Croquetas de Jamón con cebolla en TH, paso a paso...

Os dejo estas croquetas de jamón, que en casa, cuando se terminan, enseguida hay que hacer otras, son las preferidas de mi niña, tengo otras puestas de jamón solo http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/07/croquetas-de-jamon-en-th.html , pero estas de hoy llevan cebolla y las otras no...la cebolla, la pico bastante y no se nota, pero le da un sabor bueno...

Ingredientes:

180 - 200 g de jamón serrano
550 de leche
150 de harina
60 de cebolla
50 de aceite
Un poco de nuez moscada
Un poquito de sal
Huevos y pan rallado para rebozar

Ponemos el jamón y le damos 2-3 golpes de turbo, sacamos y reservamos.
Ponemos la cebolla y el aceite, 5 segundos en Velc 4 y luego 7 minutos 100º Velc 2.
Echamos el jamón reservado y ponemos 3 minutos, Temp. Varoma en T31, en TM6 120º y Velc cuchara.
Echamos la harina y ponemos 3 minutos, 100º Velc 3 y 1/2, Giro Izda y al minuto bajamos a Velc 2 .
Ponemos la leche, nuez y 10 minutos Temp. Varoma o 120º en TM6, Velc 2 y Giro.
Sacamos dejamos enfriar, metemos en una manga pastelera y metemos a la nevera unas horas, si no queremos hacerlas en el día, podemos hacerlo al día siguiente...
Si no tenemos manga, podemos ponerla en una bolsa de las de congelar, poniendo 2 bolsas y cortando la punta.
Sacamos y ponemos en la mesa papel vegetal, hacemos unos churros con la manga pastelera y cortamos con una tijera a la medida que queramos las croquetas.
Pasamos por huevo y pan rallado, poniéndolas en cajitas para congelar las que no vayamos a usar... ( después de estar congeladas, sacamos de la caja y pasamos a una bolsa de congelar y así ocupa menos sitio ), cunado vayamos a usarlas, se pueden freír congeladas o descongeladas...quedan muy buenas...