Os dejo estos calamares encebollados, es un clásico de Thermomix 31, de hace ya años, en T31 tengo la receta con 1k, hoy la dejo con 500 de calamares con TM6.
Ingredientes :
2 galletas, tipo Maria redonda o rectangular
2 dientes de ajos
250g de cebolla
Perejil fresco
35 de aceite
500 de anillas de calamar
Sal
Un pellizco pimienta negra
1 cdita pimentón dulce
1 hoja de laurel
Preparación:
Ponemos galletas en vaso y 4 segundos en Velc 7, sacamos y reservamos.
Ponemos en vaso, cebolla, ajos, perejil fresco y aceite, troceamos 3 segundos, Velc 4 y 4 minutos, Temp 120º, Velc 1.
Ponemos calamares, pimienta, pimentón, laurel y galletas trituradas, ponemos 25 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Comprobamos que estén tiernos, si vemos que falta o queremos reducir salsa, ponemos 5/10 minutos más, Sin cubilete y listo, ( yo no le puse más tiempo, estaban muy tiernos).
