KEBAB CASERO, CON THERMOMIX

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Os dejo la receta que hace tiempo que hago,  y queda muy bueno, con estas cantidades hago 2 kebab, puedes congelar uno, sin hacer y hacer sólo 1.

Ingredientes:

500 de contramuslos de pollo sin piel, ni huesos, troceado 

400 de ternera picada

También podéis usar cordero, ternera sola o pollo sólo, yo suelo mezclar y queda bueno.

2 dientes de ajos

120 de cebolla troceada 

1 cucharadita de comino molido

Pimienta negra 

1 cucharadita de Ras el Hanout 

40 de pan rallado 

1 cucharadita de cúrcuma 

1 cucharadita de jengibre 

PARA SALSA DE YOGUR 

Con estos ingredientes no sale mucha cantidad...

1 diente de ajo

Jugo de 1/2 limón 

Un poco Perejil fresco 

1 yogur griego azucarado 

1/2 cucharadita sal

40 de aceite de oliva o en su lugar 1 cucharada sopera de Mayonesa. 

PREPARACIÓN:

Ponemos carne en vaso troceada, ponemos 10 segundos en Velc 7, comprobamos y volvemos a poner 5 segundos en Velc 7 o hasta que veamos picada bien, Reservamos en bol.

Echamos en vaso dientes de ajos, cebolla en 3 trozos y picamos 8 segundos en Velc 5.

Añadimos el pan, carne y todas las especies y ponemos 1 minuto en amasado y en T31 espiga. 

Dividimos la masa en 2 y liamos en film, rulamos y dejamos cómo un caramelo, haciendo un nudo en puntas apretado

Ponemos en recipiente Varoma, tapamos, ponemos 1000 de agua en vaso, no hace falta lavar .

Ponemos 40 minutos en Velc 2, dejamos templar. 

Clavamos un cuchillo, cortamos la punta, para que se pueda mantener de pie, cortamos a tiras finas y servimos, mi hija se pone junto arroz blanco y salsa yogur. 

PARA SALSA DE YOGUR 

Echamos al vaso, ajo, jugo limón, perejil y 5 segundos en Velc 7.

Bajamos restos paredes y otra vez 5 segundos en Velc 7, añadimos yogur, aceite o Mayonesa y sal, mezclamos 10 segundos en Velc 5, mezclamos con espátula. 

Al ser poca cantidad podemos poner cestillo en vaso, así no se sube por paredes la mezcla, yo muchas veces hago también  con batidora. 

Y el resultado..