Migas en freidora de aire ( de las de cajón de 5l y 1700w )
Tortilla de patatas en MC PLUS
Os dejo cómo hago el preparado para tortilla de patatas en robot MC PLUS, luego ya la cuajo en sartén.
Ingredientes:
650 g de patatas pesadas ya peladas
60 de aceite
60 de agua
5 huevos L
Un poco de leche
Sal
Ponemos en vaso patatas, troceadas en cuartos, y ponemos 6 segundos en Velc 5, con probamos el corte y si queremos mas pequeños damos 2 segundos más, yo no lo hice, y alguna patata que se quedó más grande, la corte a mano, si hacemos muy pequeñas, se nos puede hacer muy deshechas.
Echamos aceite, agua y sal.
Ponemos 14 minutos, rehogar 130º, pasado el tiempo volvemos a poner rehogar, 14 minutos 130°, abrimos y comprobamos la patata, para ver si está hecha ya que depende de la clase de patata, en mi caso tuve que poner 7 minutos más.
Sacamos y reservamos.
Cascamos y echamos los huevos, un chorrito de leche y sal, ponemos 30 segundos en Velc 4, sacamos y echamos junto a las patatas, mezclamos y ya cuajamos en sartén.
( Si os gusta con la patata un poco más picada, podéis poner las patatas para mezclar al final, junto a los huevos, después de haber batido en vaso y poner 15 segundos en Velc 2, y ya cuajar en sartén).
Sangueta o Sangre encebollada con tomate, en Thermomix
Os dejo este receta que para un aperitivo suele gustar, aquí en Alicante es muy típica, pero no se le suele poner tomate, os dejo enlace a la receta de Sangueta que se hace en Alicante sin tomate aquí 👇https://youtu.be/zfE5ltRxKPo .
Por otras zonas le suelen poner también tomate, así que hoy la hacemos con tomate, que también queda muy buena, yo la hago de las dos, con y sin tomate.
Ingredientes:
500/700 de sangre cocida
300/500 de cebolla
300/400 de tomate natural triturado
70 de aceite
Sal
Un buen puñado de orégano
Ponemos en vaso la cebolla en cuartos y el aceite, ponemos 4 segundos en Velc 4, bajamos restos y ponemos 10 minutos, Temp Varoma en T31 y en TM6 120º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Pasado el tiempo echamos el tomate, sal y un poco de azúcar, ponemos 8 minutos, Temp varoma en 31, en TM6 120º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Mientras vamos cortando la sangre a tacos.
Ponemos mariposa, echamos la sangre cortada y un buen puñado de orégano ( podemos echar orégano, 2 minutos antes de terminar tiempo del tomate) y ponemos 10 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara y Giro Izda.
Quitamos mariposa y servimos.
Patatas con huevos, en microondas con Lékué
Pulled Pork en salsa barbacoa en mi canal YouTube
Os dejo el enlace a la receta en mi canal de YouTube, del Pulled Pork para rellenar Tacos, Pan Bao, Fajitas etc, https://youtu.be/mTkT0E8HWS0
Pan Bao, abierto mitad, en Thermomix, paso a paso.
Os dejo esta receta de pan bao, que es el pan chino al vapor, abierto por mitad antes de cocer
Ingredientes:
200 de leche
15 de levadura fresca, si la tenéis congelada 20g
300 de harina, normal o de fuerza ( yo esta vez le puse normal, queda igual de bien).
1 cdita de sal
500 de agua
Preparación:
Ponemos en vaso, leche y levadura desmenuzada, 2 minutos, 37° Velc 2.
Echamos harina y sal, 10 segundos Velc 4 y 2 minutos Velc Espiga.
Sacamos hacemos bola y pasamos a un bol, dejamos que doble volumen, unos 20 minutos.
Desgasificamos y hacemos 6 / 7 bolitas, estiramos con rodillo y hacemos un círculo, no hacemos muy fino, cómo 1/2 cm, pincelamos con aceite, ponemos en mitad papel vegetal y cerramos por mitad.
Ponemos 2 en recipiente Varoma y 4/5 en bandeja Varoma, ponemos agua en vaso y recipiente varoma encima, tapado con paño y dejamos 20 minutos.
Quitamos paño y encendemos Thermomix, ponemos 20/25 minutos, depende del grosor que hagamos, Temp Varoma y Velc 1.
Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.
Rellenamos en mi caso de Pulled Pork o con lo que queráis.
Os dejo el enlace de mi canal de YouTube con la receta del Pulled Pork https://youtu.be/mTkT0E8HWS0
Macarrones con chorizo en MC PLUS
Os dejo esta receta que hago en Thermomix y también la hago en MC PLUS, os la dejo.
Ingredientes:
Para 4, depende comientes claro, yo de pasta pongo 70/75g por persona y queda un plato bien.
100 de chorizo dulce de rueda
170 de cebolla
40 de aceite
300/400 de tomate natural triturado, esta vez puse 300g
300 de macarrones
650 de agua
Sal
Opcional, también podéis poner junto con el chorizo 80g de jamón serrano
Preparación:
Ponemos el vaso el chorizo cortado a rodajas gorditas y le damos unos segundos de Turbo, unas 3 veces, ya al gusto de picado, sacamos y reservamos.
Ponemos cebolla en cuartos y el aceite, 7 segundos Velc 5, bajamos restos y luego rehogar 8 minutos a 120° .
Echamos el tomate y ponemos 8 minutos 120° y Velc 1.
Echamos el chorizo, agua y sal, ponemos 5 minutos, 100° y Velc 1.
Echamos los macarrones, mezclamos con espátula y ponemos 13 minutos, 100°, Velc 1 y marcha atrás.
Sacamos y servimos .
Aquí el resultado
Albóndigas de rape, preparado en Thermomix
Os dejo estas albóndigas de rape, que quedan buenísimas.
Cómo las albóndigas de pescado no me gustan poner en recipiente Varoma, cómo pongo cuando hago las de carne, hago el preparado en Thermomix y termino de forma tradicional.
Ingredientes para albóndigas:
Filetes de rape, pesaba 320g
Media cebolla, unos 40g
1 diente de ajo
1 lata de atún
1 huevo
1 zanahoria
Perejil Fresco
2 cucharadas de pan rallado
Harina
Para salsa
1 cebolla
2/3 dientes de ajo
Perejil fresco
Vino blanco
Pimentón dulce
Aceite
Un puñado almejas, frescas o congeladas.
Preparamos mezcla albóndigas
Ponemos el rape y picamos 5 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos.
Ponemos en vaso, zanahoria troceada, cebolla, ajo, perejil y ponemos 5 segundos en Velc 6.
Echamos el huevo, atún escurrido, pan rallado ( también podemos usar 2 rodajas de pan de molde, troceado pequeño), sal y el rape reservado.
Cerramos y ponemos 6 segundos en Velc Espiga ( 2 vueltas de amasado espiga), y después terminamos de mezclar con espátula, comprobamos la textura por si necesitamos un poco más de pan, yo no le puse más.
Sacamos del vaso y reservamos.
Sin lavar vaso, sólo si queréis, enjuagar y secar un poco, ponemos cebolla, ajos, perejil fresco, esto es para la salsita y trituramos 5 segundos en Velc 5 o 6, según os guste de picado y reservamos.
Cogemos la masa del rape reservado y formamos las albóndigas, pasamos ligeramente por harina.
Ponemos aceite en una sartén y sofreímos ligeramente las albóndigas ( reservamos).
Echamos el picado de cebolla, ajo y perejil, pochamos, cuando esté pochado, echamos pimentón dulce mezclamos y echamos un poco de vino blanco, mezclamos un minuto, pasamos todo a una olla, o en la misma sartén si os cogen las albóndigas, echamos albóndigas, las almejas y echamos agua, hasta la mitad más o menos, dejamos cocer unos 15 minutos y listo.