Os dejo esta receta de crema de verdura, que seguí, siguiendo la receta de sopa cremosa versátil de cookido, para utilizar Alta Temperatura https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r432315
Ingredientes:
Los ingredientes de verduras, ya al gusto...
Para la crema
130 de puerro
70 de cebolla
1 diente de ajo
Aceite
800 de verduras variadas, yo puse estas 👇
250 de boniato
50 de zanahoria
200 de calabacín
250 espinacas
500 de agua
Preparación:
Ponemos primero, cebolla, puerro, ajo y aceite, siguiendo receta guiada, activamos Alta Temperatura, si no tenemos TM6, trituramos 5 segundos en Velc 5 y ponemos 8 minutos, 120º o varoma en T31, con cestillo encima.
Añadimos el resto de verduras troceadas y ponemos 5 segundos en Velc 4.
PREPARAMOS EL SOLOMILLO
Para el solomillo
1 solomillo, haciendo unos cortes, lo metemos dentro de una bolsa de asar o una bolsa de envasado al vacío.
Ponemos dentro, todo lo que pongo a continuación...
1 cdita de salsa de soja o extracto de buey
Pimienta negra
Pimenton dulce
Orégano
Tomillo
Albahaca seca
Hierbas provenzales
1 cda postre de caramelo líquido
1 cda de zumo limón
10g de aceite ( 1 cda sopera)
Sal
Impregnamos bien, en la misma bolsa, moviéndolo, cerramos con su brida y si es de vacío, cerramos sellando sin hacer el vacío completo, lo ponemos en bandeja varoma ( podemos aprovechar el recipiente varoma, para poner por ej..., patatas o hacemos unos flanes etc... yo no puse nada más.
Ponemos recipiente varoma en su lugar, ponemos 30/35 minutos, ( según sea de grueso el solomillo), Temp varoma, Velc 1.
Pasado el tiempo, retiramos recipiente varoma, ponemos cubilete y trituramos 1 minuto en modo triturar o Velc 10.
Servimos la crema con el solomillo cortado a rodajas.
La receta del solomillo, está sacada de un menú completo de cookido, el menú es de lentejas y solomillo
