Os dejo esta ensalada de alubias, que en casa gusta mucho, junto con otras que hago.
Ingredientes:
1 bote de judías blancas cocidas en conserva, de 400g
1 diente de ajo
Un poco de perejil fresco
70 de pimiento rojo
70 de verde
150 de cebolla blanca dulce en cuartos o 100 de cebolla tierna
Aceitunas sin hueso o rellenas, puse 15 o al gusto
Opcional 2 filetes de anchoas
30 de vinagre
100 de aceite de oliva
1 cdita de sal
Preparación:
Ponemos alubias en colador bajo grifo, enjuagamos hasta que deje de salir espumita blanca, reservamos en bol.
Ponemos los demás ingredientes y troceamos 4 segundos en Velc 4, si os gusta más triturado ponemos a Velc 4,5 o 5, ya al gusto, mezclamos con las alubias reservadas y metemos al frigo hasta la hora de comer.
