COCINA CON XENA

Varitas de Merluza, Nuggets y Caprichos de calamar congelado en Freidora Cecofry sin aceite

Esto de hoy, no es receta, es para que veáis como quedan..., hecho en la Freidora Cecofry con una cucharada de aceite.

Ingredientes:

Caprichos de calamar congelado
Una cucharada de aceite

Varitas de Merluza congelado
Una cucharada de aceite

SIN NADA DE ACEITE TAMBIEN QUEDA BIEN, AL SER PRECOCINADOS

Ponemos en la Cecofry, los Caprichos de Calamar, echamos la cucharada de aceite repartida, cerramos la freidora y ponemos 15 minutos, sin la pala.
Yo le di la vuelta a la mitad, pero no hace falta, quedan bien también.

Las Varitas de Merluza hacemos lo mismo, las ponemos y echamos un hilo de aceite por encima y 15 minutos.

Los nuggets lo mismo, un hilito pequeño primero, después nuggets y otro hilo de aceite y 15 minutos

Tambien hice croquetas, las que hago yo caseras..., en la Cecofry, se me abrieron un poco, quedan de vista mejor en la freidora tradicional..., pero claro aqui quedan mas feas, pero son mas lights.
La croquetas lo mismo y le puse 20 minutos, dándole la vuelta.

Calamar en salsa verde en Olla E y D

Hoy de comer hice Calamar que es rápido, y nos gusta mucho como queda en las ollas .

Ingredientes:

2 calamares, esta vez eran congelados, previamente descongelados antes.
Ajito y perejil picado
Limón
Aceite y sal

Ponemos en la cubeta, un poco de aceite, el calamar y yo le hecho un poco un poco de limón exprimido, cerramos la olla, y en la E ponemos menú guiso 130º 10 minutos, presión media, válvula cerrada, en la D ponemos menú cocina, válvula cerrada 10 minutos.
Despresurizamos, abrimos la ollas, quitamos el aguilla que hayan soltado, ponemos en la E menú plancha al máximo y echamos el picado ajito y perejil, ponemos aceite y lo doramos un poco por ambos lados, sacamos ponemos limón y servimos, en la D hacemos lo mismo, pero ponemos menú horno sin tapar, doramos y listo.
Yo dejo un poco de picado de ajo y perejil con aceite y cuando lo sirvo, pongo por encima.

Patatas con cebolla y alcachofas en Thermomix

Os dejo unas patatas muy sencillas y que para acompañamiento quedan bien..., las hice con la Thermomix....

Ingredientes:

250g - 300 de patatas
1 cebolla pequeña de unos 100g
4 alcachofas, unos 250g
100 de aceite
100 de agua
Sal

Cortamos la patata como para tortilla, limpiamos las alcachofas cortamos a gajos y cortamos la cebolla.
Mientras que cortamos lo arriba indicado, ponemos en el vaso la mariposa, echamos aceite y agua, ponemos 4 minutos, Temp. Varoma, Giro izda y Velc cuchara.
Echamos todo lo cortadoy ponemos 13 minutos, Temp.Varoma, Giro izda y Velc Cuchara....pasado el tiempo, sacamos y servimos.

Patatas asadas en Freidora Cecofry

Hoy os pongo como quedan las patatas en la Freidora Cecofry..

Ingredientes :

Patatas
Pimentón dulce
1 cucharada de aceite
Un poco de perejil fresco
Un poco de pimienta negra ( yo esta vez no le puse )
Un poco de sal

Cortamos las patatas por la mitad, hacemos unos cortes, ponemos los ingredientes por encima, ponemos las patatas en la cubeta de la freidora, sin la pala de remover, repartimos la cuchara de aceite por encima de las patatas.
Cerramos la tapa y ponemos 30 minutos...y listas, ( dependiendo tamaño, comprobar entre 20-25 minu), estas las saque a los 25 minutos.

Sandwich helado de galleta con nata

Hoy se ha preparado mi hija, con galletas este sandwich helado que le encanta, la nata montada se la hice yo, esta vez la hice con la cecomix, solo hice un brick pequeño de 200g de nata para montar, es muy sencillo de preparar y una vez congelado queda muy bueno y como dice mi niña, no te puedes comer solo uno jajajaja.
La nata la podéis hacer con la maquina que tengáis...el resto ya no es nada...

Ingredientes:

1 brick de nata de 200g para montar bien frío
50g de azúcar
Galletas tipo María o las que tengáis

Primero montamos la nata, ponemos la mariposa en el vaso y echamos el azúcar, echamos la nata bien fría, yo siempre suelo tener los bricks en el apartado de mantenimiento que es el que mas enfría.
Cerramos el vaso y ponemos Velc 3 y 1/2, sin tiempo, vamos mirando por el bocal...y cuando la veamos hecha paramos, la podemos parar para ver y luego seguir sin problemas, yo abrí al minutos 40 segundos y como vi que aun no estaba bien montada, cerré y la paré a los 2 minutos, que ya estaba hecha..., hay que vigilar siempre para que no se nos haga mantequilla.
Sacamos la nata con la espátula, ya que al utilizar un brick pequeño se queda en las paredes del vaso...

Cogemos las galletas y rellenamos una parte.., tapamos con la otra y liamos individualmente con papel film, metemos en el congelador, y vamos sacando cuando nos apetezca, no hay que descongelar para comérselo y esta muy muy bueno...hacerlo que os gustará...

Paninis con pan y con pan de molde, en Freidora Cecofry

Como podéis ir viendo por las recetas que voy subiendo con la Freidora Cecofry, no solo hace las cosas con una cucharada de aceite, también se puede calentar pan y tostar pan, sin poner nada de aceite..., deberían de haberle llamado freidora-horno.., por que hace las dos funciones.., como veis yo la uso muchísimo..., estos paninis ya los hacia antes en las ollas en menú horno y con el cabezal horno, que tambien quedan muy bien...

Ingredientes:

Pan, yo he usado baguette y tambien pan de molde
Tomate frito
Atún
Jamón york
Queso el que os guste
Queso tranchetes para los de pan de molde
Un poco de orégano

Podeis poner el relleno que queráis...

Cortamos el pan y metemos en la cubeta de la freidora y ponemos 2 minutos.
Sacamos y extendemos un poco de tomate, ponemos en unos atún, queso y orégano, en otros ponemos Jamón york en lugar de atún etc.., y en otros ponemos las dos cosas...bueno ya a gusto de cada uno...
Volvemos a meter en la cubeta y ponemos 4 minutos.
Sacamos y a comer calentitos...

Pollo con patatas en Freidora Cecofry sin aceite

Os dejo como queda el pollo con patatas con la Freidora sin aceite Cecofry, que sale todo muy bien y usando tan solo una cucharada de aceite...

Ingredientes:

1 muslo y contra muslo de pollo ( cogen 2 )
Patatas
1 cucharada de aceite
Un poco de perejil fresco
Pimentón dulce

Ponemos el pollo quitándole la piel y las patatas a tacos con la piel, en el plato de la Freidora, ponemos un poco de perejil picado y pimentón dulce .
Echamos la medida 1 medida de aceite con el medidor, repartiéndolo por encima, cerramos la tapa y ponemos 35 minutos, a los 15 minutos le damos la vuelta al pollo y removemos las patatas, faltando 5 minutos le volvemos a dar la vuelta, pasado el tiempo o cuando lo veamos a nuestro gusto, sacamos y listo...

Patatas fritas congeladas en Freidora Cecofry

Os dejo como quedan las patatas fritas congeladas en la Freidora Cecofry.

Ingredientes:

Patatas fritas congeladas
Sal
1 cucharada de aceite de oliva suave.

Ponemos la pala de remover, ponemos las patatas, sal y la cucharada de aceite repartida, ponemos 25 minutos y cerramos, con 15 tambien quedan bien, ya según como os gusten de doradas.
Y este es el resultado, unas patatas fritas que salen muy buenas.

Alitas adobadas caseras en Cecofry

Os dejo como hago las alitas adobadas y como quedan hechas en la Freidora Cecofry...

Ingredientes:

Alitas
Ajos
Pimentón dulce
Un poco del picante ( solo si queremos que piquen, yo no le puse esta vez)
Aceite y sal
(También le podemos poner un poco de perejil, yo a veces le pongo y otras no)

Preparación:
Para el adobo
Pelamos los ajos ( la cantidad es a gusto y dependiendo de la cantidad de alitas que vayamos a adobar), los picamos mucho en un mortero con un poco de sal, añadimos el pimentón dulce y un poco de aceite, mezclamos todo bien, haciendo como una masa.
Cortamos las puntas de las alas ( a mi no me gusta ponerlas) y cortamos las alas en 2, las ponemos en una caja y echamos la mezcla del mortero, mezclamos bien, que se queden las alas impregnadas y dejamos en adobo en la nevera, a mi me gusta tenerlas de un día para otro.

Ponemos las alas en la Freidora Cecofry, en este caso no le ponemos nada de aceite ya que las alitas llevan en el adobo, y si le ponéis solo un hilo de aceite.
Ponemos 20-25 minutos, y a los 15 minutos damos la vuelta y dejamos terminar el tiempo...y listas para comer.

Aquí antes de hacer....

Coca Boba con almendra, Thermomix y Ollas Gm

Hoy hice la coca boba y la hornee en la olla Gm E, así ya tengo están en el blog horneada en las 3 versiones, Olla D, Olla E y Horno tradicional....si no la habéis probado, os aconsejo que la probéis, por que es la mejor, por lo menos es lo que dice la gente que la ha probado....

Ingredientes:

La medida del vaso es de los de agua.

1 vaso de leche, pesado en TH 220
1 vaso aceite de oliva suave, pesado en TH 200
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar, pesado en TH 280
2 vasos de harina de reposteria, pesado en TH 240 ( si no tenéis, harina normal)
1 vaso de almendra molida, o entera pesada en TH 120g
Ralladura de 1 limón
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) yo use del Mercadona o en su lugar si no tenéis, 1 sobre de levadura royal.

Importante- Si usamos sobres gasificantes, una vez hecha la mezcla, ponerla a hornear enseguida, ya que el gasificante, actua enseguida y si tardamos perderia efecto y no subiria.

PREPARADO EN THERMOMIX:

Si la almendra no la tenemos molida, ponemos en el vaso y picamos en Velc 5, 15 segundos, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2.
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina, la almendra molida y los sobres gasificantes o levadura Royal y 10 segundos en Velc 5.

PREPARADA A MANO
Echamos en un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, después la leche, a continuación el aceite, batimos, seguido de la harina, almendra molida, después la ralladura de limón y por ultimo, los sobres gasificantes o la levadura royal y batimos bien....

Y HORNEADA EN GM E

Pincelamos con aceite la cubeta, pincelando los laterales hasta la mitad de la cubeta, ya que luego sube mucho.
Ponemos en el fondo de la cubeta papel vegetal recortado.
Echamos la mezcla y ponemos menú horno 70 minutos, 120º, con válvula abierta, cuando termine la dejamos sin abrir 10 minu. de mantenimiento.
Abrimos, comprobamos metiendo una aguja para ver si esta hecho, sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar un poco antes de sacar.
Sacamos el bizcocho, dejando la parte blanca, en la parte de bajo del plato, espolvoreamos con azúcar y listo.

EN GM F y G menu postre 120º 70 min +10 de mantenimiento

HORNEADA EN GM D
Hacemos lo mismo y ponemos menú horno, válvula abierta y menú horno 60 minutos + 10 de mantenimiento....

Arroz tres delicias en freidora sin aceite Cecofry

Esto no es una receta, por que el arroz tres delicias es congelado, pero esta hecho en Freidora Cecofry con una cucharada de aceite...

Ingredientes:

1 bolsa de arroz tres delicias
Un cacito medidor de aceite, no lleno

Ponemos el arroz en la freidora sin descongelar, sin pala de remover, el aceite repartido, cerramos y ponemos 9 minutos..., movemos a la mitad de tiempo y listo.

Tomate frito casero basico..., para pasta etc... Thermomix

Hoy hice tomate frito básico, para pasta etc...

Ingredientes:

1 bote de kilo de tomate frito natural triturado
1 cebolla
1 pimiento verde no grande
Medio cubilete de aceite oliva suave
3 dientes de ajos

En Thermomix

Ponemos la cebolla troceada, dientes de ajos y pimiento, echamos aceite y trituramos 10 segundos en Velc 5.
Ponemos 7 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, quitando el cubilete, 120º en TM6
Echamos el tomate y sal, ponemos 20minutos, Temp Varoma, 120º en TM6, Velc 2, poniendo el cestillo para que no salpique.
Y seguimos como puse anteriormente.

Vasitos de chocolate con yogurt en Thermomix

Os dejo estos vasitos que hice el otro día para mi chica..., tengo ya hechos de todas maneras jajaja podéis ver los diferentes vasitos, unos lights, otros no etc etc...en etiquetas veréis una que pone vasitos lacteos....y vamos con este nuevo...

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de postre
800 o 1 litro de leche ( esta vez le puse 1 litro, aunque me gusta mas con 800, al llevar el yogurt)
80g de azúcar
1 yogurt blanco ( yo le puse azucarado, pero da lo mismo)
2 sobres de cuajada Royal

Ponemos en el vaso, el chocolate troceado y damos unos golpes de turbo y luego unos segundos en Velc 10.
Bajamos restos y añadimos la leche, azúcar, cuajada y yogurt y 8 minutos, 90º Velc 4.
Sacamos vertemos en vasitos y dejamos templar, tapamos con papel aluminio y metemos en el frigo un mínimo de 6 horas, que enfrien

Hamburguesas de Merluza con atún...

Hoy he preparado las hamburguesas de merluza que suelo hacer con atún, pero esta vez las he hecho con mas cantidad, me han salido 12...las hice con Thermomix, aquí os pongo el enlace para 7 hamburguesas http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/08/hamburguesas-de-pescado.html

Ingredientes para 12 hamburguesas ....

900 de filetes de merluza, fresca o limpios de los congelados
1 cebolla, puse 130
2 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado (o rallado solo la miga de pan a mano)
3 latas de atún en aceite, escurridas
2 huevo
Un poco de sal y perejil fresco

Si vamos a congelar, mejor usar merluza fresca, ya que luego hay que volver a congelar.

Ponemos el pescado en el vaso 5 segundos velocidad 6...y reservamos en un bol, ponemos la cebolla, ajos y perejil, 5 segundos velocidad 5, bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso, añadimos el pescado reservado, el huevo, las latas de atún escurrido, el pan rallado y sal, y ponemos unos segundos Velc 6 que mezcle un poco y luego en espiga, hasta que veamos bien mezclado...volcamos en un bol, y formamos las hamburguesas, con un hamburguesero o con un molde de aro, pisando con una cuchara sobre film, vamos haciendo y liando....y listas para congelar
Os pongo las fotos...del paso a paso

Ossobuco con patatas horno en Gm E Y D

Ose dejo esta manera de hacerlo en la olla, haciendo un paso 1º paso con presión, por que queda muy bueno....
La primera vez que lo hice fue con cordero, que la idea me la dio mi amiga Vanessa, aquí os dejo la de cordero http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/11/cordero-al-horno-con-patatas-en-gm-d-y.html

Ingredientes:
Para 3..
Ossobuco cortado en rodajas entre 2-3 dedos, puse 4
1 cebolla a gajos
1 o 2 tomates rojos troceados
Perejil fresco
2 dientes de ajos laminados
Pimentón dulce
Sal
Aceite
Patatas
1 vaso y medio de vino blanco
3-4 patatas a tacos

Ponemos, todos los ingredientes en la cubeta, ponemos aceite, sal y el vino.
Cerramos la olla y en la E, ponemos menú guiso 8 minutos 120º, presión media, en la D menú cocina 8 minutos.
Despresurizamos, abrimos la olla y ponemos en la E menú horno 160º, con cabezal de horno a 200º, unos 20 minutos, para que se consuma el caldo y se dore por encima, en la D, lo mismo con menú horno.

Y el resultado

Antes de hacer...

Patatas a lo pobre, con salchichas en Freidora Cecofry y huevos

Bueno ya sabéis que hace tan solo 2 días que tengo la freidora sin aceite Cecofry y me gusta muchisimo, la aconsejo mucho, sale todo genial y mínimo de aceite

Y os dejo las patatas etc que hice...

Ingredientes:

3 patatas grandes
3 salchichas blancas
1 pimiento verde
1 cebolla tierna o seca, ya a gustos
1 medida de aceite, es muy poco, como 2 cucharadas
sal

Cortamos las patatas como para tortilla, ponemos el aspa a la cubeta, para que remueva, y ponemos las patatas en la cubeta de la freidora y echamos una medida de aceite por encima repartiendo y sal, cerramos y ponemos 35 minutos, activamos la freidora.
Cortamos cebolla, pimiento y salchichas.
Pasados 15 minutos, ponemos la cebolla, pimiento y salchichas, mezclamos un poco, tapamos y que siga el tiempo que hemos puesto.
Cuando pase el tiempo, sacamos y servimos.
Si queremos acompañar con unos huevos fritos sin apenas aceite...ponemos un hilo de aceite en la cubeta y echamos los huevos, ponemos 3 minutos y los hacemos, cuando pite, dejamos 1 minuto sin abrir ( solo si vemos si le falta un pelin ), no le pongáis mas tiempo, si no, se hace demasiado, sacamos y servimos.

EQUIVALENCIAS OLLAS MODELO E - F CON D

Os dejo las equivalencias de las ollas modelo E - F y D, son las equivalencias que yo hago con mis ollas.

EQUIVALENCIAS E - F Y D

MENÚ FREÍR EN E 130º, 140 etc...EN F sofreir o freir / EN D Menú freir y en D MENÚ LEGUMBRES SIN TAPAR, SI ES LA QUE NO TIENE MENÚ FREIR

MENÚ GUISO 120º-130º, PRESIÓN MEDIA EN E Y F / EN D MENÚ COCINA BAJA

MENÚ PLANCHA 110º 120º E Y F / EN D MENÚ PLANCHA (para pochar )

MENÚ GUISO 130º-140º PRESIÓN ALTA EN E Y F / EN D MENÚ CARNE ALTA (CARNES DURAS

MENÚ GUISO 130 - 140º PRESIÓN MEDIA E Y F / EN D MENÚ CARNE BAJA ( CARNES BLANDAS, COMO POLLO ..)

MENÚ PRESIÓN O PRESIÓN VAPOR 130º - 140º E Y F / EN D MENU COCINA O MENÚ CARNE

MENÚ TURBO 130º - 140º PRESIÓN ALTA E Y F / EN D MENÚ LEGUMBRES ALTA

MENÚ GUISO 110º E Y F / EN D MENÚ GUISO SOPA

MENÚ HORNO 130º E Y F HORNO O POSTRE / MENÚ HORNO
MENÚ LENTO 90º-110º E Y F / EN D MENÚ PLANCHA

EL MENÚ PRESIÓN VAPOR EN E Y PRESIÓN-PRESIÓN VAPOR EN F 130º TAMBIÉN, LO PODÉIS UTILIZAR PARA COCINAR, ARROCES, PASTA, VERDURAS... ETC ETC

MENUS CONFITAR Y ESCALDAR DE LA F, EN LAS OLLAS D Y E, NO SE PUEDE HACER

Y RECORDAR QUE SI PONEMOS TEMPERATURA. MAS ALTA, SIEMPRE HAY QUE QUITAR MINUTOS DE COCCIÓN

LAS MEDIDAS DE CALDO PARA ARROCES EN LOS TRES MODELOS SON LAS MISMAS

MEDIDAS CALDO ARROCES

Meloso, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 2-3 vasitos mas.

Caldoso, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 4-5 vasitos mas.

Secos, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 1/2 vasito mas.

Y LOS TIEMPOS QUE YO USO EN E Y F SEGUN INGREDIENTES

OLLA GM E Y F

COMO COCINAR

Carnes blandas.. pollo etc.. GUISO 15-20 min, 140 temp., P. Med

Carnes duras..GUISO 25 min 140, P. Alta

Carnes muy duras, GUISO 25 TURBO 140 P. Alta

Legumbres Menú TURBO 25 min, 130, P. Alta

Manitas y callos, Menú turbo 45-50 mi, 140, P. Alta

Lentejas pardinas SIN REMOJO Menú Turbo 15 mi, 130, P. Alta

Lentejas normales Menú turbo 25-30 mi, 130, P. Alta (segun legumbre)

Verdura vapor, Menú presión Vapor 10 minu, 130, P. Media

Verdura sin vapor, cubierta agua mitad, Menú Guiso 10 min, 130, P Media

( para purés, por ej.)

Patata cortada para ensaladilla, Menú Presión vapor, 5 min, 130, P media, tambien

podemos poner huevos liados film.

Huevos Duros vapor, Menú presion vapor, 3-5m, 130, P media

Flanes Menú presión Vapor 15 minu, 130, P. Med y dejar despresurizar sola.

Pescados Menú Guiso 120 - 130, 3 - 4 min, P. Media

Pescado al papillote, liado en albal y encima cestillo vapor, Menú Presión vapor,

10 min, 130, P media

Pasta macarrones, espaguetis o fideuá Guiso 130 temp., 8m P media

Fideos finos, Guiso 3 minutos, 130, P media

Arroces Guiso 8 mi, 130, P media y en F lo mismo o menú arroz

MEDIDAS CALDO ARROCES

Meloso, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 2 vasitos mas.

Caldoso, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 4 vasitos mas.

Secos, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 1/2 vasito mas.

Bizcochos Menú Horno 130º válvula abierta, también podemos poner temp. 120,

en ese caso daremos 10 minut mas. EN F Menú postre o horno

Para espesar una salsa usaremos en abierto menú horno 130º...

Si queremos engordar caldo, despues de hacer un cocido, usaremos menú lento,

para chup chup, 110 temp o 120º en abierto

Para asados Menú horno y nunca pasar de 140 temp.

Los menús plancha, lento y horno, siempre válvula abierta.

Pochar verduras, menú plancha 120 temp

Para calentar alimentos ya hechos pulsamos 2 veces menu cocinar

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