Tortilla de Patatas y Champiñon en Olla Gm F o E ( Paso a Paso... y como sacamos )

Hoy hice esta tortilla, pero en vez de cuajarla en menú horno o plancha como suelo hacerlas, esta vez lo hice con menú presión vapor y ha quedado muy bien....

Ingredientes:

600g de patatas, pesadas ya peladas
1 bandeja de champiñon laminado de 200g
4 huevos L
1 vasito medidor de aceite de oliva suave, no lleno del todo, la medida de raya 3/4
Un poco de sal

Cortamos las patatas a rodajas o como os gusten, ponemos en la cubeta de la olla, echamos el vasito de aceite y mezclamos bien, ponemos menú freír al principio 140º y luego bajamos a 130º, para que se haga poco, vamos removiendo como cuando hacemos en sartén.
Cuando le falte a las patatas poco para terminar de hacerse, echamos el champiñón, mezclamos y vamos dando vueltas, hasta que veamos hecho, cuando este cancelamos menú.
En un cuenco, batimos los huevos, echamos la patata+champi, al cuenco y mezclamos.
Echamos la mezcla a la olla y ponemos menú Presión Vapor 8-10 minutos, 130º y media presión, válvula cerrada, pasado el tiempo, despresurizamos ( da igual que coja presión o no ) y comprobamos que este cuajada o a vuestro gusto por arriba, si no lo esta ponemos 3 minutos mas, esta si que estaba hecha, depende del tamaño que hagamos la tortilla, luego.... yo no le pongo el cabezal, la saco y la parte blanca la pongo en plato, pero si queréis dorar por arriba, poner cabezal de horno unos 5 minutos a 200º, sacamos y servimos.

 Y el resultado....

PASO A PASO

Arroz con Sepia y Almejas, en Ollas Gm F y E

Ingredientes:
Para 2-3

2 Sepias medianas frescas o congeladas, descongeladas previamente
Almejas frescas o congeladas de las de al vacío ( yo le puse al vacío, que eran las que tenía )
1 tomate rojo para rallar
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
2 vasitos de arroz
2 vasitos y medio de caldo de pescado, o agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
Azafrán o colorante
Aceite y sal
Ñora picada sofrita y si no tenéis, ya que según que zonas se encuentra o no, ponemos 1 cucharadita de café de pimentón

Pelamos el tomate lo ponemos junto con la cebolla y los dientes de ajos, en picadora, y trituramos, reservamos.
Ponemos aceite en cubeta y menú freír 140º, echamos la sepia troceada y sofreímos, sacamos y reservamos.
Echamos tomate triturado reservado y sofreímos, bajando temperatura a 130º al ratito de ponerlo, cuando este sofrito, añadimos la cucharadita de ñora picada o pimentón, mezclamos.
Añadimos la sepia y mezclamos, echamos el arroz y damos unas vueltas, cancelamos menú.
Echamos el caldo de pescado o agua con media pastilla de caldo, ponemos un poco de azafrán o colorante, removemos y echamos las almejas, que previamente habremos puesto en agua para eliminar arenilla
Ponemos en F menú arroz 8 minutos, 130º y media presión y en E menú guiso 8 minutos, 130º y media presión.
Pasado el tiempo, despresurizamos y dejamos 2 minutos de reposo, servimos y a comer.

Paso a Paso...

La cubeta después de hacer arroz, para que no tengamos que frotar y no estropear, ponemos agua y un poco de bicarbonato, menú turbo 140º y alta presión 8 minutos, válvula cerrada, abrimos y lo pegado en la cubeta se suelta todo, así no tenemos que frotar nada y la cubeta queda perfecta, esta vez lo hice en esta cubeta, que es la mas usada de las que tengo, no se pega, pero en cosas secas se coge un poco, que no es lo mismo que pegarse, por que el arroz no se pega, la foto es después de servir el arroz...., en las otras no se me coge nada, pero era para que vierais lo bien que queda después y sin frotar nada, la cubeta queda nueva.

Langostinos con All i Oli , rápido y muy bueno....

Os dejo este aperitivo, que se hace en nada y queda muy bueno...y ademas es muy muy rápido de hacer.....

Os lo pongo en este enlace en versión horno

 http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/04/langostinos-con-all-i-oli-al-horno.html

Hoy os lo pongo hechos en Cecofry o en Ollas Gm 

Ingredientes:

Langostinos cocidos, también pueden ser sin cocer si quereis, pero yo los suelo poner cocidos...

All i Oli un morterito de Marca Chovi, lo veréis en los super...os pongo foto bajo..., ( si no tenéis y os apetece hacerlo, cogemos y machacamos unos dientes de ajo en el mortero, muy muy machacados y lo mezclamos con Mayonesa de bote ), pero quedan muchos mas buenos con el All i Oli que os digo.

Quitamos la cabeza a los langostinos y pelamos, dejando solo la colita.

Los ponemos en la cubeta de Cecofry o de las ollas

Ponemos All i Oli por encima.

En Cecofry ponemos unos 8 minutos y listo para servir, se sirven calientes...os gustará

En las Ollas pondremos solo el cabezal, no hace falta poner la olla, ya que el langostino está cocido y es solo dorar por arriba a unos 200º unos 8-10 y listo 

Mirar el resultado que bueno...

Paso a Paso....

Trucha Asalmonada Rellena de Atún y queso con Patatas, paso a paso

Hoy os dejo esta Trucha rellena, que queda muy buena, lo hice en la Freidora Cecofry, lo pongo también en Ollas Gm

Ingredientes:

2 Truchas abiertas
Atún en aceite escurrido
Queso Mozzarella Rallado
Patatas de acompañamiento, congeladas en este caso...
Un poco de aceite y sal

Pedimos en pescadería que nos abran y quiten espinas a la trucha u otro pescado que os guste.
Las ponemos abiertas en un plato, y ponemos atún previamente escurrido el aceite, después ponemos el queso por encima, cerramos la trucha.
Ponemos en cubeta, un hilo de aceite y pincelamos la cubeta, ponemos las dos truchas y por los huecos ponemos patatas fritas de las congeladas para que se hagan a la vez con el pescado, si quisiéramos poner patatas frescas, tendremos que poner las patatas 15 minutos antes del pescado, ya que las patatas frescas tardan mas en hacerse que el pescado.
Ponemos sal y un hilo de aceite por encima del pescado y patatas.
Cerramos la freidora y ponemos 20 minutos, a los 10 minutos, con cuidado abrimos y movemos un poco las patatas, el pescado al pincelar por bajo la cubeta con aceite, no hace falta que le demos la vuelta, por que queda bien.
Pasado el tiempo, sacamos y a comer, queda muy bueno, os lo recomiendo....

En las Ollas ponemos
Gm E y F , ponemos un pelin de aceite en cubeta, ponemos las truchas, un poquito de aceite por encima, sal y menú horno 130º + Cabezal horno a 180-190º 15 minutos simultaneo las dos cosas, y en la D menú horno + Cabezal 180-190º 15 minutos.

Y aquí el resultado....

Huevos duros cocidos al vapor en Ollas Gm

Muchos me preguntáis por privado, el tema de los huevos cocidos en las Ollas, por que se ven recetas con distintos tiempos de cocción, también me preguntáis que como en unas recetas ponen 1 minuto y yo no...., yo los he probado en 1 minuto y la yema no está cocida, es decir blanda, no es que no me guste así, es que si queremos cocer huevos para hacer ensaladilla, la yema tiene que estar hecha y con 1 minuto no lo está, eso no quiere decir que no lo hagáis etc si os gusta...., a mi una yema blanda o semi, para una ensaladilla no me gusta, para comerlo solo, me daría igual....
Mi manera de hacerlos y como me gustan a mí como quedan es así....

Ponemos los huevos que nos cojan, tamaño L encima de la rejilla de asados, ponemos 3 vasitos de agua y lo hago de dos maneras, en la E, F o G, ponemos menú presión vapor 5 minutos, 130º y media presión, una vez haya cogido presión, bajamos temperatura a 120º y despresurizamos enseguida o ponemos 3 minutos y dejamos que despresurice sola...a mi me gustan así y esto no quiere decir que sea ni mejor ni peor...simplemente a mi gusto....
En D menú cocina, mismo tiempo y pasos.

Rollitos Rellenos de Chocolate con Pan de Molde

Os dejo estos Rollitos de Chocolate, que si os gusta el dulce os gustará, a mi hija que es golosa le encantan...y se hacen enseguida...

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza o se la quitamos si es con corteza
Nutella, Nocilla o cualquier crema de cacao de marca blanca
1 huevo
Leche
1 cucharada de postre de azúcar
Azúcar para rebozar
Canela ( opcional) yo no le puse
Aceite de oliva suave

Estiramos con un rodillo el pan de molde, untamos con la crema de cacao, enrollamos.
Batimos un huevo, con un poco de leche y la cucharada de azúcar, pasamos el rollito, o pasamos por leche y huevo, freímos en una sartén con aceite de oliva suave, sacamos ponemos sobre papel de cocina y pasamos por azúcar, mezclada con canela o por azúcar solo

Para freír en Ollas Gm, ponemos como un dedo de aceite y menú freír en E y F 180º y en D menú freir

Os dejo el resultado y el paso a paso....

Rape con Almejas en Salsa Verde, en Ollas Gm

Ayer le hice a mi hija 2 colitas de Rape con almejitas en salsa verde para cenar y como le gusta.......
En Ollas Gm


Ingredientes:

2 colitas de rape
Almejas, esta vez eran congeladas, no tenía frescas, con frescas mejor jajaja
4 dientes de ajos
Perejil fresco
  40 de la medida del vaso de vino blanco y un poco de agua
Aceite
Sal

Ponemos en la cubeta las colas de Rape y almejas.
Picamos en mortero ajitos y perejil con un poco de sal, ponemos en el mortero aceite y mezclamos, el vino y un poco de agua,
Echamos la mezcla del mortero encima de almejas y rape, cerramos la olla y ponemos en D menú cocina 4 minutos y en E y F menú presión vapor 4 minutos, 130º y media presión, despresurizamos y servimos
Sinos hemos pasado un poco con el liquido, ponemos menú horno unos minutos sin tapar y reducimos.

En olla antes de hacer..

Judías verdes con patatas y gambitas con salsa verde, en Ollas Gm

Hoy he preparado así las judías que me encantan, pero en caliente...., no como ensalada frío....
Lo hice en Olla Gm

Ingredientes:

1/4 de judías verdes finas
2 patatas rojas
2 huevos duros
Gambitas peladas medianas, de las congeladas, descongeladas
3 dientes de ajos
Perejil Fresco
Sal
Aceite
2 vasitos de agua

Primero hacemos las verduras al vapor, ponemos la rejilla en la cubeta, encima cestillo de vapor, ponemos las judías limpias de puntas y cortadas, las patatas troceadas, y los huevos liados en papel de film.
Ponemos 2 vasitos medidores de agua y en E y F, menú presión vapor 10 minutos, 130º, media presión y válvula cerrada, y en la D lo mismo y menú cocina 10 minutos, baja presión.
Mientras se hacen las verduras, picamos en un mortero, ajitos y perejil, con un poco de sal, una vez picado, ponemos aceite en el mortero y mezclamos con el picado, como medio vasito y Reservamos
Despresurizamos, sacamos el cestillo y reservamos.
Vaciamos de agua la cubeta, enjuagamos y secamos.
Ponemos la cubeta en la olla, menú freír en E y F a 140º, en D menú freír, y echamos las gambitas y la salsa verde con el aceite que teníamos reservado, mezclamos y damos unas vueltas, las gambitas se hacen enseguida.
Ponemos las patatas y las judías en una fuente y volcamos las gambitas con el aceite encima de judías y patatas, mezclamos con 2 tenedores un poco, y ponemos por encima el huevo duro a rodajas finas o como queráis....y listo para comer