Os dejo estos canalones, hechos con tortillas mexicanas, el relleno entre otros ingredientes, es con pollo y calabaza, está receta, la saqué de cookidoo, sólo el relleno, la cobertura que hice es bechamel de calabacín.
Ingredientes para 20 canelones:
Primero hacemos el relleno...
- 150 g de cebolla en cuartos
- 100 g de pulpa de calabaza en trozos
- 50 g de aceite de oliva
- 100 g de tomate natural triturado
- 50 g de vino blanco
- 400 g de pechuga de pollo sin piel en dados
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 60 g de harina común
- PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso la cebolla, la calabaza y el aceite. Troceamos 3 segundos en Velc 5 y sofreímos 10 minutos,120º en Velc 1, con T31 ponemos temperatura varoma.
- Añadimos el tomate triturado y ponemos 4 minutos, 120º, Velc 1, ponemos cubilete ladeado o cestillo en su lugar.
- Añadimos el vino, ponemos 1 minuto, Temp varoma, Velc 1, para que evapore, Sin cubilete.
- Añadimos la pechuga de pollo, la sal y la pimienta y ponemos 8 minutos, 100º y Velc 1.
- Añadimos la harina y ponemos 2 minutos, 100º, Velc1.
- Troceamos 15 segundos en Velc 4. Ponemos el relleno en un bol y dejamos enfriar, mínimo 1 hora.
- Con la espátula rebañamos bien y sin lavar vaso, vamos a preparar bechamel de calabacín.
- ( si queréis esta primera parte guiada, os dejo enlace de cookido y vemos solamente el paso del relleno https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r81319 )
- BECHAMEL DE CALABACÍN
Ingredientes:
15 de aceite de oliva suave
15 de cebolla
300 de calabacín pelado o sin pelar, yo hoy no he pelado.
100 de leche semidesnatada o entera
2 quesitos lights
Un poco de nuez moscada, yo no pongo y un poco de pimienta
Sal y mozzarella para poner por encima.
Ponemos el aceite en vaso y 3 minutos, temperatura 120º Velc 1, o Temp varoma en TM31
Echamos cebolla y calabacín sin piel, 7 minutos, temperatura 120º o Varoma en T31 y Velc 1 y 1/2, con cubilete ladeado o cestillo.
Echamos leche, quesitos, pimienta, sal y nuez moscada, ponemos 15 minutos, temperatura 100° y Velc 1, SIN CUBILETE, ponemos el cestillo encima, en lugar del cubilete.
Ponemos cubilete, trituramos 15 segundos en Velc 6 y listo.
Si queréis hacer más cantidad, doblamos cantidades y trituramos al final 30 segundos, lo demás hacemos lo mismo
PREPARACIÓN
Mientras, cortamos las tortillas, quitando bordes redondeados, para que quede más cuadradas y cortamos por la mitad.
Vamos poniendo relleno, cómo si fueran ccanelones, liamos y reservamos, así con todos.
Nota...
Cómo hay 8 tortillas y salen 18 canelones, cómo sobra masa para 3 más, cojo 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, las hacemos planas con un rodillo y rellenamos cómo canelones.
Precalentamos horno a 200º
Cogemos fuente apta para hornos, ponemos en base, bechamel de calabacín o también podemos poner tomate frito, ponemos encima canelones, encima bechamel de calabacín y encima queso mozzarella, metemos al horno unos 5 minutos o hasta que veamos el queso fundido a vuestro gusto.
Servimos y listo
Aquí fotos del paso a paso
