Os dejo esta bechamel de calabacín, para sustituir a bechamel tradicional en cualquier cobertura, queda muy buena, en casa hace años que hacemos y nos gusta a todos.
Ingredientes:
15 de aceite de oliva, yo suave
15 de cebolla
300 de calabacín sin piel
100 de leche semidesnatada
2 quesitos lights
Sal
Pimienta negra un poco
Nuez moscada, opcional, yo no pongo.
PREPARACIÓN
Ponemos el aceite y 3 minutos Temperatura 120º en TM6 o Varoma en T31 y Velc 1.
Echamos cebolla y calabacín, 7 minutos, temperatura 120º en TM6 o Varoma en T31 y Velc 1 y 1/2.
Echamos, leche, quesitos, sal, un poco de pimienta y nuez, ponemos 15 minutos, temperatura 100° y Velc 1, SIN CUBILETE, ponemos en su lugar el cestillo encima de tapa.
Pasado los 15 minutos de Thermomix, Trituramos 15 segundos en Velc 6, sacamos y listo para usar.
