Os dejo estas galletas tipo cookies, pero saludables, sin harinas..., la receta la copié de La Thermomix de papá, están buenísimas, la textura no es crujiente, pero las aconsejo muchísimo.
Ingredientes:
340g de garbanzos cocidos ( enjuagados y escurridos )
160g de cacahuetes tostados sin sal ( para hacer la crema de cacahuete)
60g de miel
10g de esencia de vainilla
1 cdita de levadura química, tipo Royal o marca blanca
100g de pepitas de chocolate negro y un poco más para poner por encima.
PREPARACIÓN
Primero hacemos la crema de cacahuete, ponemos en vaso 160g de cacahuete tostados sin sal y pelados.
Trituramos 3 minutos en Velc 5, bajamos restos, damos otra vez, 1 minuto en Velc 7, volvemos a bajar restos y ponemos 30 segundos en Velc 10. ( dejamos enfriar ).
Si compramos crema de cacahuete hecha, omitimos ese paso y ponemos en vaso 160g devla comprada.
Añadimos junto a la crema que no esté caliente, los garbanzos, miel, vainilla y levadura química.
Trituramos en Velc 10, 10 segundos y comprobamos que esté hecho una masa fina.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula.
Ponemos papel vegetal o tapete para hacer galletas, en bandeja de horno y formamos bolitas, aplastamos con una cuchara mojada en agua, ponemos unas pepitas por encima y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, entre 12/15 minutos, según horno, dejamos enfriar antes de cogerlas.
Os aconsejo muchísimo, no quedan crujientes al ser de garbanzos cocidos, pero de sabor, están buenísimas y es difícil acertar lo de garbanzos, para niños genial estas galletas y para no tan niños..
Y este es el resultado...
