Ahora ya apetecen las ensaladas de legumbres, ya que en verano, por lo menos en mi casa, es la única forma de comer legumbres, podéis hacerla con alubias o con garbanzos.
Ingredientes:
1 bote grande de alubias blancas de 400
75 pimiento verde
75 de pimiento rojo
1 tomate
2 dientes de ajos
8 palitos de surimi frescos
150 de cebolla tierna o seca
Aceitunas rellenas de anchoas o sin rellenar ( esta vez no le puse).
100 de aceite de oliva
40 de vinagre
1 cdita de sal
Preparación:
Ponemos las alubias en un colador y enjuagamos hasta que no salga espuma y reservamos.
Ponemos los palitos de surimi y 4 segundos en Velc 4 con Giro inverso, sacamos y reservamos.
Metemos el resto de ingredientes, menos las aceitunas, las prefiero cortadas a mano y no picadas y el tomate, podéis picar con todo o trocear a mano, ya a gustos, y picamos todo 4 segundos en Velc 4.
Mezclamos el preparado con las alubias reservadas, añadimos los palitos de surimi reservados y las aceitunas troceadas.
Metemos en frigo hasta la hora de servir.
Tambien podemos poner huevo cocido al final, está vez no le puse.
