Quiche con base de Obleas La Cocinera, con paso a paso

Ayer hice una quiche con base de obleas de empanadillas, como sabéis las uso mucho..., esta la hago hace tiempo también, desde que hice la empanada grande juntando las obleas..., y mientras hacia la base de la empanada...pensé para una quiché como base también queda bien...y desde entonces también las hago con obleas, sobre todo cuando quiero gastarlas jajaja y no quiero hacer las típicas empanadillas jajajaja y además individuales quedan muy bien también...hoy lo hice con lo que tenia por casa....

Os dejo la empanada grande con obleas en el horno tradicional http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/02/empanada-de-atun-muy-rapida-con-paso.html , también la tengo hecha en la olla...

Aunque están horneado en olla, al horno pondríamos en un molde y lo mismo

Ingredientes:

Jamón york o fiambre de pavo, unos 150g
60 queso rallado y un poco para espolvorear, del que tengamos
1 puerro de unos 100g
1 zanahoria de unos 100g
2 latas de atún en aceite o natural
1 cebolla, no muy grande de unos 150g
2 huevos
50 de aceite
1 brick de nata para cocinar

THERMOMIX 

Ponemos en el vaso el jamón york o pavo y picamos 4 segundos en V4, sacamos y reservamos.
Ponemos cebolla, puerro, zanahoria, todo troceado y 6 segundos en Velc 5.
Ponemos el aceite y ponemos 8 minutos, temp. 120º y Velc 1 o varoma en 31.
Mientras abrimos las latas de atún, retiramos aceite y mezclamos con el jamón reservado.
Ponemos la nata, huevos y queso, 5 segundos en Velc 4.
Echamos lo del vaso con el jamón y atún reservado y mezclamos con la espátula.

HORNEADO EN GM E O D
Mientras ponemos en la cubeta de la olla en mi caso GM D o E, papel vegetal pero que suba un poco por los bordes, aplanamos los laterales del papel y vamos poniendo, las obleas, formando como una flor e interpuestas una encima de otra, y que quede un poco de obleas por los laterales, en la foto a continuación lo veréis mejor..., echamos el relleno y ponemos queso rallado por encima, cerramos la olla y ponemos menú horno en la E 30 minutos, 130º o en la D menú horno 30 minutos, en las dos Válvula abierta, pasado el tiempo, abrimos la olla y ponemos el cabezal 10 minutos a 175º para dorarlo.
Una vez veamos dorado, retiramos cabezal y sacamos cubeta, dejamos templar un poco y con cuidado, cogiendo del papel sacamos la quiche.
Ponemos en plato, metemos una paleta por bajo del la quiche y retiramos papel estirando

EN CECOFRY INDIVIDUALES
Como me sobró mezcla, cogí moldes de silicona de magdalenas y puse dentro una oblea, ponemos con una cuchara relleno dentro y horneamos o bien en la olla con cabezal horno unos 15 minutos, o bien en la Freidora Cecofry como los hice yo, metemos en la cubeta, cerramos y ponemos 15 minutos, una vez pasado el tiempo, desconectamos y abrimos la tapa, sin levantarla, solo lo justo y dejamos unos 5 minutos, sacamos desmoldamos y servimos.
Se puede comer tanto frío, como templado etc....

Si las queremos hacer en la olla, ponemos menu horno+tapa hasta que veamos doradas unos 15-20 minutos

Resultado final y el paso a paso

PASO A PASO...

Mini quiche de obleas en Cecofry

Filetes de pescado con gambitas, en salsa, Thermomix

Hoy he hecho este pescado que me gusta mucho como queda.....
La receta la copié de http://www.recetasdethermomix.es/pescado/merluza-con-gambas.html

Ingredientes:

2-4 filetes de Merluza o Gallo, en este caso era gallo, yo hice 2
Gambitas peladas
1 cebolla no muy grande
4 ajos
100 de agua
Medio cubilete de aceite, pasando un pelin raya de la mitad uno 50 pesado
1/2 vasito de vino, medida del cubilete
1 cucharadita de azafrán
1/2 pastilla de caldo de pescado
Perejil fresco

 THERMOMIX
Ponemos en el vaso perejil fresco y los dientes de ajos, ponemos 4 segundos en Velc 6, bajamos restos con una espátula.
ponemos la cebolla troceada y 4 segundos en Velc 6, bajamos restos
Ponemos el aceite y 5 minutos temp.120º Velc 1, en T31 Temp Varoma. 
Mientras engrasamos la bandeja de la vaporera pincelando con aceite y poniendo los filetes de pescado y gambitas ya descongeladas.
Pasado el tiempo, ponemos el agua, vino, azafrán y la media pastilla de caldo de pescado, ponemos el recipiente Varoma con el pescado y ponemos 15 minutos, temp varoma. 
Ponemos el pescado y gambitas en un plato y servimos con la salsa por encima.

Como hice solo 2 pescados y me sobró salsa, la he congelado y ya tengo salsa para otro día preparada.

 

Tortilla a la francesa con queso, pero en Cecofry

Para la cena de mi niña tortilla con queso y en cecofry, aprovechando que le hice los perritos de obleas....


Ingredientes:

2 huevos
Queso manchego troceado
1 poquito de aceite


Batimos huevos y ponemos queso troceado, ponemos en cubeta un hilo de aceite yo le doy un poco también con pincel silicona, echamos mezcla y ponemos 4 minutos, a los 2 minutos abrimos y juntamos un poco, ya que al ser de dos huevos se escampa..., cerramos y a falta de 1 minuto, abrimos y juntamos mas como cerrándola un poco, pasado el tiempo, abrimos y el resultado...

Perritos con obleas en Cecofry

Hoy para la cena de mi niña, le hice perritos, pero como obleas y los hice en la Cecofry

Ingredientes:

Salchichas de franfurt
Obleas la cocinera
Queso tranchetes por que es mas cremoso, para liar
1 huevo para pincelar

Ponemos en la mitad de la oblea media loncha de queso tranchete, ponemos l salchicha al principio y liamos, si no queréis poner queso, también quedan buenas, yo hice de las dos.
Pincelamos la cubeta con aceite, las ponemos y ponemos 10 minutos, a la mitad le damos la vuelta y listas para los mas peques.

Espaguetis de calabacín con pechuga de pollo

Hoy he repetido para mi chico, los falsos espaguetis de calabacín, que le gustan mucho, hoy los hice con pollo, muy rápidos y quedaron muy buenos.

Ingredientes :
para 1...

1 calabacin, yo le puse pelado y todo 200g
1 filete de pechuga de pollo
Ajito y perejil fresco
1 diente de ajo
Un poco de aceite y sal

yo lo hice en la olla Gm E, pero lo podéis hacer en cualquier sartén, ya que es sin presión y además rápidos de hacer.
El calabacin lo podéis pelar o sin pelar, en este caso lo hice quitándole la piel
Cortamos la pechuga a trocitos, ponemos un poco de aceite en la cubeta, sofreímos el diente de ajo y sacamos, ponemos menú plancha 140º y hacemos las pechugas troceadas
Mientras hacemos en juliana el calabacín y picamos ajito y perejil.
Sacamos las pechugas y reservamos.
Si vemos q hace falta echamos un poquito de aceite, echamos el calabacin, ponemos un poquito de sal, y vamos dándole vueltas y vueltas, unos 5 minutos o quizás menos, se hace enseguida al ser en juliana, bueno el tiempo ya a vuestro gusto, cuando este casi hecho, echamos la pechuga reservada, mezclamos y echamos el picado de ajito y perejil...y vamos dando vueltas hasta que veáis a vuestro gusto, sacamos y servimos.
En sartén sería igual dando vueltas.

Arroz con pechuga de pollo en Thermomix

Hoy le ha tocado trabajar a la Thermomix, que hacía tiempo que no hacía arroz en ella...

Ingredientes:
Para 2

100 de puerro
100 cebolla
100 de pimiento rojo
2 dientes de ajo
30 de aceite
250 de pechuga de pollo
75 de tomate natural triturado
1 cucharadita de ñora en polvo picada
150 de arroz
400 de agua o 450, segun os guste mas o menos meloso
1/2 pastilla de caldo de pollo o cacito
Un poco de colorante y sal

Si queremos hacer mas arroz, para 300 de arroz, pondremos 700 de agua y 500 de pechuga

Ponemos en el vaso, cebolla troceada, ajo y pimiento, 3 segundos en Velc 5
Ponemos aceite y sal y 10 minutos, temp. Varoma, Velc 1, sin cubilete
Echamos el tomate y 5 minutos, Temp, Varoma, Velc 1, sin cubilete
Ponemos la pechuga troceada y si tenéis la cucharadita de ñora en polvo y 5 minutos, Temp. Varoma, Velc cuchara y Giro Izda, sin cubilete
Ponemos el arroz y 1 minuto, Temp. Varoma, Velc cuchara y Giro Izda, sin cubilete
Echamos el agua que este caliente, pastilla o cacito y colorante, y 13 minutos, Temp. Varoma, Velc cuchara y Giro Izda, con el cestillo encima, cuando pite dejamos 3 minutos de reposo y servimos

Pechugas rebozadas con patatas fritas de bolsa

Hoy la cena de mi niña, han sido pechugas rebozadas con patatas de bolsa, pero hechas con muy poco aceite tipo horno....las hice en la olla Gm E, si no tenéis, las metéis al horno, aquí de forma tradicional http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/05/pechugas-rebozadas-con-patatas-de-bolsa.html

Ingredientes:

2 filetes de pechuga
1 huevo
1/2 bolsa de patatas mas o menos
1 poco de leche
un poco de aceite

Picamos las patatas de bolsa, primero estrujamos con las manos jajaja y luego con el mazo del mortero las pisamos...
En un plato batimos el huevo y ponemos un poquito de leche, metemos las pechugas y dejamos una media hora mínimo.
Sacamos y las pasamos por las patatas como si fuera pan rallado.
En la cubeta ponemos un poquito de aceite, ponemos en Gm E menú horno 130º y ponemos las pechugas, ponemos el cabezal horno a la vez a 175º y en 5 minutos listas..., si no tenemos cabezal, le damos la vuelta ...y listas , en Gm D igual, menú horno

Patatas rellenas de atún etc...

Hoy hice  estas patatas que le gustan mucho a mi niña y hace tiempo que no las hacía..., son muy sencillas..

Ingredientes:

3 Patatas
2-3 latas Atún en aceite o natural
1 cebolla tierna pequeña
Mayonesa
2 Huevo duros

Lavamos las patatas con su piel y las cocemos, yo las hice en la olla al vapor, ponemos rejilla y cestillo encima con las patatas y 3 vasitos de agua, cerramos la olla, en la E ponemos menú presión vapor 15 minutos, presión media y 130º y si lo hacemos en la D, menú cocina 15 minutos, dejamos despresurizar y sacamos.
Abrimos por la mitad y las vaciamos con cuidado, poniendo en un cuenco, pisamos con un tenedor y echamos el atún sin el aceite, cortamos la cebolla tierna muy picadita y mezclamos todo.
Ponemos mayonesa a la mezcla, unas 4 cucharadas o ya a gusto de cantidad y mezclamos.
Rellenamos las patatas vaciadas con la mezcla.
Rallamos el huevo duro y ponemos por encima , tapamos y metemos en frigo.

Bizcocho de Horchata y Almendras, horneado en GM E o D, preparado en Thermomix

Hoy quería gastar almendra que tenia molida, en la nevera, que ahí se mantiene bien y horchata que tenia de las compradas sin abrir y queria gastar..., así que hice este bizcocho.
Tambien os pongo en fotos como sacarlo, y como no estaba sola, hoy pude hacer fotos, ya que por mail, me preguntáis que como lo saco de la cubeta, hice paso a paso de todo...

Medida del vaso el de agua

Ingredientes:

1 vaso y medio de azúcar
Piel limón, sin parte blanca
1 vaso de horchata
1 vaso de aceite oliva suave o girasol
3 huevos
2 vasos de harina
1 vaso de almendra molida cruda
1 sobre de levadura Royal

THERMOMIX
Ponemos azúcar y piel de limón, ponemos en Velc progresiva 5-7-10
Echamos los huevos, 2 minutos 37º Velc 3 1/2
Volvemos a poner 3 minutos Velc 3 1/2, sin temperatura
Echamos el aceite y la horchata, 6 segundos en Velc 3 1/2
Echamos la harina, almendra molida y levadura, le damos 10 segundos en Velc 5.

Cortamos medida fondo cubeta papel vegetal, pincelamos cubeta con aceite, laterales incluidos.
Ponemos papel vegetal en fondo, echamos la masa y ponemos en la GM E, menú horno 65 minutos, 120º en la GM D menú horno 60 minutos, válvula abierta y cuando termine el tiempo dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento, abrimos, comprobamos, sacamos la cubeta y dejamos que temple un poco, antes de sacar.
Sacamos dejando la parte blanca en el plato y espolvoreamos con azúcar a mi me gusta mas sin hacer glass, ya a gustos..., y este es el resultado.

Ya horneado en olla

Alitas con cebolla, patata etc con hierbas provenzales en Freidora Cecofry sin aceite

Ayer le hice a mi niña unas alitas que le gustan mucho, y le gusta que se las haga en la Freidora sin aceite, que quedan muy buenas

Ingredientes:

Alitas
Patata
Pimiento verde
Cebolla
1 cucharada de aceite
Hierbas provenzales
Sal

1º cortamos las alitas en dos, yo tiro las puntas, no me gustan y corto la piel de los bordes y sobrasante.
Cortamos las patatas a dados, troceamos pimiento y cortamos cebolla a gajos.
Yo rocío con botella spray muy ligeramente el fondo de la cubeta con aceite, añadimos todo, sin pala de remover, ponemos sal y hierbas provenzales por encima´, repartimos el cacito de aceite, cerramos tapa y ponemos 40 minutos,
Damos la vuelta a las alitas y movemos un poco todo a los 20 minutos y dejamos terminar tiempo....si os gusta mas doradas ponemos 5 minutos mas..ya a gustos, yo se lo puse por que a mi hija le gustan doradas, sacamos y listas para comer.