Os dejo estos macarrones que os aconsejo que los probéis ya que quedan buenísimos, tanto en macarrones cómo en espaguetis que también los hago mucho.
Ingredientes:
Para 3
50 g de zanahoria
70 g de puerro
150 g de calabacin sin pelar
1/2 cucharadita de sal
40 de aceite de oliva suave
1 yema de huevo cruda
20 - 25 g de queso en polvo ( el que usamos para poner en pasta )
1 Yogur Griego natural o azucarado
250 g de macarrones
1,5 litro de agua para cocer la pasta
Un hilo de aceite y sal
Preparación
Primero hacemos la salsa, ponemos en el vaso, el puerro, calabacin con piel y zanahoria, troceado y ponemos 5 segundos en Velc 5.
Ponemos el aceite y 8 minutos, Temp. Varoma Velc 1, en TM6 120º.
Echamos la yema de huevo, el queso en polvo y el yogur, y ponemos 1 minuto, Giro Izda y Velc 2.
Sacamos y reservamos.
Sacamos y los pasamos a un colador.
Servimos los macarrones y ponemos la salsa reservada por encima, para mezclar, o los mezclamos todos juntos en un bol con la salsa y servimos.
