Ingredientes:
150 de vino blanco
1 hoja de laurel
250 de higaditos de pollo
100 g de pechuga de pollo
200 g de mantequilla sin sal o margarina .
1 cucharadita rasa sal
Un poco de pimienta negra
15 g de Oporto, si no tenéis con Moscatel también sale muy bueno o también Pedro Ximenez
Preparación:
Ponemos el vino blanco con la hoja de laurel en el vaso.
Ponemos el cestillo dentro del vaso, con los higaditos y pechuga troceados pequeños, ponemos 8 minutos, 90 º, Velc 2, tapando con el cubilete, para que el vapor no se vaya y cueza bien la carne.
Cuando pite abrimos el vaso, removemos hígado y pechuga y ponemos otros 8 minutos, 90º, Velc 2.
Sacamos el cestillo y reservamos, tiramos vino del vaso.
Ponemos en vaso, la mantequilla, sal, Oporto o Moscatel, pimienta, hígado y pechuga reservado, trituramos en Velc 10, 45 segundos, paramos, bajamos restos y ponemos 20 segundos más a Velc 10.
Sacamos del vaso, ponemos en recipientes forrados con film y metemos en el frigo, unas 6 horas y listo para comer....os lo recomiendo, sale muy bueno.
Para sacarlo volcamos el recipiente y quitamos el film...
Y se puede congelar...no hay diferencia...
Recién sacado de la Thermomix
Pasado 6 horas, mirar que textura...
