.html?

LIBRO 2:

http://www.4shared.com/office/Wb5T5xKn/2_LIBRO_RECETAS_GM_D_-_XENA.html?


LIBRO 3:

http://www.4shared.com/office/4Td6GAx3/3_LIBRO_RECETAS_GM_D-XENA.html?

LIBRO 4:

http://www.4shared.com/office/4QQVhWer/4_LIBRO_RECETAS_GM_D-_XENA.html?

Crema de calabaza en Thermomix

Hoy he hecho una crema de calabaza, que con este frío apetece y a mi me encantan las cremas de verduras y a mi niña también...y voy con la receta que suelo hacer siempre de esta crema...

Ingredientes:

100 de cebolla ( 1/2 grande o una pequeña)
2 puerros
500 de calabaza ya pelada
1 zanahoria
1 patata no muy grande
30 de aceite
300 de agua
100 de nata de cocinar, leche o leche evaporada, también podemos poner en su lugar 3 quesitos

Preparación:

Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite 4 segundos, Velc 5.
Después 8 minutos, Temp.Varoma, Velc 3.
Añadimos la calabaza troceada, zanahoria y patata, 8 segundos Velc5.
Después 10 minutos, Temp. Varoma, Velc 3.
Ponemos 300 de agua y sal, 20 minutos Temp. Varoma y Velc 2.
Terminado el tiempo ponemos la nata o leche y 2 minutos en Velc progresiva 5-10 y listo para tomar..

Champiñón en salsa en Gm d

Esta receta la hice hace tiempo y no la tenia puesta aquí....así que hoy que me he dado cuenta de que no la tengo en el blog...pues aquí la dejo....que sale muy buena...

Ingredientes:

Champiñón(yo de bandeja ya cortados a laminas)
Ajitos cortaditos
Perejil cortadito
Vino blanco
Un poco de pimentón dulce
Una Cebolla cortadita
Una cucharada de harina
Un poco de agua
Aceite y sal.

Ponemos aceite en la cubeta y menú plancha, echamos la cebolla, junto con el ajito y el perejil, lo dejé un poco que se hiciera la cebolla pochadita, ponemos la cucharada de harina (para que salga la salsita más espesita), removemos, echamos un poco de vino blanco y un poco de agua, un poco de pimentón dulce, removemos, ponemos los champiñones, removemos, cancelamos menú y ponemos menú cocina 4 minutos, baja presión, despresurizamos, abrimos la olla y listo, si quieres reducir un poco la salsa pones menú horno sin tapar



también podemos ponerle huevo duro cortadito encima...

Coca Boba con almendra, muy buena...

Hoy he hecho una coca boba con almendra, la coca boba es un tipo de bizcocho que aquí en Alicante se le llama así y sale muy buena...hoy la hice igual que la receta de la coca boba que tengo http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/06/coca-boba.html , pero quitando harina y en el lugar de la harina que he quitado, le he puesto almendra molida, a mi hija le encanta esta coca y se la suelo hacer mucho, con almendra y sin ella....y voy con la receta...
Pongo modo thermomix y a mano...

Ingredientes:
La medida del vaso es de los de agua.


1 vaso de leche, pesado en TH 220
1 vaso aceite de oliva suave, pesado en TH 200
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar, pesado en TH 280
2 vasos de harina, pesado en TH 240
1 vaso de almendra molida, o entera pesada en TH 120g
Ralladura de 1 limón
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) yo use del Mercadona o en su lugar si no tenéis. 1 sobre de levadura royal.

EN THERMOMIX:

Si la almendra no la tenemos molida, ponemos en el vaso y picamos en Velc 8 , 15 segundos, sacamos, o hasta que veamos bien molida y reservamos.
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2.
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina, la almendra molida y los sobres gasificantes o levadura Royal y 10 segundos en Velc 5.
Ponemos en una bandeja de horno alta forrada con papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 170º-180º, yo lo pongo en la segunda rejilla de bajo, y pongo aire, arriba y abajo,( si queremos podemos hornearlo, poniendo azúcar por encima, a mi me gusta más poniendo el azúcar cuando ya lo saco del horno), cuando lo veamos dorado, mas o menos unos 35 minutos, pero depende de cada horno, comprobamos pinchándolo con una aguja si esta hecho, sacamos y espolvoreamos con azúcar, dejamos enfriar y listo para comer....y muy bueno

A MANO:

 Echamos en  un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, después la leche, a continuación el aceite, batimos, seguido de la harina, almendra molida, después la ralladura de limón y por ultimo, los sobres gasificantes o la levadura royal ó la que uséis...de marca...batimos bien, ponemos papel para horno, en la bandeja, y echamos la mezcla...metemos al horno previamente precalentado, y a 170º unos 35 minutos, cuándo lo veáis dorado pincháis y si sale limpio, apagar el horno y listo, sí no está limpio dejar más tiempo, depende de cada horno el tiempo...yo lo pongo en la segunda rejilla, empezando por bajo, con aire y arriba y bajo...., lo sacáis y le ponéis azúcar por encima y así salio de esponjoso y bueno...

Alitas adobadas al horno

Esta mañana he preparado en adobo unas alitas para hacerlas hoy al horno, para la cena de mi hija, que le encantan...yo las hornee en la olla Gm d...si no tenéis pues al horno...

Ingredientes:
Alitas
Ajos
Pimentón dulce
Un poco del picante ( solo si queremos que piquen, yo no le puse esta vez)
Aceite y sal
(También le podemos poner un poco de perejil, yo a veces le pongo y otras no)

Preparación:

Pelamos los ajos ( la cantidad es a gusto y dependiendo de la cantidad de alitas que vayamos a adobar), los picamos bien en un mortero con un poco de sal, añadimos el pimentón dulce y un poco de aceite, mezclamos todo bien.
Cortamos las puntas de las alas ( a mi no me gusta ponerlas) y cortamos las alas en 2, las ponemos en una caja y echamos la mezcla del mortero, mezclamos bien, que se queden las alas impregnadas y dejamos hasta  la hora de hornearlas, si son para la noche, con que lo hagamos por la mañana sobra y si son para comer, mejor adobarlas la noche anterior.
Encendemos la olla en en menú horno y ponemos un poco de aceite ( a mi hija le gusta mojar el aceitito que queda), ponemos las alas, tapamos con una tapadera de cristal o ponemos la tapa de la olla con válvula abierta, a la mitad del tiempo, le damos la vuelta y cuando pite, ya estarán listas...
SI no tenemos la olla, pues las haremos en el horno a 180º hasta que las veamos doradas...

Roscón rápido y muy bueno...sin masa madre, de Prado Camacho (Recomendado)

Os dejo el famoso roscón de Prado Camacho, no lleva masa madre y solamente 2 levados...recomiendo esta receta mucho para quien no la haya probado...sale de textura y sabor espectacular y dura tierno 3 días...la receta es de una amiga, ella es Prado, no tiene blog, y tanto en el blog de http://thermofussion.es/ de Angeles Paula, y el mío, pusimos receta que nos dió, así que tanto yo, como Angeles la mencionamos por que el éxito del Roscón es suyo....yo lo hice con Thermomix, pero pongo la manera de hacerlo tradicional...y voy con la receta... 

Aquí relleno de trufa 👉  http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/01/roscon-con-trufa-sin-masa-madre-muy.html

Aquí en mi canal YouTube 👇 el de 3

https://youtu.be/7MEtK50jwJ8 

Y aquí os dejo chocolate a la taza en Thermomix 👇

 https://youtu.be/I0j-u31xtvc

Y aquí el de 1 sólo roscón en YouTube  👇 

https://youtu.be/KcLMNih_TPs

Ingredientes:
Con estas medidas, me han salido 2 roscones medianos.grandecitos y uno pequeño...también podéis hacer 2 o 3 medianos, ya los tamaños a gusto de cada uno...

230 de azúcar
240 de leche
3 huevos
100 de aceite de girasol
50 de levadura prensada
800 de harina de fuerza
Piel de una naranja sin parte blanca
Piel de un limón sin parte blanca
50 de agua de azahar

Y ESTAS MEDIDAS PARA UN SOLO ROSCÓN PEQUEÑO
Si queremos hacer un solo roscón pequeño pondríamos estas medidas:

1 huevo
90 de azúcar
90 de leche
35 de aceite de girasol
20/25 de levadura prensada
1/2 naranja y limón rallado
20 de agua de azahar
290 de harina de fuerza

Para adornar el Roscón:
1 vaso de azúcar con 2 cucharadas de agua, removemos y ya tenemos el azúcar humedecida.
Almendras crudas laminadas o fruta escarchada
Huevo para pincelar

NOTA:
Si no tenéis agua de azahar, ponéis un vaso de agua en un cazo a hervir, retiramos y ponemos piel de naranja, añadir un chorrito pequeño de zumo y dejamos enfríar y de esta agua cogeremos los 50, para sustituir el agua de azahar, yo lo hice y queda muy bien, me lo dijo Mayte Romero en facebook...

Preparación en Thermomix:

Ponemos el azúcar en vaso y 20 segundos Velc 10, ponemos las pieles de naranja y limón y otros 15 segundos en Velc 10.
Añadimos la leche y 4 minutos, 37º, Velc 1.
Añadimos la levadura desmenuzada, huevos, aceite y el agua de azahar ( si no tenemos, ponemos del preparado que puse anteriormente, en lugar del agua de azahar), y ponemos 10 segundos Vlc.4
Añadimos la mitad de la harina y 15 segundos en Velc 6.
Incorporamos el resto de harina y 5 minutos Espiga. ( Ayudamos un poco a mezclar la harina, con espátula ) y le damos 2 minutos mas en Vlc espiga
Tapamos el vaso sin quitar la tapa, con un paño y dejamos fermentar en el vaso hasta que salga por el bocal, mas o menos 1 hora, hora y media, aunque a veces lo he tenido casi 2 horas, ya depende del frío de cada sitio, por eso no hay tiempo, bajo teneís foto de como tiene que salir en el vaso, desbordar.
Con la ayuda de la espátula, vamos metiendo la masa por el bocal y ponemos 1 minuto Espiga.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa, ponemos papel vegetal en bandejas, yo puse 3, ya que hice 3, dividimos la masa según el tamaño que queramos hacer, damos forma y hacemos un hueco en el centro, podemos poner un aro de emplatar pincelado de aceite, para que nos se nos cierre el agujero central, si no queremos poner aro, hacer el hueco del centro mas grande, alargando el roscón, queda mejor...., pincelamos el roscón con huevo batido, ponemos por encima el azúcar humedecida y en mi caso que no quieren fruta, le puse almendras crudas laminadas, dejamos que doble el volumen, cuando haya doblado, pincelamos un poco otra vez con huevo, para que tenga brillo..., el tiempo de levado ya depende de cada sitio o lugar que se ponga, hay que ir mirandolo...
Metemos al horno previamente precalentado a 170º, poniendo un cuenco pequeño con agua dentro del horno, dejamos unos 20 minutos, pero no descuidaros, en verlo dorado comprobar que este hecho y listo, por que cada horno es diferente.
En mi horno que puse arriba , abajo y aire se me hizo en 16 minutos, programe 20 y cuando faltaban 4 minutos ya estaba hecho, lo puse en la segunda rejilla de bajo...

Preparación a MANO:

Calentamos ligeramente la leche y le añadimos el azúcar, la ralladura de la piel de naranja y ralladura de la piel de limón, removemos unos minutos que se disuelva el azúcar. ( Si la hacemos glass antes mejor, batiendo el azúcar con la batidora)
Retiramos del fuego y pasamos a un cuenco, añadimos la levadura desmenuzada, aceite, huevos y agua de azahar, batimos, añadimos la mitad de la harina y batimos con la batidora, hasta que no hayan grumos.
Añadimos el resto de harina y amasamos bien, ( con guantes de látex se hace bien), aunque veáis la masa pegajosa, no añadir mas harina, que al levar cambia el aspecto, hacemos una bola, tapamos con un paño y dejamos hasta que doble su volumen, ponerlo en un lugar cálido, ( yo me lo lleve al salón que tenia la calefacción puesta, que en mi cocina es muy fría).
Cuando haya doblado el volumen, nos untamos las manos con aceite y desgasificamos, dividimos la masa según el tamaño o roscones que vayamos a hacer, hacemos un hueco en el centro, podemos poner un aro de emplatar untado con aceite o hacerlo de manera alargado, haciendo mas grande el agujero, para que no se junte, queda mejor..
Pincelamos con huevo batido, ponemos el azúcar humedecida y en mi caso las almendras laminadas o frutas,   dejamos que doble el volumen, también podéis pincelar y adornar después del levado.
Cuando haya doblado el volumen, volvemos a pincelar un poco con huevo, ara darle brillo, metemos al horno previamente precalentado a 170º, con un cuenco de agua dentro y dependiendo de cada horno, dejamos entre unos 20 minutos..., en verlo dorado comprobamos que este hecho, en mi horno que le puse arriba, abajo y aire se hizo en 16 minutos, lo puse en la segunda rejilla de bajo...

El resultado...

ESTAS FOTOS ES DE ROSCONES DE PRADO CAMACHO

Uno mío sin frutas, sólo azúcar 

Otro mío sin frutas, ingredientes de 1 sólo roscón, y con fideos de chocolate, medida de 1 Roscón 

1º levado en TM31 

 En TM6

                                                 Preparados para el segundo levado..., yo me llevo al salón con calefacción o lo meto en el horno, para que no tenga corrientes...

Y ya para hornear, pincelar muy suave y poner al gusto encima, azúcar humedecida, fruta etc

Pastel de atún

El jueves tuve una cena y entre cosas, hice pastel de atún...queda muy bueno y es rápido de hacer...

Ingredientes:

3 latas de atún en aceite
3 cucharadas soperas de tomate frito
3 huevos crudos
100 de nata para cocinar

Para adornar: Mayonesa y huevo picado...o mayonesa solo, ya a gustos...

También lo podéis hacer sin nata, queda muy bueno sin ella también...

Preparación:

Ponemos el atún, en el vaso de la batidora, quitando un poco de aceite, el que caiga volcando la lata, ponemos el tomate, huevos y nata (todos los ingredientes juntos), batimos bien y ponemos en un molde de silicona.
Metemos en el microondas, tapándolo con tapa de micro o film para microondas, ponemos 10 minutos a máxima potencia, el mio es de 800W, pasado el tiempo, dejamos sin abrir la puerta 5 minutos, sacamos dejamos enfriar un poco y desmoldamos, cubrimos un poco con mayonesa y huevo picado y metemos en el frigo, hasta el momento de servir..

En Thermomix:

Ponemos todo en el vaso 1 minuto en Vec 6 y hacemos como puse arriba en microo

Animaros a hacerlo por que está muy bueno

Trufas de Coco

Es la misma receta que el turrón de coco, pero haciendo bolitas...

Ingredientes:


100 g de almendras crudas molidas
100 de coco rallado
1 clara de huevo
200 de azúcar 
Piel de 1 limón

Preparación en Thermomix:

Ponemos las almendras en vaso y molemos a Velc progresiva 5-10, hasta que las veamos bien molidas, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar y ponemos Velc progresiva 5-10 unos 15 segundos, añadimos la piel de limón si parte blanca, hasta que este completamente triturado ( podemos ponerlo rallado y unos segundos en Velc progresiva).
Agregamos las almendras molidas y el coco rallado 20 segundos en Velc progresiva 5-10, que este bien mezclado.
Añadimos la clara de huevo y 20 segundos en Velc 6.
Sacamos del vaso y vamos haciendo las bolitas, luego pasamos las bolitas por coco rallado
Dejamos unas unas horas que se sequen un poco y listas..

A Mano:

Si no tenemos para moler las almendras la compramos molidas.
Hacemos el azúcar glass moliendolo, mezclamos con el limón rallado, agregamos las almendras molidas y el coco, mezclamos bien, cuando este todo bien mezclado, le añadimos la clara de huevo y lo vamos mezclando todo, hasta que quede una pasta, poniéndonos guantes de látex, se hace muy bien, y ya seguimos como puse anteriormente..

Nota: También podemos bañarlas con chocolate de cobertura, pero está vez las hice pasadas por coco.

Flan de Turrón, sin huevo, con caramelo o sirope de choco

Este Flan de turrón, suelo hacerlo bastante, por que se hace muy rápido y además gusta , la receta es muy conocida...y aconsejo que quien no la haya probado, que lo haga por que sale muy bueno..


Ingredientes:

200 de Turrón de Jijona
500 de leche
200-250 de nata de la de montar ( 1 brick de los pequeños, da igual 200 o 250, el que tengáis)
Caramelo liquido o Sirope de chocolate
2 sobres de cuajada
40 de azúcar ( Si sois muy golosos, ponerle 100, pero como este turrón es bastante dulce, para mi gusto con 40 de azúcar es suficiente)

En Thermomix:

Ponemos el turrón y trituramos 5 segundos en Velc 5.
Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos Velc 5 y después ponemos 8 minutos, 100º, Velc 2.
Mientras ponemos el caramelo liquido o sirope de chocolate en el molde, vertemos la mezcla encima, dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas...y listo para tomar...

Manera Tradicional:

Diluimos la cuajada, bien diluida en un vasito de leche, sin nada de grumos, es muy importante...
Picamos el turrón bien picado y lo batimos con la leche, ponemos al fuego y agregamos el azúcar y la nata, removiendo constantemente, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el vasito de leche con la cuajada diluida, volvemos a poner al fuego, removiendo constantemente y cuando empiece a hervir retiramos, ponemos la mezcla en un molde que habremos puesto caramelo liquido o sirope de chocolate, dejamos enfriar y metemos en el frigo unas horas...

Calamares en salsa de galletas

Esta receta la copié en su día de la web de velocidadcuchara y queda muy bien, con una salsa muy buena...

Ingredientes:

4 galletas tipo María
3 dientes de ajos
500 de cebolla
Perejil fresco
70 de aceite
1 kilo de calamar en anillas
1/2 cucharadita de sal
1/2 de pimentón dulce
1 hoja de laurel

En Thermomix

Ponemos galletas en vaso y trituramos 4 segundos Velc 7, sacamos y reservamos.
Ponemos ajos cebolla a trozos y el perejil, 5 segundos Velc 4, ponemos el aceite y 4 minutos Temp. Varoma, Velc 1.
Ponemos el calamar, sal, pimentón, laurel y las galletas reservadas y 30 minutos, 100º, Giro Izda y Velc cuchara.
Comprobamos que los calamares, estén tiernos y la salsa reducida, si no es así, ponemos unos minutos mas, quitando el cubilete y poniendo el cestilllo, para ayudar a evaporar, yo le puse 10 minutos más, podemos poner hasta 15 minutos más...

En Olla Gm d

Picamos la cebolla y cortamos ajitos y perejil, ponemos aceite en menú plancha y pochamos todo.
Mientras metemos las galletas en una bolsa de plástico, y pasamos el rodillo para picarlas, bien picadas.
Cuando pite la olla, echamos todos los ingredientes, removemos, cancelamos menú, cerramos la olla y ponemos menú guiso...despresurizamos y si queremos reducir la salsa, ponemos unos minutos menú horno, sin tapa y listo...

Tradicional
Picamos la cebolla y cortamos ajitos y perejil, ponemos aceite en una sartén y pochamos.
Mientras metemos las galletas en una bolsa de plástico, y pasamos el rodillo para picarlas, bien picadas.
Cuando este la cebolla etc, pochada, lo pasamos a una olla y echamos el resto de ingredientes, ponemos a fuego lento, hasta que veamos tiernos los calamares....

Turrón de coco y Turrón de nieve tostado

El otro día hice estos turrones, para llevárselos a mi madre que le gustan mucho, la receta la copié de la web
http://www.recetasdethermomix.es/ y han salido muy buenos....

TURRÓN DE COCO

Ingredientes:

100 g de almendras crudas molidas
100 de coco rallado
1 clara de huevo
200 de azúcar
Piel de 1 limón

Preparación en Thermomix:

Ponemos las almendras en vaso y molemos a Velc progresiva 5-10, hasta que las veamos bien molidas, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar y ponemos Velc progresiva 5-10 unos 15 segundos, añadimos la piel de limón si parte blanca, hasta que este completamente triturado ( podemos ponerlo rallado y unos segundos en Velc progresiva).
Agregamos las almendras molidas y el coco rallado 20 segundos en Velc progresiva 5-10, que este bien mezclado.
Añadimos la clara de huevo y 20 segundos en Velc 6.
Sacamos del vaso y lo ponemos en un molde con papel vegetal.
Si no tenemos cajitas de manera, cortamos un brick de leche a lo largo y ya tenemos el molde.
Dejamos unas 6-8 horas que se seque y listo para comer.., podemos secar un poco con papel de cocina...

A Mano:

Si no tenemos para moler las almendras la compramos molidas.
Hacemos el azúcar glass moliendolo, mezclamos con el limón rallado, agregamos las almendras molidas y el coco, mezclamos bien, cuando este todo bien mezclado, le añadimos la clara de huevo y lo vamos mezclando todo, hasta que quede una pasta, poniéndonos guantes de latex, se hace muy bien, y ya seguimos como puse anteriormente...y este es el resultado, animaros a hacerlo si os gusta el coco, por que sale muy bueno, al día siguiente está mejor, que recién hecho...

Nota: Si queremos podemos ponerle una cobertura de chocolate, fundiendo chocolate de cobertura y cubriendolo...

TURRÓN DE NIEVE TOSTADO

Ingredientes:

200 g de almendras crudas

200 de azúcar

Piel de un limón

1 clara de huevo

Yema para pincelar

Preparación en Thermomix:

Ponemos las almendras en vaso y molemos a Velc progresiva 5-10, hasta que las veamos bien molidas, sacamos y reservamos.

Ponemos el azúcar y ponemos Velc progresiva 5-10 unos 15 segundos, añadimos la piel de limón si parte blanca, hasta que este completamente triturado ( podemos ponerlo rallado y unos segundos en Velc progresiva).

Añadimos la clara y 20 segundos en Velc 6, mezclamos bien.

Añadimos las almendras molidas reservadas y ponemos Velc 8 unos segundos que se mezcle bien y se haga una pasta.

Sacamos pasamos a un molde sobre papel vegetal, desmoldamos y pincelamos con la yema, metemos al horno precalentado, solo la parte de arriba y lo dejamos, hasta que lo veamos dorado, sacamos y dejamos unas horas.

El paso de meterlo en el horno, si no queremos no lo hacemos y no pondríamos la yema..., así seria un Turrón de nieve...

La textura de este turrón es muy parecida al Mazapán...

A Mano:

Si no tenemos para moler las almendras la compramos molidas.
Hacemos el azúcar glass moliendolo, mezclamos con el limón rallado, le añadimos la clara de huevo y mezclamos bien, agregamos las almendras molidas y mezclamos, hasta que veamos una pasta.
Pasamos a un molde sobre papel vegetal, desmoldamos y pincelamos con la yema, metemos al horno precalentado, solo la parte de arriba y lo dejamos, hasta que lo veamos dorado, sacamos y dejamos unas horas.

Y el resultado...

Tiramisú rápido sin huevo...con nata

El otro día hice este tiramisú con el queso mascarpone y con queso de untar, q sale muy bueno http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/11/tiramisu-rapido-sin-huevopaso-paso.html , esta vez he cambiado el queso de untar por nata y está más que bueno.....

Ingredientes:

Bizcocho de base para tartas que venden ya hecho 
1 Tarrina de queso Mascarpone de 250
1 brick de nata de montar de 200
1 vaso de café, puede ser café descafeinado de cafetera o express, con 2 cucharaditas de azúcar ( también podemos hacerlo, poniendo 1 vaso de agua, con una cucharada grande de Nescafé y 2-3 cucharaditas de azúcar) yo lo prefiero con café express el mio con mi cafetera Dolce Gusto que me encanta.
Cacao puro en polvo Valor sin azúcar
140 de azúcar
Nota:
( Si queremos podemos añadir al café una cucharada de Ron o Licor de amaretto, yo no le pongo)
También podemos usar bizcochos de soletilla.
Preparación en Thermomix:

Ponemos el azúcar y 10 segundos en Velc progresiva 5-10.
Ponemos la mariposa, echamos el queso y la nata que esté bien fría, en el vaso y ponemos unos 60 segundos Velc 3 y 1/2, miramos, si no está, le damos unos segundos mas, tiene que quedar como una nata montada mas o menos, a mi se me hizo bien en 1 minuto.
Hacemos café, un vaso y le ponemos las 2 cucharaditas de azúcar.
Ponemos en un plato una base del bizcocho para tarta, con una cuchara ponemos café por encima del bizcocho, empapándolo bien, ponemos una capa de la crema preparada, espolvoreamos con cacao puro en polvo, ponemos otra capa de bizcocho y otra de crema, tapamos con film o papel de aluminio, y metemos en la nevera, cuando saquemos para servir espolvoreamos con cacao puro en polvo, cortamos y servimos...

Tradicional:

Hacemos glass el azúcar y si no podemos no pasa nada, batimos el azúcar junto con el queso y la nata, hasta conseguir una textura tipo nata y ya seguimos con el procedimiento que he puesto arriba.

NOTA- Aunque en la preparación esta solo con 2 bases de bizcocho, en las fotos esta vez puse las 3 capas de bizcocho y estaba bueno, pero se queda un poco justo de crema, si hacéis esta cantidad, queda mejor poner solo 2 bases de bizcocho, si queréis poner las 3, aconsejo que hagáis el doble de crema, aunque como dije también sale bueno, pero justito.

El resultado...

Y el paso a paso...
La base de bizcocho comprada..

Gazpachos Manchegos en Thermomix

Esta receta me la envió Mjmix del foro Mundorecetas...y desde entonces que la hago muchisimo con la Thermomix, queda muy bien ...

Ingredientes para 3/4, depende comientes 

100 de aceite
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
250g de tomate natural triturado
800g de pollo y conejo (yo puse conejo solo), también podemos poner, pollo y costillas o conejo y costillas, queda buenísimos también.  
1 paquete de coca de gazpacho
2 cucharadas de pebrella
1 cucharadita de orégano
Un poco de azafrán y sal.
900 agua, con 800 también quedan muy bien

Calentamos el aceite 5 minu, Temp. Varoma, Velc 1,  120º en TM6 
Añadimos cebolla y pimiento y troceamos 5 segundos, Velc 3 y 1/2 y ponemos 10 minu. Tempe Varoma,  120º en TM6, Velc 1
Agregamos el tomate y 5 minu, Temp.Varoma Velc 1,  120º en TM6. 
Añadimos la carne 10 minu, Varoma y Velc cuchara y Giro Izda, 120º en TM6 
Llenamos el vaso de agua hasta a arriba , añadimos las pebrella, orégano y sal y ponemos 30 minu. Temp. 100º y Velc cuchara y Giro Izda
Agregamos la coca de gazpacho y ponemos Temp. 100º, 12/15 minu, Velc cuchara y Giro Izda...cuando pite dejamos reposar unos minutos.
Aunque lo veáis caldosito, luego reposa y se queda genial, poniendo 800 de agua, queda también muy bien.
A mi me gusta hacerlo una horas antes de comer, yo del vaso lo paso a una olla y ya lo dejo reposar.

Para quien no conozca la torta de gazpachos, son estos paquetes 
 

Aquí hice para 5 personas, poniendo la misma cantidad de líquido o 950, máximo, y 900 de carne, aquí en mi canal de YouTube podéis ver perfectamente que coge para 5, al principio pone receta para 3/4, pero al final, puse un paquete y medio.

Pinchar enlace 
https://youtu.be/Jum2DEUB4uc

Coquitos con chocolate ( paso a paso), Thermomix

Hoy hice unos coquitos que son muy fáciles y salen muy buenos, yo los suelo hacer poniéndoles choco, pero solos también están buenos y voy con la receta y con el paso a paso que es largo...

Ingredientes para 18 coquitos:

100 de azúcar
100 de coco rallado
1 huevo 
Ralladura de 1/2 limón

Si queremos hacer más cantidad doblaremos las cantidades, por cada 100 de azucar y 100 de coco, se pone 1 huevo....

Para adornarlos...

1 pastilla de chocolate para postres
Coco rallado

Preparación:

En Thermomix:

Ponemos el azúcar y la corteza troceada de medio limón y pulverizamos 15 segundos Velc 7-8, no tiene que quedar glass.
Echamos el coco y el huevo y 15 segundos Velc 3, queda una masa granulada.

A mano:

Mezclamos el coco con el azúcar y la piel de limón rallada, mezclamos bien, echamos el huevo y lo mezclamos todo bien con una espátula o poniendonos unos guantes de latex y mezclando lo bien...

Encendemos el horno a 180º.
Cogemos montoncitos con las manos y hacemos bolitas, las vamos poniendo en la bandeja de horno sobre papel vegetal.
Horneamos 15 minutos, tiene que quedar dorados y tiernos por dentro, no dejarlos mas tiempo...
Así en enfriarse ya estarían los coquitos hechos, pero yo siempre los he hecho con una base de chocolate y adornandolos.
Ponemos en un cazo la pastilla de chocolate para postres troceada, a fuego medio, removiendo.
Cuando esté fundido, vamos cogiendo con una cuchara y poniendo sobre un papel vegetal redondelitos, sobre el chocolate ponemos los coquitos.
Para adornarlos ponemos un poco de chocolate fundido encima y un poquito de coco rallado, también algunos podemos adornarlos, de diferente manera, ponemos en una jeringuilla un poco de chocolate y vamos adornando a gusto, y dejamos que el chocolate se solidifique.
Yo hice 6 cocos, sobre molde de chocolate, para ello, cogemos molde de silicona de los pequeñitos y ponemos chocolate dentro, extendiéndolo por todo el molde con una cuchara pequeña y metemos el coquito dentro, adornamos por fuera y dejamos que se solidifique el chocolate antes de desmoldarlo, y se nos quedara con la forma del molde, pero en chocolate...
Aquí como han quedado, ya terminados...

 

Y ahora os pongo el paso a paso de todo....
Así queda la masa...

Ya las bolitas para hornear...

Ya horneados...