Macarrones con salsa de yogur y verdura, con Thermomix

 Os dejo estos macarrones que os aconsejo que los probéis ya que quedan buenísimos, tanto en macarrones cómo en espaguetis que también los hago mucho.

Ingredientes:

Para 3
50 g de zanahoria
70 g de puerro
150 g de calabacin sin pelar
1/2 cucharadita de sal
40 de aceite de oliva suave
1 yema de huevo cruda
20 - 25 g de queso en polvo ( el que usamos para poner en pasta )
1 Yogur Griego natural o azucarado
250 g de macarrones 
1,5 litro de agua para cocer la pasta
Un hilo de aceite y sal

Preparación

Primero hacemos la salsa, ponemos en el vaso, el puerro, calabacin con piel y zanahoria, troceado y ponemos 5 segundos en Velc 5.
Ponemos el aceite y 8 minutos, Temp. Varoma Velc 1,  en TM6 120º. 
Echamos la yema de huevo, el queso en polvo y el yogur, y ponemos 1 minuto, Giro Izda y Velc 2.
Sacamos y reservamos. 

Ahora cocemos pasta 

Sin enjuagar el vaso, echamos 1,5 litro de agua, sal y un hilo de aceite y ponemos 10 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, en TM6, modo Hervidor,   pasado el tiempo, abrimos echamos macarrones  y ponemos 12/13 minutos, 100º, Giro izda y Velc Cuchara
Sacamos y los pasamos a un colador.
Servimos los macarrones y ponemos la salsa reservada por encima, para mezclar, o los mezclamos todos juntos en un bol con la salsa y servimos. 

Crema de calabaza en MC PLUS

 Os dejo la crema que hago de calabaza, en MC PLUS, la crema favorita de mi hija.

Ingredientes:

120g de cebolla 

120 de puerros 

30 de aceite 

600 de calabaza 

60 de zanahoria 

130 de patata 

450 de agua

1 cucharadita de sal

3 quesitos lights de porciones o 100 de nata cocinar o 100 de leche evaporada 

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla, puerro y aceite, ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y 9 minutos, temperatura 120° y Velc 3.

Añadimos calabaza troceada, zanahoria y patata, picamos 9 segundos en Velc 6.

Ponemos 12 minutos, temperatura 120° y Velc 3.

Añadimos agua y sal, ponemos 22 minutos, temperatura 120° y Velc 2.

Pasado el tiempo, añadimos los quesitos, también podéis cambiar por nata de cocinar o leche evaporada. 

Trituramos poniendo 2 minutos en Velc progresiva 5/10 y listo.

Tarta cuajada de chocolate y turrón de cacahuete

Os dejo esta tarta que es muy sencilla de hacer y queda muy buena.

Ingredientes:

150g de galletas María o 1 rulo de galletas, o las galletas que queráis 
70 g de mantequilla
1 tableta de chocolate para fundir, de postre Valor sin azúcar o normal 

1/2 pastilla de turrón blando de cacahuete 
1 litro de leche semidesnatada 

125 de leche evaporada, podéis hacer sin poner esta, sólo con el litro de leche 
2 sobres de cuajada
40g de azúcar

Preparación en Thermomix:
Poner las galletas en el vaso troceada y mantequilla temperatura ambiente, 10segundos en velocidad 6, vertemos la mezcla en un molde desmontable, aplastamos bien y extendemos con los nudillos de la mano o el cubo del cubilete, metemos en el congelador o frigorífico, mientras hacemos el chocolate.
Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate y turrón troceado, trituramos 15 segundos velocidad progresiva 6-10

Ponemos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programamos 10 minutos 100º y velocidad 3. 

Cuando termine sacamos el molde del congelador, echamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos que enfríe, después metemos en frigorífico para cuajar,  un mínimo de 5 horas, antes podemos adornar con los fideos de chocolate, sirope, coco rallado..., está buena buena, os aconsejo que la hagáis....

Arroz negro, con sepia, langostinos y gambitas peladas, con THERMOMIX

Os dejo este arroz negro, con sepia, gambita pelada y langostinos que tenía y usé pieles para fumet, queda buenísimo.

Ingredientes para 4/5, depende comientes.

PARA EL CALDO
Pieles y Cabezas de los langostinos
Perejil fresco
1 tomate rojo
1/2 cebolla
3 dientes de ajos
1 trozo de pimiento verde o rojo
30 de aceite
900 de agua
Sal

INGREDIENTES ARROZ
500 de sepia, pesada ya limpia y si es congeladas, pesada ya descongelada.
8 langostinos crudos, No cocidos, o gambones.
90g de cebolla 
150g de tomate natural triturado de bote
2 dientes de ajos
30 de aceite ( ya que el caldo lleva también).
50 de vino blanco
4 sobres de tinta de los congelados, previamente descongelados antes.
350 g de arroz redondo, yo uso siempre La Fallera
700 de caldo reservado.

PREPARAMOS EL CALDO
Ponemos todos los ingredientes mencionados para el caldo, en el vaso, menos el agua, trituramos 10 segundos en Velc 6
Ponemos 10 minutos Temperatura Varoma y Velc 1
Añadimos el agua y sal, ponemos 20 minutos Temp. 100º y Velc1
Pasado el tiempo, colamos y reservamos
Enjuagamos con agua el vaso y preparamos lo del arroz

PREPARAMOS ARROZ

Ponemos en vaso, la cebolla y los dientes de ajos y ponemos 5 segundos, Velc 5, bajamos restos.
Añadimos aceite y tomate, ponemos 10 minutos, Temp. Varoma Velc 1 y Giro Izda
Añadimos la sepia troceada pequeña y ponemos 12 minutos, temp. Varoma, Velc 1 y Giro Izda
Añadimos 700 del caldo reservado, echamos los sobres de tinta, sal y el vino blanco, ponemos 7 minutos, Temp. Varoma, Velc 1 y Giro Izda.
Echamos el arroz y ponemos 15 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, faltando 4 minutos para terminar, echamos los langostinos, partido mitad y las gambitas peladas, por el bocal, con lengua de silicona metemos un poco, gambitas etc.

Pasado el tiempo, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Y el resultado...
Está buenísimo, no dejéis de probarlo.

Patatas fritas caseras, en Freidora de aire, 5,5l y 1700w

 Os dejo cómo hago las patatas fritas caseras, en freidora de aire, la mia es de 1700w.

Ingredientes :

Patatas para freír, yo uso variedad Agria o Lady Amarilla, son especial para freír y quedan muy buenas. 

Aceite y sal.

Pelamos patatas, cortamos y las ponemos unos 15 minutos en agua, si tenemos tiempo.., para quitar almidón, si usas esa variedad de patatas, sin poner en agua antes, quedan buenas también .

Retiramos agua, secamos y en mismo cuenco, echamos aceite y mezclamos bien con las manos.

Ponemos en cestillo de freidora y ponemos menú patatas, el mío sale por defecto, 200° y 18 minutos.

Removemos 2 veces, pasado los 18 minutos comprobamos, yo en ese tiempo las tengo hechas, depende del grosor podéis necesitar 20 minutos, y también depende de potencia de cada freidora y el gusto de cada uno.

Y aquí el resultado 

Y estas sin poner en agua antes, sólo lavar y secar, y las hice con molde, no en el cestillo. 

Pan horneado con aceite y sal en freidora de aire

Este pan lo hago hace muchísimos años, antes en horno y desde hace unos años en freidora de aire, llenas una bolsita y vas cogiendo hasta que se termina.

Mi freidora es de 1700w, 5,5l y cuadrada. 

Ingredientes:

Pan del día anterior o 2 días 

Aceite 

Sal

Cortamos el pan a rodajitas, vamos poniendo en cesto de freidora, echamos un hilo de aceite en cada rodaja y sal.

Cerramos y ponemos a 190° y 10 minutos, o menú pastel/postres, en la mía es 190° temp., quitando tiempo y poniendo 10 minutos, damos vuelta a los 5 minutos, ponemos otro hilo de aceite si queréis, si no ponemos queda igual de bueno y dejamos unos 3 minutos más, comprobamos si está a nuestro gusto y sacamos, dejamos enfriar, metemos en una bolsita de bocadillos y vamos comiendo hasta que se acaban, de 2 días hechos aún siguen buenos.

Dip de atún y quesitos

 Os dejo otro dip, para dipear, con alguna cena de picadas o viendo un partido de fútbol. 

Ingredientes:

2 latas de atún 

2 quesitos de porciones

3 palitos de surimi frescos

2 cucharadas soperas de mayonesa 

Ponemos en vaso de batidora el atún escurriendo el aceite, y añadimos al vaso el resto de ingredientes. 

 Batimos bien, al principio si la batidora no es muy potente cuesta un poco si hacéis más cantidad, doblando cantidades podéis meter en Thermomix si tenéis, pero para esta cantidad no merece la pena. 

Sacamos y ponemos en recipiente tapado con film al frigo, o metemos el mismo vaso y luego del frigo servimos bien, y listo.

Si os gusta menos denso, podéis añadir algo más de mayonesa, pero hacerlo una vez batido, el añadir y volver a batir.

 

Pollo a la cerveza con champiñón, con Thermomix

 Os dejo este pollo con cerveza, tomate y champiñón, que queda muy bueno, en Thermomix. 

Ingredientes:

2 muslos y  contra muslos, partido en 2 cada uno y sin piel.

150/180 de cerveza

1/2 cebolla, sobre 150g 

160 de puerro

300 de tomate natural triturado 

2 dientes de ajos

50 de aceite 

Champiñón laminado sobre 200

Preparación :

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y puerro, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos aceite, 7 minutos, Temp 100º, Velc 1.

Echamos tomate y 6 minutos, 100º, Velc 1.

Ponemos mariposa, los 2 muslos y 2 contra muslos que hemos partido, y ponemos 10 minutos, Temp Varoma, Giro Izda y Velc 1.

Echamos la cerveza y 10 minutos, Temp Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara. 

Echamos champiñón y 10 minutos, Temp Varoma, Giro Izda, Velc Cuchara, los últimos 5 minutos, quitamos cubilete y ponemos cestillo encima que no salpique. 

Y listo 

Pollo asado en freidora de aire, 5,5l y 1700w, paso a paso

 Os dejo este pollo, que yo lo hago muchísimo, tanto en freidora, cómo en horno o en olla GM, queda buenísimo y os aconsejo que lo probéis.

Mi freidora es de 1700w de potencia, 5,5l y de las cuadradas.

Los modelos/marcas de freidoras para recetas da lo mismo, todas funcionan igual, resistencia y aire, que tiene menos potencia, pues necesitarán más tiempo, pero las recetas valen para todas. 

INGREDIENTES:

1 pollo entero, entre 1,800/2kg

3/4 dientes de ajos 

1 limón exprimido 

Perejil fresco 

1 cucharada de pimentón dulce 

1  cucharada sopera de aceite 

1 bote de cerveza 

Sal 

Lo primero que hacemos es comprobar si tiene pelillos y con un soplete quitamos.

En un mortero, ponemos ajos y perejil  fresco y lo machacamos bien, añadimos el zumo del limón, si es grande poner 1/2 y el pimentón dulce, mezclamos bien, echamos sal y el aceite, mezclamos bien, y echamos un poco menos de mitad de la cerveza, para que no quede excesivamente muy liquido, mezclamos todo bien.

Pincelamos con el preparado el pollo por dentro y ponemos dentro el 1/2 limón.

Pincelamos una parte del pollo y ponemos en cestillo de la cubeta, poniendo esa parte pincelada en fondo, no pongáis, ni papel ni molde, regamos con un poco de cerveza encima del pollo, que aún no hemos pincelado, pincelamos con preparado la otra parte de arriba.

Cerramos y ponemos 30 minutos, 180°, faltando 5 minutos regamos con un poquito cerveza, damos la vuelta con ayuda de 2 paletas para no romper, volteamos y al cestillo, cómo veis en foto.., regamos con un poquito de cerveza, y volvemos a pincelar esa parte otra vez, y ponemos otros 30 minutos a 180°.

Sacamos con ayuda de 2 paletas y pasamos a una fuente.

Sacamos el cesto, y la salsita que queda en cajón, la echamos por encima del pollo, cortamos y servimos. 

Queda un pollo buenísimo.

Foto del resultado y después fotos del paso a paso. 

FOTOS DEL PASO A PASO