Paté de higaditos al Oporto en TH

El otro día hice este paté que está muy bueno, lo recomiendo...., la receta la copié de Angel de Mundorecetas http://www.mundorecetas.com/recetas/receta472-Pate-de-higaditos-de-pollo-DELICIAS.html

Ingredientes:

Cubilete y medio de vino blanco ( 150)
1 hoja de laurel
250 de higaditos de pollo, ( hay que quitarle el corazón y grasa), dejamos los higaditos limpios.
100 g de pechuga de pollo
200 g de mantequilla o margarina ( yo para los patés utilizo mantequilla sin sal)
1 cucharadita rasa sal
Un poco de pimienta ( yo no le puse)
1/4 de cubilete de Oporto, 15 g, si no tenéis con Moscatel también sale muy bueno, lo se por que lo he probado.

Preparación:

Ponemos el vino blanco con la hoja de laurel en el vaso.
Ponemos el cestillo dentro del vaso, con los higaditos y pechuga troceados y ponemos 8 minutos, 90 º, Velc 2, tapando con el cubilete, para que el vapor no se vaya y cueza bien la carne.
Cuando pite abrimos el vaso, removemos hígado y pechuga y ponemos otros 8 minutos, 90º, Velc 2.
Sacamos el cestillo y tiramos lo del vaso.
Ponemos la mantequilla, sal, Oporto, pimienta, hígado y pechuga, en el vaso, trituramos en Velc 10, 45 segundos, paramos bajamos restos y ponemos 20 segundos mas a Velc 10.
Sacamos del vaso, ponemos en recipientes, dejamos que enfríe y metemos en el frigo, unas 6 horas y listo para comer....os lo recomiendo, sale muy bueno.

Para sacarlo redondito en un plato, ponemos papel film dentro del molde que vayamos a usar, metemos el paté, aplanamos, dejamos enfriar, metemos en frigo y cuando vayamos a servirlo, volcamos el recipiente y quitamos el film...
Y se puede congelar...lo he probado y al descongelar, queda igual, no hay diferencia...

Recién sacado de la TH

Pasado 6 horas, mirar que textura...

Y este despues de sacar del congelador a los 15 días...

Tortilla de patatas rellena de jamón york y queso....en estuche de vapor..al microo....paso a paso

Ayer hice una tortilla rellena y quise probar a hacerla en el baúl o estuche de vapor para el microo y eso hice....el resultado ha sido bueno...esta vez lo hice en el estuche Ibili que es mas cuadrado, pero en el baúl es igual.

Ingredientes:

2-3 patatas, (si es en el baúl de 1-2 personas 2 patatas y 2 huevos que mas no coge)
2-3 huevos
1 loncha de jamón york, si es pequeña 2
2 lonchas de queso tipo tranchetes
Un poco de aceite y sal


Cortamos las patatas como para tortilla y ponemos un poco de aceite, removemos que se mezcle bien y metemos al micro 5 minutos a 800w, sacamos removemos y ponemos 4 minutos mas, cuando pite dejamos sin abrir unos minutos, este proceso hay que hacerlo siempre en el microo, es el tiempo de reposo.
Batimos los huevos y echamos las patatas, mezclamos y ponemos la mitad de la mezcla en el estuche, ponemos encima el jamón york y encima el queso.
Ponemos encima el resto del huevo y patata, cerramos el estuche y metemos al microondas 2 minutos a 800w, dejamos sin abrir el micro unos minutos y listo.
Como vi que le faltaba un poco al final fueron 3 minutos.

Como cada microo es un mundo y también depende del tamaño de los huevos etc..., si veis que no está, le ponéis 30 segundos mas....acordaros que en el microo, cuando le falta algo a alguna comida, hay que poner en intervalos de 30 segundos, por que un minuto en el microo es mucho y así de 30 en 30, podemos ir mirando y evitamos que se estropee la comida...

Os pongo el resultado y el paso a paso....

El paso a paso...

Helado de crema de cacao

El otro día vi este helado de Nutella en la wed de Morilands http://www.lacocinademorilands.com/2013/06/helado-de-nutella-facil-y-rapido.html , y se lo hice  a mi niña, como no tenia de un solo sabor, lo hice de crema de cacao de 2 sabores, pero salió bueno también....
Con Nutella de un sabor solo, la hice y estaba muy buena...no pude hacer foto, por que se la llevo una amiga jajajaja, pero la repetiré...

Ingredientes:

50 g de azúcar
400 de nata de montar fría
50 de leche
250 de crema de cacao, Nutella o la que os guste ( yo no tenia de cacao solo y le puse de 2 sabores)

En TH:
Primero ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos en Velc progresiva 5-7-10, echamos el resto de ingredientes y lo mezclamos en Velc 5, hasta que este bien mezclado y listo.
Pasamos a un recipiente y ponemos un papel de film encima presionando con los dedos, estando el film en contacto con el helado, esto evita que cristalice y no tenemos que sacarlo una vez congelado y batirlo para mantecarlo etc....

Tradicional:

Glaseamos primero el azúcar con la batidora y echamos todo, batiéndolo bien, hasta que veamos que este bien mezclado y seguimos como puse arriba...

Paso a paso...

Risotto carbonara en Gm D, E y F

Os dejo el risotto que hice el otro día, que a mi niña le gusta mucho...esta vez la hice en la olla Gm d, otro día la haremos en TH que también queda muy bien....la receta es igual que cuando hago arroz a la carbonara, pero con el queso al final....

Ingredientes para 4:
3 vasitos de arroz redondo
3 vasitos y medio de agua que no llegue a medio
1 cebolla
1 cajita de bacon de las grandes o 2 de las pequeñas
1 vasito medidor de queso rallado
1 brick de nata de 200 de cocina
Un poco de aceite o margarina y sal


Ponemos en la cubeta un poco de aceite o margarina y menú plancha en D, en E y F freir a 120, echamos la cebolla cortada pequeña y la pochamos, echamos el bacon y le damos unas vueltas, echamos el brick de nata, removemos, cancelamos menú y ponemos en D menú cocina 8 minu, en E guiso 8 min, 130º,media presión y en F mençu arroz 8 minu, 130º media presión, echamos el agua, sal y el arroz, removemos y cerramos la olla, cuando pite despresurizamos, abrimos, echamos el queso rallado y removemos para que se funda bien, con el calor que queda...y listo para servir

Pollo al ajillo en TH

Hoy os dejo este pollo que hago, es sencillo, pero me gusta mucho como queda....

Ingredientes:

Pollo troceado, unos 700 g
5 dientes de ajos
50 de aceite
Perejil fresco
1 cacito de caldo de pollo
1 vasito de vino blanco ( 1 cubilete )
Sal yo no le pongo, para mi con lo que lleva el cacito es suficiente

Ponemos en el vaso, los dientes de ajos pelados y el perejil fresco, 5 segundos en Velc 5.
Añadimos el aceite y 7 minutos Temp. Varoma y Velc 1.
Echamos el pollo y 10 minutos, Varoma, Velc 1 y Giro Izda
Echamos el vino blanco y el cacito de caldo de pollo, 15 minutos, Temp. Varoma, Velc 1 y Giro Izda.

Pollo horneado con una salsa preparada....

Hoy hice pollo al horno en la olla Gm d, pero lo hornee preparando una salsa y sale muy bueno, esta receta siempre la he hecho en el horno convencional, pero hoy la hice en la olla y queda bueno también....


Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajos
1 vaso medidor de vino blanco ( con cerveza también queda bien)
1 vaso medidor de agua
1 cacito de caldo de pollo
Perejil fresco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de postre de harina
Sal yo no le puse, con la que lleva el cacito de caldo sobra...
2 muslos y contra muslos de pollo
2-3 patatas a rodajas como de un dedo ( que no sean finas)

Preparación.

1º cortamos la cebolla pequeña, picamos los dientes de ajo y perejil.
Ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú plancha, echamos todo y lo vamos pochando...
Cuando este pochado, echamos la cucharadita de harina y removemos bien.
Echamos el vino blanco, removemos y dejamos que evapore un poquito, echamos el agua, la hoja de laurel y el cacito de caldo de pollo, removemos, sacamos y reservamos. Cancelamos menú.

Ponemos en el fondo de la cubeta, cubriéndolo, las rodajas de patata que ya tendremos cortadas a rodajas de un dedo mínimo.
Ponemos encima el pollo haciéndole unos cortes por encima y sobre el pollo volcamos las salsa reservada, la echamos todo...( luego se consume todo).
Ponemos la tapa de dorar a 170-175º unos 20 minutos, y la olla en menú horno unos 40-45 minutos.
A los 20 minutos damos la vuelta al pollo ( a las patatas no se las damos ) y ponemos 20 minutos mas a la tapa ( si nos gusta mas o menos dorado, pues mas o menos tiempo) aun usando la tapa, tenemos que darle la vuelta al pollo para que se dore, ya que bajo tenemos una cama de patatas...
Y listo para comer, la salsa se consume y el pollo se hornea con el sabor de la salsa, las patatas quedan hechas estando el pollo encima y por bajo quedan mas doraditas y queda muy bueno....

NOTA- Si no tenéis la tapa de dorar, no poner patata en el fondo, ponéis el pollo, tapamos la olla con una tapa de sartén o la suya con válvula abierta y le damos la vuelta al pollo a los 20 minutos, para que se haga por los dos lados, ponemos unas patatas por los lados del pollo y listo...

Helado de chocolate y barritas de huesitos

El sábado estuve en casa de una amiga y les saco este helado que había preparado a los niños y como a mi niña le gustó, pues se lo he hecho....es rápido de hacer ya que no hay que montar la nata ni nada...

Ingredientes:

8 barritas de Huesitos
100 de chocolate con leche
100 de chocolate de postres
200 de nata de montar, que este fría
1 brick de 320 de leche evaporada
70 de azúcar


Ponemos en el vaso las barritas de huesitos troceadas con el azúcar y trituramos Velc 7-10, hasta que este bien triturado, sacamos y reservamos.
Ponemos los chocolates y trituramos en Velc 7-10.
Echamos la leche, nata y los huesitos reservados, damos 2 golpes de turbo y 1 minuto a Velc 5.
Sacamos y ponemos en un recipiente, tapamos bien con papel film, apretando con las manos, para que el helado este en contacto con el film, esto hace que no cristalice, metemos en el congelador y listo...para servir sacamos un poco antes....

Vasito o postre lácteo, de galletas rellenas de chocolate light etc.....

El otro día hice para mi niña, un vasito de galletas y chocolate, este http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/05/yogurt-de-chocolate-y-galletas.html  que queda muy bueno y a ella le gusta mucho..., esta vez he hecho algo parecido, pero con galletas rellenas tipo Príncipe pero lights...

Ingredientes:

Galletas rellenas de chocolate sin azúcares de Gullón 100 g, unas 8 galletas.
1 litro de leche semi desnatada
50 g de chocolate con leche sin azúcar
50 g de fructosa u otro edulcorante
1 sobre de cuajada

En TH:
Ponemos el azúcar en vaso y pulverizamos unos segundos en Velc 7-10.
Echamos las galletas troceadas y el chocolate y unos 30 segundos en Velc 7-10, que este bien triturado todo, ( también podemos triturarlo todo junto )
Echamos el resto de ingredientes y ponemos 7 minutos, 90º y Velc 4.
Ponemos en vasitos de cristal o plástico, dejamos enfriar y al frigo...

Tradicional:

Trituramos las galletas con la batidora o picadora, que quede muy molidas.
En un vasito ponemos leche y diluimos muy bien la cuajada, que no queden grumos.
Ponemos el resto de la leche a calentar, con el azúcar, echamos el chocolate troceado, sin parar de remover, cuando este fundido el chocolate echamos el molido de galletas, removemos y mezclamos bien, un poco, que se disuelvan las galletas bien.
Echamos la cuajada diluida con la leche y vamos removiendo sin parar, hasta el momento que vaya a empezar a hervir, retiramos y ponemos en vasitos, dejamos templar, tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigo un mínimo de 4 horas.

Lubina y Caballa con patatas en Baúl Lékué

Hoy he hecho para comer una lubina con patatas para mi y caballa para mi chico, cada uno en un baúl. mientras se hacía uno preparaba el otro, ya que en uno al estar el pescado abierto no coge, para 2, tendré que hacerme con otro mas grande jajajaja, que para estos casos viene muy bien, ya que el pescado sale muy bueno en el microo y no ensuciamos la vitro jajajaja....

Ingredientes:

Patatas
1 cebolla
1 Lubina
1 Caballa
Ajito y perejil
Aceite y sal
Limón

Cortamos las patatas, como para tortilla y la cebolla a gajos finos, ponemos en el fondo del baúl, echamos un poco de sal y aceite y mezclamos bien, metemos el baúl en el microo, 1º uno y luego el otro..,4 minutos a potencia máxima ( el mio es de 800w), sacamos ponemos el pescado encima abierto, le ponemos perejil fresco y ajitos cortadito, un poco de sal, un poco de limón exprimido y un poquito de aceite, cerramos el baúl y metemos 5 minutos al microo a máxima potencia, cuando pite dejamos sin abrir el micro unos 2 minutos de reposo, sacamos y listo para servir, una vez en el plato, ponemos un hilo de aceite en el pescado si os gusta, queda bueno con y sin, ya que se lo hemos puesto antes....., rápido, limpio y sano.

Macarrones con calamares en TH

Hoy he hecho con la Thermomix, unos macarrones con calamares que los vi en http://www.lacocinademorilands.com/2013/05/pasta-con-calamares.html , yo he cambiado de la de receta el vino tinto que no me gusta, por vino blanco...y han quedado muy buenos...y voy con la receta...que la aconsejo...

Ingredientes para 3 personas:

30 g de aceite
2 dientes de ajos
2 tomates maduros ( yo puse 100 triturado, no tenia)
250 de cebolla
450 de anillas de calamar ( yo usé calamar fresco)
1 hoja de laurel
1/2 pastilla de caldo de pescado
180 de agua
80 de vino
1 cucharadita de Albahaca fresca ( yo le puse seca)
Un poquito de pimienta
200 g de macarrones

Ponemos en el vaso aceite, cebolla a trozos, ajos y tomate pelado y trituramos 3 segundos en Velc 5, después 8 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Ponemos los calamares cortados en anillas, la hoja de laurel, un poco de sal, ponemos 10 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Ponemos el agua con la 1/2 pastilla, el vino, la albahaca y pimienta, ponemos 5 minutos, Temp. Varoma, Velc cuchara y Giro Izda.
Echamos la pasta y ponemos 11 minutos, 100º, Velc cuchara y Giro Izda, ponemos el cestillo, encima de la tapa, quitando el cubilete, cuando pite dejamos unos minutos de reposo y listo.

El tiempo de cocción, ponemos el que indica cada paquete...a mi con 11 minutos, han quedado a mi gusto.

Pechugas empanadas, tipo pizza en Gm d

Ayer para la cena de mi niña, prepare unas pechuga-pizzas como dice ella, que le gustan mucho, pero esta vez empanadas y en menú horno en la olla Gm d....también podéis hacerlo sin empanar como a la plancha y luego encima el tomate, queso y orégano que quedan muy buenas...mirar estas que le hago en este caso en el horno, pero en la olla quedan muy bien...en menú horno y tapa... http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/pechuga-pizzahorno.html

Os pongo el enlace de como preparo las pechugas empanadas en la olla, en menú horno, por que es lo mismo http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/05/pechugas-empanadas-en-olla-gm-d.html y luego una vez hecho este paso, ponemos encima tomate, queso y orégano, ponemos la tapa de dorar 3 minutos a 175º y listo, solo fundir el queso, pienso que sin la tapa de dorar y una vez hechas las pechugas, ponemos lo de encima y poniendo la tapa de la olla, apagando la olla, con el calor que queda, el queso se fundirá bien...ya que en este caso por lo menos a mi hija, le gusta fundido pero no gratinado....

Pastel de patata en Baúl Lékué

Hoy os dejo un pastel de patata que lo hago en el Baúl o en el estuche de vapor Ibili y que sale bueno, además de rápido de hacer....

Ingredientes:

Patatas
2 latas de atún en aceite o natural
Cebolla
2-3 lonchas de queso, tipo tranchetes, si no tenéis podéis poner de barra
Queso mozzarella
2 huevos
1/2 brick de nata para cocinar

Cortamos la patata a rodajas, no gordas y las ponemos en el fondo del baúl, ponemos encima unos gajitos finos de cebolla, encima ponemos las lonchas de queso, encima del queso ponemos el atún escurrido, encima ponemos otra capa de rodajas de patatas, encima ponemos otra vez atún y encima queso mozzarella.
Batimos los huevos con un poco de sal y echamos el medio brick de nata para cocinar, batimos todo y lo echamos por encima del preparado anterior, cerramos el baúl y metemos al microo 9 minutos a máxima potencia, el mio es de 800w, dejamos 2 minutos sin abrir que repose y listo...

El paso a paso...

Huevo en baúl Lékué

Esto no es una receta, es simplemente como hacer un huevo en el baúl...

Ponemos un hilo de aceite en el baúl (sin aceite también queda bien), cascamos el huevo, pinchamos la yema, le ponemos un poquito de sal, cerramos el baúl y metemos al microondas 45 segundos a 800w, dejamos 2 minutos sin abrir y listo. Si lo queremos mas o menos cuajado, pues unos segundos menos o unos segundos mas.

Bizcocho de quesitos

Ayer hice el bizcocho de quesitos, que tantas veces lo he visto, que al final se lo hice a mi niña, hay de muchas versiones, con yogurt, con nata o con leche, unos le ponen mas quesitos y otros menos, así que hice uno de tantos...y terminado el bizcocho, que lo hice en la Gm d, salio como muy buena pinta..., pero le di un trozo a mi hija y cual fue mi sorpresa que me dijo que no sabia a nada... lo probé.., y para mi también es insípido, sin sabor..., así que este bizcocho y el de leche condensada, que también para mi es un bizcocho insípido, son 2 bizcochos que ya no volveré a hacer, pongo la receta, por que hay gente que si que le gustará, ya que cada uno tenemos un gusto....y voy con la receta....

Ingredientes:

4 huevos
1 brick de 200 de nata para cocinar o 1-2 yogurt natural o griegos
220 de azúcar
8 quesitos
350 de harina
1 sobre de levadura
200 de aceite de girasol

Ponemos en el vaso de la TH, los quesitos, azúcar y la nata o yogurts, 30 segundos en Velc 6, ponemos el resto de ingredientes y 1 minuto en Velc 6.

Horneado en la olla Gm d..

Pincelamos la olla por los laterales con un poco de aceite, ponemos en el fondo de la cubeta, papel vegetal, echamos la mezcla, cerramos la olla y menú horno 55 minutos ( este bizcocho necesita mas tiempo ) y 10 de mantenimiento, abrimos la olla, sacamos, espolvoreamos con azúcar y listo...( yo no lo doro, ni le doy la vuelta, pongo la parte blanca bajo que no se vea y listo ).

Espirales vegetales lights, con salsa de atún natural etc... y crema de leche ligera...en Gm d

Pues hoy ha tocado espirales vegetales, que les gusta mucho...con lo que sea, sobre todo a mi niña, es una pasta que le encanta...estos los hices un poco lights y quedan muy buenos...

Ingredientes:
Para 3...
250 de espirales vegetales
3 latas de atún natural
Gambas peladas de las congeladas, previamente descongeladas( yo uso de las medianas, que las pequeñas se pierden jajaja)
1/2 calabacín
1/2 cebolla
2 cucharadas de tomate frito (yo sin sal y azúcares 0,0 de orlando)
250 de crema de leche ligera 7%
Agua y un poco de sal

Nota- Si no tenéis crema de leche, usamos nata de cocinar ligera

Preparación:
Cortamos la cebolla y el calabacin con la piel, pequeño, ponemos aceite en la cubeta y lo vamos pochando, en menú plancha.
Cuando este pochado, añadimos las gambitas, le damos unas vueltas, echamos el atún, removemos y echamos el tomate, removemos.
Ponemos la crema de leche, mezclamos y echamos los espirales, mezclamos bien, ponemos agua solo hasta cubrir y un poco de sal, mezclamos bien, cerramos la olla y menú cocina 8 minutos, cuando pite despresurizamos y dejamos sin abrir la olla 2 minutos que reposen, abrimos, removemos y listo para comer...

Paso a paso...

Helado de coco

Ayer hice este helado de coco, que lo probé en casa de una amiga y me gustó como había quedado y voy con la receta que es muy fácil...lo hice con la Thermomix

Ingredientes:

500 g de nata para montar o 2 brick de 200 de nata y 100 de leche evaporada
2 yogurts griegos naturales
100 g de coco rallado
100 de azúcar

Ponemos en el vaso el coco y lo trituramos unos segundos en Velc 5-7-10, cuanto mas lo trituremos menos se nota el granulado del coco.
Echamos el azúcar y damos unos segundos Velc 5-7-10.
Echamos el resto de ingredientes y ponemos 1 minuto Velc 5
Ponemos en un recipiente para congelar, ponemos encima del helado papel film, tocando el helado ( esto evita que cristalice bastante), tapamos con su tapa y metemos al congelador y listo.
Cuando vayamos a servirlo, sacar un poco antes...
Podemos servir con sirope de chocolate.

Pechugas empanadas, en olla Gm d

Hoy hecho para la cena de mi niña, pechugas empanadas, las hice en menú horno, con muy poco aceite y el resultado ha sido muy bueno...y además mucho mas sanas que fritas...

Ingredientes:

Filetes de pechugas de pollo
Leche o huevos con leche
Pan rallado
Un poco de aceite y sal

Ponemos la pechuga, con huevo batido y un poco de leche o con leche sola, poniéndole leche salen mas jugosas y las dejamos un rato.
Sacamos, le ponemos un poco de sal y pasamos por pan rallado.
Ponemos en la cubeta un poquito de aceite, no mucho y ponemos menú horno.
Ponemos las pechugas empanadas, ponemos un hilo de aceite por encima de las pechugas y dejamos unos 5  por cada lado ( el tiempo depende del grosor, las mías eran finas ) sin poner la tapa de la olla y listas para comer.
Hice 2 poniendo la tapa de dorar simultaneamente y me han gustado mas las que les di la vuelta, aunque también estaban buenas, puse menú horno y tapa a 175º 5 minutos.