Focaccia con cherrys y orégano, Thermomix

 Os dejo esta focaccia o coca de pan, con tomates cherrys, es una masa muy sencilla de hacer, no se estira con las manos, ya que es una masa muy blanda, se llama focaccia en Italia por el marinado de aceite y hierbas, pero podemos poner encima lo que nos guste, bien con salchichas, con tomate, cebolla y atún, incluso con mollitas, aquí este tipo de cocas es muy tradicional, se hacen también con hojaldre, con masa hojaldrada con manteca etc, hay variedad de masas, y quedan todas muy buenas, aquí en blog tengo varias, con verduras, con salchichas etc, aquí podéis encontrar 👇👇👇 https://cocinaconxena.blogspot.com/search/label/COCAS%20SALADAS 

Esta receta está en cookidoo, guiada, cómo Focaccia de cherrys...

INGREDIENTES:

Para 9 trozos 

PARA COBERTURA

20 Tomates cherrys 

1 cucharadita de las de postre de ajo en polvo 

3 cucharaditas de orégano seco

Sal al gusto, yo puse 1 cucharadita de las de café 

8 cucharadas soperas de aceite de oliva 

PARA MASA

300 de agua

1 taco de levadura prensada, 25g 

1 cucharadita de azúcar 

30 g de aceite de oliva

200 g de harina de fuerza

150 g de harina común 

1 cucharadita de sal 

PREPARACIÓN 

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la cobertura y reservamos. 

Ponemos en el vaso, agua, levadura, azúcar, aceite y mezclamos 1 minuto, Temp 37º, Velc 2.

Añadimos las harinas y la sal, amasamos 1 minuto en Velc Espiga. 

Vertemos la masa en en un bol, no es una masa densa, es más líquida, cubrimos con film transparente y dejamos reposar 20 minutos mínimo, veremos que la masa sube bastante.

Precalentamos el horno a 200º, engrasamos una fuente o bandeja de horno, rectangular, no tan grande cómo bandeja de horno, de unos 25 x 30/34, con aceite, yo pongo papel vegetal, vertemos la masa reservada pasados mínimo los 20 minutos y extendemos con espátula, repartiendo bien.

Cortamos los cherrys por la mitad y lo vamos repartiendo por encima de la masa y vamos repartiendo el preparado de orégano con el aceite, por encima.

Metemos al horno y horneamos 25 minutos a 200º y faltando 5 minutos bajamos a 180º y listo, dejamos templar y cortamos al gusto.

Aquí la foto final y el paso a paso

Mac and cheese con calabaza, Thermomix

 Los Mac and cheesse, es la pasta tradicional en Estados Unidos se prepara con una salsa bechamel con queso, la receta está en cookidoo con calabaza, yo le he añadido bacon y también queda bien con carne picada, incluso con atún natural, queda bien...

La receta en cookidoo pide hacer la pasta en un olla, yo utilizo Thermomix y hago la pasta después de cocer la calabaza, yo he utilizado pasta de tiburones, podéis usar cualquier pasta corta. 

Ingredientes para 4:

60 g de queso parmesano o Grana Padano en trozos.

200 g de queso Cheddar en trozos.

500g de agua, para cocer calabaza 

400 de pulpa de calabaza, troceada a cubos pequeños 

1200 de agua para cocer pasta

350 g / 400 de pasta corta, yo puse tiburones 

120g  de bacon 

10g de aceite de oliva suave

400 de leche semidesnatada o entera

30 de mantequilla 

1 cucharadita sal

Un pellizco de pimienta negra molida 

Un pellizco de nuez moscada ( yo no le pongo )

30 g  de harina

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso el queso parmesano y Cheddar, los rallamos 8 segundos en Velc 7, y reservamos. 

Ponemos los 500 de agua y la calabaza en el cestillo troceada a dados pequeños, ponemos 22 minutos, Temp Varoma y Velc 2, sacamos y reservamos, ( si no gusta pisada, la pisamos con un tenedor).

Ahora cocemos la pasta, sin retirar el agua del vaso y añadiendo agua hasta la medida de 1500 del vaso. 

Si tenemos TM6, ponemos opción hervidor para calentar el agua, si no tenemos TM6 o no queremos usar esta opción, calentamos agua 8 minutos 100º  y velocidad 1, cuándo nos avise, echamos la pasta y ponemos 9/10 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, colamos y pasamos a una fuente apta para horno, en este momento cogemos la calabaza reservada y la mezclamos con la pasta, reservamos. 

Enjuagamos vaso y secamos, ponemos los 10 de aceite y el bacon, ponemos 5 minutos, 100º , Giro Inverso y Velc Cuchara, sacamos y juntamos con la pasta y calabaza reservada y mezclamos, reservamos. 

Calentamos horno a 180º 

Ponemos en vaso, leche, mantequilla, sal, harina, nuez moscada, pimienta y 150g del queso que tenemos reservado, ponemos 7 minutos,  Temp 90° y Velc 3, echamos la salsa sobre la pasta, con  calabaza y bacon reservada y mezclamos bien,  espolvoreamos con el queso que queda reservado, metemos al horno unos 20 minutos o hasta que veamos dorado al gusto.

Servimos y listo, queda muy bueno. 

Costillas en salsa barbacoa con Thermomix

 Esta receta es de cookidoo y hace cómo 3 años que la hago, antes con T31 y ahora con T6, es una receta muy fácil y quedan muy bien, yo luego la termino con un  golpe de horno o freidora de aire. 

Ingredientes:

1000 g de costillas, yo puse 600 g.

20 g de aceite 

150g  de salsa barbacoa 

100g de agua

1 cucharadita de maizena  

También podéis poner, opcional, 2 cucharadas de tomate frito con todo, también quedan buenas.

Preparación:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, y programamos 30 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y velocidad cuchara.

Podemos aprovechar y hacer arroz en recipiente Varoma mientras hacemos las costillas, os dejo aquí como prepararlo mirar en el minuto 6,20, que está el arroz 👉 https://youtu.be/KuUbLxXXYmw 

Pasamos las costillas a una fuente de horneamos unos 10/15 minutos, con el horno previamente precalentado a 200º, sin este paso también quedan bien, os enseño las dos fotos.

Aquí sin el paso del horno...

Bizcocho de yogur en freidora de aire

 Os dejo el típico bizcocho de yogur, hecho en freidora de aire, la mía es de 5,5l y 1700w de potencia. 

Aunque a mí me gusta más el resultado hecho en horno...

Ingredientes:

3 huevos 

1 yogur azucarado o griego

2 medidas yogur azúcar 

3 medidas de yogur de harina de repostería o común. 

1 medida de aceite oliva suave

1 sobre de levadura Royal 

Ralladura de limón 

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También queda bien, con 2 huevos, 1 yogur, 1 medida azúcar, 2 de harina, 1/2 vaso aceite, 1/2 sobre levadura, Ralladura limón 

Preparación:

Batimos bien los huevos, añadimos azúcar y batimos...y así añadiendo ingredientes, batiendo conforme echamos, por último rallamos piel limón y batimos todo, también podemos utilizar cualquier robot de cocina para batir, os dejo en Thermomix...👇👇

Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10, añadimos la piel del limón sin parte blanca y ponemos 10 segundos, Velc 5-10.
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2  y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo...

Calentamos 5 minutos freidora a 175° .

Pincelamos molde con aceite y ponemos en la parte de bajo, en fondo, si queremos, papel vegetal recortado.

Echamos masa, metemos en freidora, y ponemos 30 minutos a 150°, pasados 20 minutos, abrimos y rápido ( tener preparado antes papel), ponemos papel de aluminio encima del molde y ponemos rejilla encima, para que no se vuele papel, yo lo pongo para  que no se dore en exceso y no quede seca parte de arriba, cerramos y dejamos terminar el tiempo, si lo queréis por arriba más dorado, pues no hacer este paso, cuándo acabe, dejamos 10 minutos sin abrir y listo, comprobando que esté por dentro.

Faltando 10 minutos para terminar, tapamos...con rejilla encima 

Muslitos con salsa de pimiento

 Os dejo esta receta de pollo que la he sacado de una parte de una receta de cookidoo, la podéis buscar en cookidoo, si queréis guiada, cómo receta de Muslos de pollo en salsa de pimiento, cuscús de calabacín y feta, yo hice sólo el paso del preparado del pollo.

Os dejo modo Thermomix y tradicional. 

Ingredientes:

6 muslos de pollo sin piel 

1 diente de ajo

180 de pimiento rojo 

30 de aceite

Sal y un poco de pimienta negra molida

300 de tomate rojo o de pera en cuartos

Preparación :

Primero precalentamos el horno a 180º y ponemos los muslitos en una fuente de horno, sazonamos con sal y pimienta. 

Si tenemos freidora de aire podemos hacer en ella también y no hace falta precalentar.

CON THERMOMIX:

Ponemos en vaso, pimiento, ajo, tomate y aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5, sofreímos 3 minutos,  Temp 120º,  Velc 2, si tenemos T31 pondremos Temp Varoma.

Trituramos 30 segundos en Velc 7, echamos la salsa sobre los muslitos que tenemos en fuente de horno y horneamos unos 40/45 minutos a 180º, dando vuelta y servimos.

TRADICIONAL:

Ponemos el aceite en una sartén, echamos el pimiento y tomates, troceado, ajo y sal, damos unas vueltas unos 5 minutos, pasamos todo a un vaso de batidora y trituramos, ponemos esta salsa sobre los muslos que tenemos en fuente de horno o recipiente para freidora de aire.

EN HORNO

Horneamos 40/45 minutos a 180°, dando vuelta. 

EN FREIDORA DE AIRE

Ponemos 30 minutos a 180º, dando la vuelta a mitad y listo, mi freidora es de 1700w. 

Servimos después de hornear, poniendo salsa por encima y listo. 

 

 

Pastel de patatas y atún

 Os dejo esta receta que vi hecha de manera tradicional en una web de vídeos llamada Recetas+, me gustó y la adapté a Thermomix 

Ingredientes para una fuente de horno:

150 g de cebolla o 1 cebolla 

75 g pimiento rojo

1 tomate rojo

40 de aceite

50 de tomate frito 

Ajo polvo

Pimienta negra

4 latas de atún 

1 cucharada sopera de mantequilla 

50 de leche 

4/5 patatas

Queso mozzarella 

Sal

Agua 900, para cocer patatas

Preparación:

Primero hacemos la fritanga de atún y verdura.

Ponemos en vaso cebolla troceada, pimiento, tomate troceado, picamos 5 segundos en Velc 5, echamos el aceite y 10 minutos, en T6 120º, varoma en T31, Velc Cuchara, poniendo cestillo y quitando cubilete. 

Echamos un poco de ajo polvo, tomate frito y 3 minutos, Temp 120º,  Velc Cuchara. 

Escurrimos el atún y echamos al vaso, mezclamos con espátula, pasamos a un bol y reservamos. 

Sin lavar el vaso, echamos el agua  que cubra centro cuchillas, ponemos patatas troceadas en cestillo, yo lo llené, tapamos y ponemos 40 minutos,  Temp Varoma y Velc 2.

Pasamos las patatas a un bol, las pisamos con un pisador de patatas, añadimos el ajo polvo, la mantequilla, mezclamos y ponemos 50 de leche,  pisamos hasta obtener cómo un puré de patatas.

Extendemos en una fuente de horno y dejamos plano, ponemos una parte de la mezcla de atún y verdura, volvemos a poner otra capa de puré patatas, y otra de mezcla de atún y verduras.., terminamos espolvoreando de queso mozzarella y metemos al horno, ya precalentado a 180º, hasta que veamos el queso fundido, sacamos y servimos. 

Fotos del paso a paso...

Tradicional, hacemos los pasos de sofreír verduras, troceadas pequeñas, en sartén, haciendo blanditas, pochadas, mientras cocemos en una olla las patatas troceadas que estén bien cocidas para pasar y seguimos los pasos con la receta igual.

All i oli con Thermomix en mi canal de YouTube

 Os dejo en mi canal de YouTube All i oli, aquí en blog también está la receta escrita .

Os dejo el enlace a mi canal de YouTube pinchar aquí 👉  https://youtu.be/6iV_-DxAsZ0 y os lleva a la receta

Conejo guisado con salsa de pimiento rojo, con Thermomix

Os dejo esta receta que vi en cookidoo y tanto con conejo, cómo con pollo queda bien.

Si no queréis notar trozos de pimiento, una vez terminada la receta  sacamos la carne y trituramos la salsa 30 segundos al 10, yo no lo hago, ya opcional.

Ingredientes:

• 2 - 3 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva 
• 250 de pimiento rojo en tiras de 1 cm
• 1 conejo en trozos (1000 g), yo puse 800 g troceado 
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 1 pastilla de caldo de ave
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 g de vino blanco
• Preparación:
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• Ponemos en el vaso los ajos y el aceite y picamos 2 seg/vel 7.
• Añadimos el pimiento rojo y sofreímos 10 min/120°/Giro Inverso/Velc Cuchara.
• Incorporamos el conejo, el tomate triturado, la pastilla de caldo y el pimentón y rehogamos 10 min/120°/GiroInverso/Velc cuchara.
• Agregamos el vino blanco y programamos 15 min/100°/Giro Inverso/Velc cuchara. 
• Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y ponemos 15 minutos/Varoma/Giro inverso/Velc cuchara. 
• Sacamos vaso y servimos 
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Pisto de berenjena o calabacín, con Thermomix

Os dejo este pisto de berenjenas, queda muy bueno y es muy sencillo..

Ingredientes:

300 g de cebolla

300 de pimiento rojo

300 g de berenjena o calabacín 

90 de aceite de oliva

400 de tomate natural triturado 

1 cucharadita de sal

Un poco de pimienta negra 

Preparación:

Cortamos troceada en cuartos cebolla, troceamos pimiento rojo y cortamos berenjena en dados, ponemos en vaso, ponemos 5 segundos en Velc 4, bajamos restos,  echamos aceite y ponemos 20 minutos,  temperatura 120º,  Giro inverso, Velc Cuchara. 

Echamos el tomate, sal y pimienta, ponemos 20 minutos, 120º,  Giro inverso, Velc Cuchara, ponemos el cestillo, así evapora y sale menos líquido, pasado el tiempo, tenemos el pisto listo.

Podemos servir con huevo encima, cómo acompañamiento de arroz blanco, carnes, pescados y podemos congelar en tupper, así tenemos para otras veces, también podemos mezclar con atún y rellenamos obleas de empanadillas, podemos poner en cestitas de hojaldre y hornear con huevo de codorniz..., da bastante juego el pisto. 

Aquí en tupper para congelar 

Y cambiando berenjena por calabacín 

Patatas Deluxe en freidora de aire y salsa Deluxe

Os dejo cómo hago a mi manera las patatas Deluxe que quedan muy buenas y la salsa para quien quiera comer con las patatas. 

Ingredientes:

3 Patatas grandecitas con su piel 

1 cucharadita pequeña de Cebolla seca en polvo

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1 cucharada sopera de Pimentón dulce 

1 cucharada sopera de Orégano 

Aceite, lo pongo a ojo, todo depende de cantidad de patatas, pero unas 4 cucharadas soperas de aceite 

Mezcla de Ajo y perejil seco en bote (opcional), yo le pongo también, 1 cucharadita. 

Sal

PARA SALSA DELUXE ( a mi manera)

2 cucharadas soperas de mayonesa

2 cucharadas soperas de queso en crema de untar Philadelphia o el que os guste.

1/2 cdita de ajo polvo 

1/2 cdita de cebolla polvo

1/2 cdita de orégano 

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas con su piel y secamos

Cortamos a gajos y ponemos en un bol o dentro de una bolsa ( para mezclar con salsa)

En un cuenco ponemos el aceite, pimentón, ajo polvo, cebolla polvo, orégano, sal... mezclamos todo bien. 

 Echamos la mezcla a la bolsa con las patatas, vamos moviendo con las manos fuera de la bolsa, para que se mezcle bien todo .

También podemos mezclar con las manos en un bol embadurnando todas las patatas.

Ponemos en cestillo de freidora y ponemos entre 20/25 minutos a 200º, mi freidora es de 1700w, vamos removiendo unas tres veces, pasado el tiempo de los 20 minutos comprobamos al gusto, y si nos gustan más hechas ponemos 5 minutos más y listo.

Para preparar la salsa Deluxe, mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa, yo hago la mezcla en batidora, me gusta más que mezclada a mano.

Coca de hojaldre y tartaletas, con cherrys y espinacas, con Thermomix, en YouTube

 Os dejo esta coca de hojaldre con espinacas y tomates cherrys en mi canal de YouTube, os dejo el enlace que os lleva a la receta aquí 👉 https://youtu.be/EbKahQUX9wA 

Pimientos rellenos de arroz al Varoma, con Thermomix, en mi canal de YouTube

 Os dejo estos pimientos rellenos de arroz, hechos al vapor, en recipiente Varoma, con Thermomix, os dejo el enlace que os lleva a la receta, en mi canal de YouTube, pinchar aquí 👉 https://youtu.be/rrejVaWBJ3A