Espaguetis de calabacín con gambitas y huevos

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Hoy ha tocado espaguetis de calabacín, que me encantan, esta vez le puse huevo, que también me gustan así.

Ingredientes para 2:

2 calabacines con piel
1/2 cebolla 
Gambitas peladas 
2 cucharadas rasas de tomate frito ( esto es opcional, yo esta vez si puse)
2 dientes de ajos
Perejil fresco
Aceite y sal 

Lavamos y secamos muy bien el calabacín, cortamos con el cortador para hacerlos como espaguetis y reservamos.
Ponemos en una sartén un poco de aceite, echamos cebolla troceada, sal y pochamos.
Cuando esté la cebolla pochada, echamos las gambitas, damos unas vueltas y echamos ajito y perejil, previamente picado, mezclamos, echamos las 2 cucharadas rasas de tomate y mezclamos.
Echamos a la sartén el calabacín reservado, y vamos dando vueltas unos minutos, cuando veamos a nuestro gusto, ya los tenemos listos, yo esta vez le puse 2 huevos encima, puse tapadera y dejé unos minutos que se cuajaran a mi gusto.



                 
Así ya están buenos, sin huevo