Solomillo en salsa de 4 quesos, en Olla Gm o Tradicional

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Hoy le hice a mi hija este solomillo que le encanta, es muy sencillo, tanto en Olla Gm, como Tradicional en sartén., ya que no necesita presión, así que lo pongo de las dos formas.

Ingredientes:
Para 2 - 3, depende tamaño del solomillo

1 solomillo cortado en rodajas
Queso rallado, paquete de 4 quesos, unos 180 - 200, (puse 2 vasos y medio del vasito medidor de la olla) si os gusta otro queso, podéis cambiar, mi amiga lo hace igual pero con roquefort
300 de Leche evaporada, si no tenéis, nata de cocinar
Un poco de pimienta negra
Aceite y sal

En Olla Gm

Ponemos aceite en cubeta, menú freír. temp, máxima, calentamos y cuando esté caliente aceite, echamos los filetes, bajamos a 160º y freímos, sacamos y reservamos, cancelamos menú y ponemos menú lento a 130º, echamos la leche evaporada, removemos con el aceite de los filetes, echamos el queso y mezclamos bien, echamos los filetes reservados y dejamos unos 4 minutos, si vemos que cuece deprisa, bajamos a 120º, cuando veamos la salsa densa ya está, se hace enseguida, no programo ni tiempo y no tapar con tapadera
Sacamos los filetes y ponemos salsa encima, echamos un poco de pimienta negra molida y listo.

En la D todo igual primero en freir, pero terminamos en menú cocina, cambiando a plancha si cuece rápido

Tradicional

Ponemos aceite en una sartén, freímos filetes y reservamos, echamos leche evaporada, mezclamos bien, echamos el queso, mezclamos bien, y ponemos los filetes reservados, dejamos  hasta que se haga densa la salsita, unos minutos, sacamos filetes y servimos con salsa por encima y un poco de pimienta