Esta receta es un clásico de Thermomix de hace muchos años, con Thermomix 31, sabe muchísimo a la morcilla de cebolla, sin llevar morcilla, sólo con berenjena y cebolla, se puede servir con pan, para guarnición, revuelto con huevos, en tartaletas con huevos de codorniz, en cocas etc, si os gusta el sabor de la morcilla de cebolla, os gustará.
Es muy típica de Murcia, también se conoce cómo morcilla de verano.
Ingredientes:
- 2 berenjenas ( unos 400/500g)
- 250 de cebolla
- 50 de aceite
- Una cucharadita de sal
- Pimienta molida
- Una cucharada de las de postre de orégano
- Una cucharada de piñones ( NO tenía)
- PREPARACIÓN
- Lavar las berenjenas con su piel y trocear
- Picarlas en dos veces, poniéndolas en el vaso en trozos, 5 segundos a velocidad 5 . (Reservamos)
- Picamos cebolla 4 segundos a Velc 4, bajamos restos de las paredes del vaso, ponemos aceite y 10 minutos,120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma. (podemos hacer este paso de cebolla en T6 con Alta Temperatura y luego seguir)
- Añadimos las berenjenas reservadas, orégano, pimienta, piñones, sal, ponemos 25 minutos, Temperatura Varoma, giro inverso, Vel Cuchara
- Servimos y listo.
TRADICIONAL- Cortamos berenjenas con piel muy pequeña, reservamos.
- Cortamos cebolla y sofreímos un poco, echamos todos los ingredientes y vamos haciendo a fuego lento, 30 minutos y removiendo, hasta que esté todo blandito...
