Las alcachofas me gustan de cualquier manera, en guisos, fritas, asadas, en rustidera...etc, os dejo estas que os aconsejo mucho, quedan muy buenas..
Ingredientes:
5/6 alcachofas frescas ( una vez limpias, pesaban unos 400g, si hay más cantidad ponemos algo más de líquidos, de agua y vino).
3 dientes de ajos
Perejil fresco
50 de aceite
1 cucharada rasa de harina Maizena
Un poco de pimentón dulce ( opcional)
150 de vino blanco
200 de agua
80 de jamón picadito
PREPARACIÓN:
Ponemos en vaso Perejil fresco, los dientes de ajos y aceite, 5 segundos en Velc 6, añadimos el aceite y 2 segundos en Velc 5, sofreímos 4 minutos, 120º ( en T31 varoma), Velc Cuchara.
Añadimos la harina y pimentón dulce, trituramos 5 segundos en Velc 5.
Limpiamos alcachofas, retirando hojas duras, cortamos por la mitad y retiramos los pelillos, cortamos cada parte en 3 gajos y frotamos con limón, para que no se oxiden.
Colocamos la mariposa, añadimos el vino, agua y las alcachofas, ponemos 20 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc Cuchara.
Pasado el tiempo, añadimos el jamón picadito y ponemos 4 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc Cuchara.
Y listas para comer...
